Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
Peas with salo · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Kacang polong dengan salo (Polish: grooch ze słonin Allah) adalah hidangan dari masakan tradisional Polandia, yang terbuat dari kacang polong yang matang dan sering kali dimurnikan dengan saus salo yang meleleh. Hal itu dikonsumsi dari Abad Pertengahan oleh semua kelas sosial dan merupakan bagian penting dari pesta mulia. Disebutkan bahwa buku itu muncul dalam banyak karya sastra, yang ditulis oleh orang Polandia maupun orang asing. Seiring waktu, itu jatuh ke ketidakjelasan.
Rujukan bagian ini · revisi 1355224430Baca teks sumber bahasa Inggris
Peas with salo (Polish: groch ze słoniną) is a dish from traditional Polish cuisine, made from thick-cooked, often pureed peas with melted salo added. It was consumed from the Middle Ages by all social classes and was an essential part of noble feasts. Mentions of it appear in numerous literary works, written by both Poles and foreigners. Over time, it fell into obscurity.
Uraian sumber 2#
Piringan itu dibuat dari kacang polong matang tebal, biasanya dihaluskan, yang lemak dan berderak yang dihasilkan dari salo ditambahkan sebagai hiasan. Misalnya, resep yang digunakan di dapur militer selama periode Republik Kedua Polandia: Pecah kacang polong dengan satu kacang polong yang disajikan, Anda perlu: Kacang polong yang pecah direbus dan kemudian ditutupi dengan lemak bawang panas yang meleleh, dibumbui dengan garam, dan dicampur dengan baik. Akhirnya, lebih banyak lemak dituangkan di atasnya.
Rujukan bagian ini · revisi 1355224430Baca teks sumber bahasa Inggris
The dish was made from thick-cooked peas, usually mashed, to which fat and cracklings rendered from salo were added as a garnish. An example of a recipe used in military kitchens during the period of the Second Polish Republic: Split peas with salo For one serving, you need: The split peas are boiled and then covered with hot melted fat with browned onion, seasoned with salt, and mixed well. Finally, more fat is poured on top.
Uraian sumber 3#
Dimasak menjadi pasta tebal, kacang polong dengan salo dimakan di Polandia setidaknya sejak Abad Pertengahan. Diketahui bahwa kacang polong dengan salo adalah salah satu masakan favorit Raja Sigismund III Vasa. Pada abad ke - 16, hidangan itu menjadi hidangan umum di meja para bangsawan dan bangsawan.
Rujukan bagian ini · revisi 1355224430Baca teks sumber bahasa Inggris
Cooked into a thick paste, peas with salo were eaten in Poland at least since the Middle Ages. It is known that peas with salo were one of King Sigismund III Vasa's favorite dishes. In the 16th century, it became a common dish on the tables of the nobility and gentry.
Uraian sumber 4#
Selama periode ini, kacang polong dengan salo adalah salah satu hidangan pokok dalam diet petani, yang, karena mengerikan mereka hukum dan situasi ekonomi, memiliki sedikit akses ke hidangan daging berbasis. Seperti pada zaman dahulu, kacang polong dengan salo tetap menjadi salah satu hidangan sehari - hari di meja - meja mulia juga. Sebuah kontrak yang diawetkan dari 1638 uji coba ini, yang menetapkan bahwa wali kota Bełyce, Jan Nemorecki, adalah menyediakan akomodasi dan makanan bagi putra-putra bangsawan Jan Drojowski dan penduduk kota Tomasz Mirus selama sekolah mereka di sekolah di sekolah kota setempat. Salah satu hidangan yang tercantum adalah kacang polong dengan salo, yang secara teratur muncul di meja sebagai "sa hidangan sayuran kedua", diseling dengan sauerkraut atau kubis segar dengan salo, dengan syarat bahwa "salo tidak boleh kuning tapi berkualitas baik." Insinyur Prancis dan pembuat peta Guillaume Le Vasseur de Beauplan, yang bekerja dalam pelayanan raja-raja Polandia dari dinasti Vasa – Sigismund III, Władysław IV, dan John II Casimir – antara tahun 1630 dan 1648, menggambarkan sebuah pesta besar di perbatasan timur Polish–Lithuanian Persemakmuran dalam memoarnya: Mereka sangat suka makan makanan berlemak.
Rujukan bagian ini · revisi 1355224430Baca teks sumber bahasa Inggris
During this period, peas with salo were one of the staple dishes in the diet of peasants, who, due to their dire legal and economic situation, had little access to meat-based dishes. As in earlier times, peas with salo remained one of the everyday dishes on the noble tables as well. A preserved contract from 1638 attests to this, which stipulated that the mayor of Bełżyce, Jan Nemorecki, was to provide accommodation and meals for the sons of the nobleman Jan Drohojowski and the townsman Tomasz Mirus during their schooling at the local city school. One of the dishes listed was peas with salo, which was to appear regularly on the table as a "second vegetable dish", alternating with sauerkraut or fresh cabbage with salo, with the condition that "the salo should not be yellow but good-quality". The French engineer and cartographer Guillaume Le Vasseur de Beauplan, who worked in the service of Polish kings from the Vasa dynasty – Sigismund III, Władysław IV, and John II Casimir – between 1630 and 1648, described a magnate feast on the eastern borders of the Polish–Lithuanian Commonwealth in his memoirs: They eagerly eat fatty food.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q123907368 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2457191633. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan