Nama dan identitas
Sarbhaja · Sorbhaja
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Sarbhaja (Bungali: সরভাজা Diucapkan [Sɔrbʱaza]) adalah susu manis berbasis berasal dari Bengal Barat, yang merupakan salah satu permen Bengali yang terkenal. Nama manis berasal dari sar, lapisan krim permukaan susu yang merupakan bahan utamanya, dan kata Bhaja mengacu pada penggorengan sar. Sarbhaja menggunakan susu sapi dan ghee digunakan untuk menggoreng. Digoreng sampai warna coklat keemasan. Manis ini terbuat dari susu terkenal di seluruh Benggala.
Meskipun manisnya menjadi populer pada dekade pertama abad ke - 20, hal ini paling awal disebutkan pada abad ke - 15 Chaitanya Charitarita. Pada tahun 1902, Adharchandra Das membuka sebuah toko di Krishnanaga, dan toko itu menjadi terkenal karena Sarpuria dan Sarbhajaja. Sesuai kebiasaan Hindu, biasanya mengambil manisan untuk para anggota rumah tangga di Vijaya atau acara-acara lain yang meriah; Krishnanagarik atau Krishnanagaians memiliki tradisi untuk mengambil Sarbhaja sebagai manis.
Rujukan bagian ini · revisi 1269999173Baca teks sumber bahasa Inggris
A Sarbhaja (Bengali: সরভাজা pronounced [Sɔrbʱaza]) is a milk based sweet originating from West Bengal, which is one of the famous Bengali sweets. The sweet's name comes from sar, the surface creamy layer of milk which is its main ingredient, and the word Bhaja refers to the frying of the sar. The Sarbhaja uses cow's milk and ghee is used for frying. It is fried until golden brown in color. This sweet made from milk is famous throughout Bengal.
Although the sweet gained popularity in the first decade of the 20th century, its earliest mention is in the 15th century Chaitanya Charitamrita. In 1902, Adharchandra Das opened a sweet shop in Krishnanagar, and the shop became famous for its Sarpuria and Sarbhaja. As per the Hindu custom, it is customary to take sweets for the members of the household on Vijaya or other festive occasions; the Krishnanagarik or Krishnanagarians have a tradition of taking Sarbhaja as a sweet.
Uraian sumber 2#
Sarbhaja tradisional biasanya dibuat dari susu, ghee, dan gula (puwdered). Bergantung pada resepnya, beberapa bahan lain dapat ditambahkan ke bahan-bahan seperti kayu manis, ibu kartu.
Sar dibuat menggunakan teknik tradisional dari susu sapi murni, Ghoshes—businessman susu products—of Krishnanaga terutama memasok susu. Susu segar benar-benar direbus dalam besi semi-flat koṛāi (pan) menggunakan api kotoran sapi kering. Setengah jam diperlukan untuk membentuk busa yang kaya pada permukaan susu yang mendidih, yang di dalamnya sendok atau kayu diadukkan dalam susu mendidih. Panas yang rendah dari kotoran kering yang dibakar dengan warna merah membuat susu berkondensasi dan lapisan tebal lemak susu yang menumpuk di permukaan; itu disebut sar. Sars yang digunakan di Sarbhaja biasanya diameter 7 sampai 9 inci. Sekitar 400 mililiter susu diperlukan untuk menghasilkan sar diameter 9 inci. Sar dikumpulkan dari karai dan ditempatkan pada sepotong kain kapas untuk mendinginkan; sekitar 2 sampai 3 jam diperlukan untuk pendinginan.
Rujukan bagian ini · revisi 1269999173Baca teks sumber bahasa Inggris
Traditional Sarbhaja is usually made from milk, ghee, and sugar (powdered). Depending on the recipe, some other ingredients may be added to these ingredients such as cinnamon, cardamom.
Sar is made using traditional techniques from pure cow's milk, the Ghoshes—businessman of milk products—of Krishnanagar mainly supply the milk. Fresh milk is thoroughly boiled in a semi-flat iron koṛāi (pan) using dry cow dung cake flame. Half an hour is required to form a rich foam on the boiling milk surface, during which the ladle or wooden stick is stirred in the boiling milk. The low heat of red burn dry dung cake make the milk to condense and a thick foamy layer of milk fat accumulates on the surface; it is called sar. The sars used in Sarbhaja are usually 7 to 9 inches in diameter. About 400 milliliters of milk is required to produce a 9-inch diameter sar. The sar is collected from the karai and placed on a piece of cotton cloth to cool; about 2 to 3 hours are required for cooling.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2025 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q64343260 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2415813902. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan