Nama dan identitas
Porcupine meatballs · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Bola daging landak adalah hidangan daging sapi dan bakso goreng Amerika yang dimasak dalam saus tomat. Mereka adalah stapler selama Depresi Besar hanya membutuhkan beberapa bahan dasar: daging sapi tanah, nasi gandum panjang yang tidak matang, bawang, dan sup tomat kalengan. Nama itu berasal dari penampilan bakso, yang tampak berduri ketika nasi keluar dari mereka saat mereka memasak, seperti landak.
Hidangan menjadi populer di Amerika Serikat pada tahun 1930-an dan 1940-an selama Depresi Besar dan Perang Dunia II, ketika dianggap sebagai makanan murah dan biaya yang cukup untuk keluarga-keluarga mencoba untuk memaksimalkan sumber daya mereka yang terbatas. Nasi, bahan isi yang terjangkau, biasanya digunakan sebagai bahan pengikat di bakso, sehingga bakso itu terlihat seperti "spiky" tanda tangan mereka. Ada yang berpikir bahwa hidangan itu mungkin adalah adaptasi resep bakso yang umum digunakan dalam masakan Eropa, tempat nasi dan daging tanah sering dicampur bersama.
Rujukan bagian ini · revisi 1347911274Baca teks sumber bahasa Inggris
Porcupine meatballs are an American casserole dish of ground beef and rice meatballs cooked in tomato sauce. They were a staple during the Great Depression requiring only a few basic ingredients: ground beef, uncooked long-grain rice, onion, and canned tomato soup. The name comes from the appearance of the meatballs, which appear prickly when the rice pokes out of them as they cook, resembling a porcupine.
The dish became popular in the United States in the 1930s and 1940s during the Great Depression and World War II, when it was regarded as a low-cost and substantial meal for families attempting to maximize their limited resources. Rice, an affordable and filling ingredient, was commonly used as a binding agent in the meatballs, giving the meatballs their signature "spiky" look. Some think the dish might be an adaptation of meatball recipes prevalent in European cuisines, where rice and ground meat were often mixed together.
Perubahan dan konteks sejarah#
Untuk membuat hidangan bakso nasi yang dipangkas dan perlahan direbus dalam sup tomat kalengan. Hidangan ini terus populer sampai tahun 1970-an. Resepnya muncul sebagai "bola daging beras" di buku masak 1918 "Konservasi Resep"
Bahan-bahan lain dapat ditambahkan ke bakso seperti cabai hijau, mustard, seledri, lobak, saus Worcestershire, saus saos, atau bumbu lainnya. Saus tomat sederhana yang dibuat dengan sup kalengan dapat diperkaya dengan molase dan dibumbui dengan bubuk cabai dan jintan. Resep yang belakangan dari tahun 1969 untuk "Porcupine meatballs paprika" menggantikan sup tomat dengan krim jamur, dan menambahkan bahan-bahan lain seperti mustard, atau krim asam dan paprika. "Bola daging Porcupine Chinois" adalah variasi yang dipengaruhi oleh teknik memasak dan bahan Cina. Disajikan dengan saus persik, bakso Chinois dibuat dengan daging babi tanah, udang, nasi dan bawang hijau, dibumbui dengan saus kedelai dan sherry, dan dikukus bukan dimasak dengan saus.
Rujukan bagian ini · revisi 1347911274Baca teks sumber bahasa Inggris
To make the dish the rice meatballs were pan-seared and slowly simmered in canned tomato soup. The dish continued to be popular into the 1970s. The recipe appears as "rice meat balls" in the 1918 cookbook "Conservation Recipes".
Other ingredients could be added to the meatballs like green pepper, mustard, celery, horseradish, Worcestershire sauce, ketchup, or other seasonings. The simple tomato sauce made with canned soup could be enriched with molasses and seasoned with chili powder and cumin. A later recipe from 1969 for "Porcupine meatballs paprika" replaces tomato soup with cream of mushroom, and adds other ingredients like mustard, or sour cream and paprika. "Porcupine meatballs Chinois" was a variation influenced by Chinese cooking techniques and ingredients. Served with peach sauce, the Chinois meatballs are made with ground pork, shrimp, rice and green onion, seasoned with soy sauce and sherry, and steamed instead of being cooked in sauce.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q104858644 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2261731594. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan