Nama dan identitas
Pelau · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Pelau adalah hidangan tradisional dari Hindia Barat. Bahan utamanya biasanya adalah daging (biasanya ayam atau daging sapi), nasi, kacang polong, atau kapak, kelapa, susu kelapa, dan gula. Berbagai sayuran dan rempah-rempah dapat ditambahkan. Rempah-rempah biasa yang digunakan dalam piring adalah karulamom, cengkeh, jintan, dan ketumbar. Daging itu dihalalkan dengan gula cokelat serta bawang putih dan bahan-bahan lainnya kemudian ditambahkan satu per satu, sehingga disuguhkan oleh rebus cokelat tua.
Metode persiapan alternatif adalah sauté daging, precook nasi, menyiapkan hidangan dan memanggangnya di oven. Hidangan samping adalah pilihan; coleslaw adalah pilihan yang khas.
Pelau membagikan asal usulnya dengan pilaf (dari Persia pilāw پلاو), sebuah hidangan nasi dari Asia Tengah, Timur Tengah, Afrika Timur, Asia Selatan, dan Spanyol, rumah versi asli paella. Pelau adalah hidangan Kreol. Sewaktu Trinidad berada di bawah kekuasaan kolonial Spanyol, hamba - hamba India yang dikontrak menurunkan versi hidangan itu kepada budak-budak Afrika yang mengubahnya. Karamelisasi daging kembali ke tradisi persiapan Afrika. Seraya waktu berlalu, metode dasar untuk mempersiapkan pilaf, karamelisasi daging dan pengaruh masakan Trinidad (khususnya sehubungan dengan bahan-bahan yang tersedia) berbaur dengan pelau dewasa ini.
Rujukan bagian ini · revisi 1358111686Baca teks sumber bahasa Inggris
Pelau is a traditional rice dish from the West Indies. Its main ingredients typically include meat (usually chicken or beef), rice, pigeon peas or cowpeas, coconut milk and sugar. Various vegetables and spices may be added. Common spices used in the dish are cardamom, cloves, cumin, and coriander. The meat is caramelised in brown sugar along with onion and garlic and the other ingredients are then added one by one, resulting in a dark brown stew.
An alternative preparation method is to sauté the meat, precook the rice, prepare the dish and bake it in the oven. Side dishes are optional; coleslaw is a typical choice.
Pelau shares its origins with pilaf (from Persian pilāw پلاو), a rice dish from Central Asia, the Middle East, East Africa, South Asia, and Spain, home of the original version of paella. Pelau is a Creole dish. When Trinidad was under Spanish colonial rule, Indian indentured servants passed down their version of the dish to African slaves who transformed it. The caramelisation of the meat goes back to African preparation traditions. Over time, the basic method of preparing pilaf, the caramelisation of meat and influences of the Trinidadian cuisine (especially with regard to available ingredients) mingled into today's pelau.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q17590922 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2437001067. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan