Nama dan identitas
Pootharekulu · paper sweet
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Poothareku (jamak) atau poothareku (tungular) adalah manis India yang populer dari negara bagian Andhra Pradesh di India Selatan. Manis dibungkus dalam lapisan beras wafer-thin mirip kertas dan diisi dengan gula, buah kering dan kacang. Manis populer untuk festival, acara keagamaan dan pernikahan di negara-negara bagian Telugu.
Nama manis secara harfiah berarti 'lapisan lembar' di Telugu language—pootha berarti 'coating' dan reku (plural rekulu) berarti 'sheet' di Telugu. Pembuatan pootharekulu adalah industri pondok di Atreyapuram, di mana sekitar 400 keluarga bergantung pada pembuatan dan pemasaran dari permen. Pada tanggal 2018 Oktober, negara bagian Andhra Pradesh konon sedang dalam proses menerapkan label untuk Indikasi Geographic (GI) untuk si manis.
Rujukan bagian ini · revisi 1376892874Baca teks sumber bahasa Inggris
Pootharekulu (plural) or poothareku (singular) is a popular Indian sweet from the Andhra Pradesh state of south India. The sweet is wrapped in a wafer-thin rice starch layer resembling paper and is stuffed with sugar, dry fruits and nuts. The sweet is popular for festivals, religious occasions and weddings in the Telugu states.
The name of the sweet literally means 'coated sheet' in the Telugu language—pootha means 'coating' and reku (plural rekulu) means 'sheet' in Telugu. The making of pootharekulu is a cottage industry in Atreyapuram, where around 400 families are dependent on the making and marketing of the sweet. As of October 2018, the state of Andhra Pradesh was said to be in the process of applying for Geographic Indication (GI) tag for the sweet.
Perubahan dan konteks sejarah#
Pootharekulu diciptakan di Atreyapuram, sebuah desa dan kantor pusat mandal di distrik Dahavari Timur Andhra Pradesh. Konon, seorang wanita desa pertama kali mempersiapkan manisan dengan menambahkan gula dan ole ke pengiri beras yang tersisa. Penduduk desa Atreyapuram segera mulai membuat pembungkus dari tepung beras, menaruh gula dan ole di dalamnya dan melipatnya. Mereka menyediakan permen untuk pabrik permen di seluruh dua negara Telugu.
Biasanya, wanita membuat pootharekulu di waktu luang mereka sementara pria terlibat dalam pemasaran permen. Perpindahan tahunan industri pondok diperkirakan adalah Rs. 3 crore pada 2016.
Rujukan bagian ini · revisi 1376892874Baca teks sumber bahasa Inggris
Pootharekulu were created in Atreyapuram, a village and mandal headquarters in the East Godavari district of Andhra Pradesh. It is said that a village woman first prepared the sweet by adding sugar and ghee to leftover rice starch. Atreyapuram villagers soon started making wrappers from rice flour, put sugar and ghee inside and folded them. They supplied the sweets to candy manufacturers all over the two Telugu states.
Normally, women make pootharekulu in their free time while men are engaged in the marketing of the sweet. The annual turnover of the cottage industry is estimated to be Rs. 3 crore in 2016.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Pootharekulu dibuat dari jenis adonan beras tertentu yang disebut jaya biyyah (as beras), dikombinasikan dengan gula bubuk dan ghee (mentega mentah). Untuk membuat film yang dapat dimakan, sebuah panci panas dipersiapkan. Agar panci cocok, dibuatlah lubang di dalamnya, dan untuk menghaluskan permukaan selama tiga hari, panci itu dipanaskan dan disapu dengan kain yang dicelupkan ke dalam minyak. Untuk membuat film, nasi kasar digiling selama hampir dua jam dan dibuat menjadi adonan. Pemukul ini kemudian diencerkan; kain tipis dicelupkan ke dalam larutan dan dimasukkan ke dalam belanga terbalik dengan api di bawahnya. Bentuk film yang dapat dimakan di panci itu langsung. Film yang dapat dimakan kemudian dibungkus dengan gula dan/atau jaggery dan dilapisi dengan ghee.
Rujukan bagian ini · revisi 1376892874Baca teks sumber bahasa Inggris
Pootharekulu is made from a particular kind of rice batter called jaya biyyam ('biyyam' meaning rice), combined with powdered sugar and ghee (clarified butter). To make the edible film, a hot pot is prepared. To make the pot suitable, a hole is made in it, and to smoothen the surface for three days, the pot is alternately heated and wiped with a cloth dipped in oil. To make the films, coarse rice is ground for nearly two hours and made into a batter. This batter is then diluted; a thin cloth is dipped in the solution and put on the inverted pot with flame under it. The edible film forms on the pot instantly. The edible film is then wrapped with sugar and/or jaggery and coated with ghee.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q7228884 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2415811107. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan