Nama dan identitas
Parmo · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Parmo, atau Teesside Parmesan, adalah hidangan yang berasal dari Middlesbrough, Inggris, dan barang populer dari makanan yang dibawa pergi di wilayah Teesside serta Inggris Utara. Ini terdiri dari potongan daging ayam atau babi yang ditumbuk dengan saus dan keju béchamel putih, biasanya keju cheddar.
Nama itu awalnya Escalope Parmesan, dibuat dengan saus tomat dan mozzarella, yang sendiri adalah deripsi dari melaanzane Italia alla parmigiana.
Rujukan bagian ini · revisi 1373378913Baca teks sumber bahasa Inggris
Parmo, or Teesside Parmesan, is a dish originating in Middlesbrough, England, and a popular item of take-away food in the Teesside area as well as Northern England. It consists of a breaded cutlet of chicken or pork topped with a white béchamel sauce and cheese, usually cheddar.
The name was originally Escalope Parmesan, made with tomato sauce and mozzarella, which is itself a derivation of the Italian melanzane alla parmigiana.
Latar dan asal-usul menurut sumber#
Asal usul Teesside Parmo diperdebatkan namun sebagian besar kredit Nicos Harris, koki angkatan laut Yunani Amerika. Ia terluka di lepas pantai Prancis, dan dibawa ke Inggris untuk dirawat di rumah sakit James Cook University, Middlesbrough. Dia tinggal di Middlesbrough dan membuka sebuah restoran, The American Grill, di Linthorpe Road, di mana ia menciptakan parmo pada tahun 1958, yang awalnya disebut Escalope Parmesan. Menantunya, Caramello, masih tinggal di Teesside pada tahun 2007, melanjutkan tradisi keluarga.
Rujukan bagian ini · revisi 1373378913Baca teks sumber bahasa Inggris
The origins of the Teesside Parmo are disputed however most credit Nicos Harris, a Greek American navy chef. He was wounded off the coast of France, and brought to the United Kingdom to be treated at what is now James Cook University Hospital, Middlesbrough. He stayed in Middlesbrough and opened a restaurant, The American Grill, on Linthorpe Road, where he created the parmo in 1958, which was originally called an Escalope Parmesan. His son-in-law, Caramello, still lived in Teesside as of 2007, continuing the family tradition.
Uraian sumber 3#
Masuk 2007–2008, Orang bisnis Teeside Geoff Johns memulai Jeff the Chef company untuk membuat dan menjual parmos "cook-chill-reather" yang dipanggang dan kemudian meledak-chilled, sebelum dikemas untuk dijual melalui supermarket dan outlet komersial lainnya.
Pada mulanya, sewaktu melayani beberapa toko setempat, produk ini segera diambil oleh Asda rantai supermarket, dan pada bulan Juli 2009, Asda menjual 6.000 dolar AS seminggu di wilayah Teesside. Dalam profil Jeff the Chef pada 2017, dinyatakan bahwa perusahaan itu mempekerjakan 20 staf di Kantor Industri Skippers Lane di Middlesbrough, dan mereka membuat 10.000 parmos seminggu, untuk memasok sekitar 100 toko di Inggris Timur Utara, termasuk Asda, Morrisons, Sainsbury, Co-op, dan beberapa independen.
Rujukan bagian ini · revisi 1373378913Baca teks sumber bahasa Inggris
In 2007–2008, Teesside business man Geoff Johns started the Jeff the Chef company to make and sell "cook-chill-reheat" parmos, which are baked and then blast-chilled, before being packaged up for sale through supermarkets and other commercial outlets.
Initially serving a few local shops, the product was quickly taken up by supermarket chain Asda, and by July 2009, Asda were selling 6,000 a week in the Teesside region. In a profile of Jeff the Chef in 2017, it was stated that the company employed 20 staff at the Skippers Lane Industrial Estate in Middlesbrough, and they were making 10,000 parmos a week, to supply around 100 stores in North East England, including Asda, Morrisons, Sainsbury's, the Co-op, and some independents.
Uraian sumber 4#
Selama kampanye pemilihannya yang sukses tahun 2017 untuk Walikota Tees Valley, Ben Houchen berjanji bahwa dia akan bekerja untuk mendapatkan status parmo yang dilindungi. "Ini adalah bagian kunci dari budaya lokal kami dan kita harus bangga pada Teesside dan hal-hal yang kita hasilkan."
Aplikasi untuk pengakuan resmi Parmo sebagai spesialisasi tradisional di Inggris diajukan pada Juli 2021. Untuk memenuhi syarat untuk TSG (Tradisional Speciality Cureed) label, makanan harus berupa "karakter spesifik" untuk membedakannya dengan produk yang sama, dan bahan bakunya, metode produksi, atau pemrosesan harus "tradisional" (yang didefinisikan sebagai "penggunaan di pasar domestik untuk periode yang memungkinkan transmisi antar generasi; periode ini setidaknya 30 tahun").
Rujukan bagian ini · revisi 1373378913Baca teks sumber bahasa Inggris
During his successful 2017 election campaign for Tees Valley Mayor, Ben Houchen promised that he would work to get the parmo protected status. "It's a key part of our local culture and we should be proud of Teesside and the things we produce".
An application for official recognition of the parmo as a traditional speciality in the UK was submitted in July 2021. To qualify for the TSG (Traditional Speciality Guaranteed) label, a food must be of "specific character" to differentiate it clearly from similar products, and its raw materials, production method, or processing must be "traditional" (which is defined as "proven usage on the domestic market for a period that allows transmission between generations; this period is to be at least 30 years").
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q7139220 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2456008676. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan