Nama dan identitas
Peragian · Brewing · Pembuatan bir · beer brewing · brewing
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Pembuatan bir adalah pembuatan bir dengan menyempitkan sumber pati (sebagian besar biji - bijian sereal, yang paling populer di antaranya adalah barli) dalam air dan fermentasi yang dihasilkan cairan manis dengan ragi. Ini dapat dilakukan di tempat pembuatan bir oleh pembuat bir komersial, di rumah oleh seorang homebrewer, atau bersama - sama. Pembuatan bir telah terjadi setidaknya sejak milenium ke - 11 SM, dan bukti arkeologis memperlihatkan bahwa masyarakat prasejarah dan peradaban kemudian, termasuk peradaban di Mesir kuno, Cina, dan Mesopotamia, bir yang diseduh. Sejak abad ke-19 industri pembuatan bir telah menjadi bagian dari sebagian besar ekonomi barat.
Bahan dasar bir adalah air dan sumber pati yang dapat difermentasikan seperti barli yang dilumatkan. Kebanyakan bir difermentasi dengan ragi pembuat bir dan rasa dengan hop. Sumber pati yang kurang umum digunakan mencakup millet, sorgum dan singkong. Sumber sekunder (ajunk), seperti jagung, beras, atau gula, juga dapat digunakan, kadang-kadang untuk mengurangi biaya, atau menambah fitur, seperti menambahkan gandum untuk membantu mempertahankan kepala bir yang berbusa. Sumber pati yang paling umum adalah sereal tanah atau "grist" – proporsi pati atau sereal dalam resep bir dapat disebut gratis, biji - bijian, atau sekadar mash bahan.
Rujukan bagian ini · revisi 1378610424Baca teks sumber bahasa Inggris
Brewing is the production of beer by steeping a starch source (commonly cereal grains, the most popular of which is barley) in water and fermenting the resulting sweet liquid with yeast. It may be done in a brewery by a commercial brewer, at home by a homebrewer, or communally. Brewing has taken place since at least the 11th millennium BC, and archaeological evidence suggests that prehistoric peoples and later civilisations, including those in ancient Egypt, China, and Mesopotamia, brewed beer. Since the nineteenth century the brewing industry has been part of most western economies.
The basic ingredients of beer are water and a fermentable starch source such as malted barley. Most beer is fermented with a brewer's yeast and flavoured with hops. Less widely used starch sources include millet, sorghum and cassava. Secondary sources (adjuncts), such as maize (corn), rice, or sugar, may also be used, sometimes to reduce cost, or to add a feature, such as adding wheat to aid in retaining the foamy head of the beer. The most common starch source is ground cereal or "grist" – the proportion of the starch or cereal ingredients in a beer recipe may be called grist, grain bill, or simply mash ingredients.
Perubahan dan konteks sejarah#
Pembuatan bir telah terjadi sejak setidaknya milenium ke - 11 SM, Mesir kuno, dan Mesopotamia yang telah diseduh bir. Keterangan pembuatan bir dapat ditemukan dalam tulisan paku (tulisan tertua yang diketahui) dari Mesopotamia kuno. Di Mesopotamia, kerajinan bir yang berasal dari tangan tangan dan perlindungan ilahi dari dewa wanita/dewa, khususnya: Ninkasi, yang menutupi produksi bir, Siris, yang digunakan dalam cara metonomic untuk mengacu pada bir, dan Siduri, yang muncul di Epik Gilgamesh sebagai aleife ilahi atau pemilik kedai minum, menutupi kenikmatan bir.
Seperti hampir setiap sereal mengandung gula tertentu dapat mengalami fermentasi spontan karena ragi liar di udara dan pada butir, mungkin bahwa bir-seperti minuman yang independen dikembangkan di seluruh dunia di zaman prasejarah. Bukti arkeologi awal pembuatan bir sereal-berbasis telah ditemukan di Raqefet Gua di Israel saat ini, di mana analisis mortir batu menunjukkan bahwa Natal, setengah-penyewaan orang, diseduh gandum-atau barli berbasis bir sekitar 13.000 tahun yang lalu, mungkin untuk perayaan ritual. Pembuatan bir di Raqefet Gua mendahului munculnya sereal peliharaan di Timur Dekat oleh beberapa milenium. Analisis kimia tembikar dari Godin Tepe di Pegunungan Zagros pusat Iran saat ini menyediakan bukti bir barli dari sekitar 5.500 tahun yang lalu, dengan fragmen kendi yang ditemukan mengandung deposit batu bir, produk sampingan yang terkait dengan pembuatan bir.
Rujukan bagian ini · revisi 1378610424Baca teks sumber bahasa Inggris
Brewing has taken place since at least the 11th millennium BC, ancient Egypt, and Mesopotamia brewed beer. Descriptions of beer production can be found in cuneiform (the oldest known writing) from ancient Mesopotamia. In Mesopotamia the brewer's craft derived social sanction and divine protection from female deities/goddesses, specifically: Ninkasi, who covered the production of beer, Siris, who was used in a metonymic way to refer to beer, and Siduri, who appears in the Epic of Gilgamesh as a divine alewife or tavern-keeper, covered the enjoyment of beer.
As almost any cereal containing certain sugars can undergo spontaneous fermentation due to wild yeasts in the air and on the grains, it is possible that beer-like beverages were independently developed throughout the world in prehistoric times. The earliest archaeological evidence for cereal-based beer brewing has been found at Raqefet Cave in present-day Israel, where analysis of stone mortars indicates that the Natufians, a semi-sedentary foraging people, brewed wheat- or barley-based beer around 13,000 years ago, probably for ritual feasts. The brewing of beer at Raqefet Cave predates the appearance of domesticated cereals in the Near East by several millennia. Chemical analysis of pottery from Godin Tepe in the central Zagros Mountains of present-day Iran provides evidence of barley beer from about 5,500 years ago, with fragments of a jug found to contain deposits of beerstone, a by-product associated with brewing.
Bahan dalam dokumentasi sumber#
Bahan dasar bir adalah air; sumber pati, seperti barli malted, dapat difermentasi (difermentasi ke alkohol); ragi pembuat bir menghasilkan fermentasi; dan penyedap rasa, seperti hop, untuk mengimbangi manisnya malt. Campuran sumber pati dapat digunakan, dengan saccharide sekunder, seperti jagung, beras, atau gula, ini sering disebut anjunct, terutama ketika digunakan sebagai pengganti biaya rendah untuk barli malted. Sumber pati yang kurang banyak digunakan mencakup giling, sorgum, dan akar singkong di Afrika, kentang di Brasil, dan agave di Meksiko, di antara yang lain. Sumber pati yang paling umum adalah sereal tanah atau "grist" – proporsi pati atau sereal dalam resep bir dapat disebut gratis, biji - bijian, atau sekadar mash bahan.
Rujukan bagian ini · revisi 1378610424Baca teks sumber bahasa Inggris
The basic ingredients of beer are water; a starch source, such as malted barley, able to be fermented (converted into alcohol); a brewer's yeast to produce the fermentation; and a flavouring, such as hops, to offset the sweetness of the malt. A mixture of starch sources may be used, with a secondary saccharide, such as maize (corn), rice, or sugar, these often being termed adjuncts, especially when used as a lower-cost substitute for malted barley. Less widely used starch sources include millet, sorghum, and cassava root in Africa, potato in Brazil, and agave in Mexico, among others. The most common starch source is ground cereal or "grist" – the proportion of the starch or cereal ingredients in a beer recipe may be called grist, grain bill, or simply mash ingredients.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q869095 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2555618201. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan