Nama dan identitas
Sanquette · sanganhèta · sanquette
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Sanquette (French; Occitan: sanqueta; Aranese Occitan: sangany; Catalan: sangada) adalah hidangan darah dari pedesaan Okcitania. Piringan itu dibuat segera pada penghematan ternak: darah segar segera dikumpulkan, dipersiapkan dan dimasak. Biasanya, sebuah crêpe atau pancake, sanquette bervariasi di kota di Okcitania, termasuk Occitiania Spanyol.
Rujukan bagian ini · revisi 1370159625Baca teks sumber bahasa Inggris
Sanquette (French; Occitan: sanqueta; Aranese Occitan: sanganhèta; Catalan: sangada) is a blood dish from rural Occitania. The dish is made immediately upon exsanguination of livestock: the fresh blood is immediately collected, prepared and cooked. Typically a crêpe or pancake, sanquette varies by town across Occitania, including Spanish Occitania.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Sanquette dapat dibuat dengan darah berbagai binatang ternak Eropa Barat, termasuk ayam, bebek, sapi, kambing, dan kelinci. Sanquette secara tradisional dibuat selama pembantaian babi tahunan (teu-cochon), untuk menggunakan setiap bagian babi. Sanquette juga dibuat selama pembantaian angsa, kegiatan tradisional wanita di Occitiania.
Darah binatang yang baru dimangsa dikumpulkan dan dicampur dengan daging (di antara daging (di antaranya dapat disebut vive siuette) dan persila peterseli dan bawang putih, serta cuka untuk memperpanjang koagulasi, dan tepung atau remah roti untuk mengikat. The mixture—depending persiapan, konsistensi antara dadih darah dan pancake batter—is Lalu digoreng di lemak babi dan disajikan.
Rujukan bagian ini · revisi 1370159625Baca teks sumber bahasa Inggris
Sanquette may be made with the blood of various Western European farm animals, including chicken, duck, cow, goat and rabbit. Sanquette was traditionally made during the annual pig slaughter (tue-cochon), to use every part of the pig. Sanquette is also made during the slaughter of geese, a traditionally female activity in Occitania.
The blood of the freshly exsanguinated animal is collected and mixed with bacon (the inclusion of which may be called sanguette vive ) and a persillade of parsley and garlic, along with vinegar to prolong coagulation, and flour or bread crumbs to bind. The mixture—depending on preparation, of a consistency between a blood curd and pancake batter—is then fried in lard and served.
Perubahan dan konteks sejarah#
Piringan pertama kali dibuktikan dalam teks bahasa Prancis pada tahun 1796, di kawasan Montpellier, sebagai "sanquet", dari bahasa Okcitan tenggelam (" liar "). Formasi "sanquette" dibuktikan oleh 1900. Pada akhir 1970-an, Sanquette masih menjadi makanan tradisional yang dibuat selama pembantaian di Gers dan Tarn, tetapi berkurang di Landes, di mana darah semakin dianggap sebagai produk sampingan yang tidak berharga.
Rujukan bagian ini · revisi 1370159625Baca teks sumber bahasa Inggris
The dish was first attested to in French language text in 1796, in the Montpellier region, as "sanquet", from the Occitan language sanké ("wild"). The formation "sanquette" was attested to by 1900. By the late 1970s, sanquette was still a traditional food made during slaughter in Gers and Tarn, but had diminished in Landes, where blood was increasingly seen as worthless byproduct.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q3472373 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2446269948. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan