Nama dan identitas
Pom (dish) · Pom
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Pom adalah hidangan oven Surinamese yang dibuat menggunakan akar telinga gajah dengan panah, yang secara lokal disebut "pomtajer."
Rujukan bagian ini · revisi 1352704955Baca teks sumber bahasa Inggris
Pom is a Surinamese oven dish made using arrowleaf elephant ear root, locally called "pomtajer".
Perubahan dan konteks sejarah#
Dalam golongan pom Suriname sering disebut sebagai sepiring Kreol atau Yahudi. Itu diperkenalkan oleh Portuguese–Jewish pemilik perkebunan sebagai kentang Portugis ("pomme de terre") oven hidangan. Karena kentang tidak tumbuh di Suriname dan harus diimpor, kentang segera diganti dengan akar tanaman Tayer. Pom menggabungkan tiga bahan utama: ayam, jeruk jus dan pomtajer (Xanthosom sagittifonium). Hanya yang terakhir adalah suku asli, dan meskipun semua bagian tanaman dapat dimakan, hanya bagian bawah tanah dari batang utama yang digunakan sebagai bahan untuk mempersiapkan pom. Batang utama atau korma paling sering dituangkan sebagai pomtajer atau pongtaya (sitar tajer/taya untuk pom).
Metode persiapan dasar adalah sautéed potongan ayam antara dua lapisan pomtajer mentah, disalurkan dengan jus jeruk dan saus yang terbuat dari minyak atau margarin, bawang, tomat, garam, merica dan pala, dipanggang dalam oven sampai pom menjadi cokelat keemasan.
Rujukan bagian ini · revisi 1352704955Baca teks sumber bahasa Inggris
Within the Surinamese community pom is frequently referred to as a dish of Creole or Jewish origin. It was introduced by the Portuguese–Jewish plantation owners as the Portuguese potato ("pomme de terre") oven dish. Because the potato did not grow in Suriname and had to be imported, it was soon replaced with the root of the tayer plant. Pom combines three central ingredients: chicken, citrus juice and pomtajer (Xanthosoma sagittifolium). Only the latter is indigenous, and although all plant parts are edible, only the underground part of the main stem is used as an ingredient in preparing pom. The main stem or corm is most frequently designated as pomtajer or pongtaya (lit. the tajer/taya for pom).
The basic preparation method is sautéed chicken pieces between two layers of raw, grated pomtajer, mixed with citrus juice and a sauce made from oil or margarine, onions, tomatoes, salt, pepper and nutmeg, baked in an oven until the pom becomes golden brown.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q2482979 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2449525571. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan