Nama dan identitas
Schwenker · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Schwerker atau Schwerkbraten adalah steak leher babi yang direndam yang berasal dari Saarland (dikenal di sana sebagai Schwerksteak) dan dibakar pada schwenker (2). Biasanya, herba hijau atau paprika merah direndam sewaktu mempersiapkan schwenkbraten. Biasanya, schwenkbrat terbuat dari babi, tetapi varian kalkun juga menjadi populer baru-baru ini. Schwenkbraten adalah ukuran tangan dengan panjang dan lebar dan tebalnya sekitar 1 sentimeter sampai 3 sentimeter.
Sebuah schwenker adalah panggangan di mana steak schwenker biasanya dipanggang. Sebuah schwenker terdiri dari mangkuk api (atau hanya api unggun) dan panggangan berayun tergantung dari tripod, atau kadang-kadang dari struktur seperti tiang gantungan. schwenkers Impromptu dapat dibangun dari berbagai bahan yang tersedia, tetapi schwenkers yang dibuat secara profesional dapat dibeli di supermarket lokal atau di toko DIY.
Orang yang mengoperasikan panggangan schwenker juga disebut Schwanker atau kurang sering, Schwerkermeister.
Selain steak schwenker, sosis (Jerman bratwurst dan French merguez), sayuran (seperti paprika lonceng), Brötchen (Roling roti Jerman, di Saarland sebaiknya Doppelweck, lihat masakan Jerman), roti baguette (jenis roti goreng) dengan mentega bawang putih, kentang dan keju feta (tiga ekor terakhir yang dilindungi dalam foil aluminium) sering kali dipanggang.
Berbagai macam salad sampingan (biasanya pasta (biasanya fusili atau spiralini) salad kentang dan salad hijau), dan baguette atau seruling disajikan dengan steak schwenker. Banyak yang lebih suka bir tertentu, seperti pil dari tempat pembuatan bir lokal, dengan steak schwenker mereka.
Rujukan bagian ini · revisi 1358874399Baca teks sumber bahasa Inggris
Schwenker or Schwenkbraten is a marinated pork neck steak which originates from the Saarland (known there as Schwenksteak) and is grilled on a schwenker (2). Normally either a green herb or red paprika marinade is used when preparing schwenkbraten. Traditionally, schwenkbraten is made of pork, but turkey variants have also become popular recently. Schwenkbraten are about the size of a hand in length and width and are about 1 cm to 3 cm thick.
A schwenker is a grill on which the schwenker steak typically is grilled. A schwenker consists of a fire bowl (or just a camp fire) and a swinging grill hung from a tripod, or sometimes from a gallows-like structure. Impromptu schwenkers can be constructed from various available material, but professionally made schwenkers can be purchased in local supermarkets or DIY stores.
The person who operates the schwenker grill is also called Schwenker or less frequently, Schwenkermeister.
Beside the schwenker steak, sausages (German bratwurst and French merguez), vegetables (such as bell peppers), Brötchen (German bread rolls, in Saarland preferably Doppelweck, see German cuisine), baguette (French type of bread) with garlic butter, potatoes and feta cheese (the latter three protected in aluminium foil) are often grilled.
Various side salads (usually a pasta (typically fusilli or spiralini) salad, a potato salad and a green salad), and baguette or flutes are served with the schwenker steak. Many prefer specific beers, such as a pils from a local brewery, with their schwenker steak.
Perubahan dan konteks sejarah#
Menurut legenda, gaya memasak ini berasal dari Amerika Selatan, khususnya kawasan Rio Grande do Sul di Brasil, yang konon para imigran Jerman membawanya pulang ke daerah asal mereka, Hunsrück Daerah, dan Idar-Oberstein khususnya. Pemotong Agate wilayah harus melakukan perjalanan lebih jauh untuk persediaan mereka sebagai deposito lokal menjadi bekerja di awal abad 19 dan dikatakan bahwa mereka menikmati Chursascaria yang mereka temukan di Brasil. Kesamaan utamanya adalah bahwa potongan daging yang besar dimasak di atas api yang terbuka dan disajikan dengan sayur - sayuran.
Di Saarland, diyakini bahwa teknik ini menjadi lebih populer karena industri baja setempat, yang memungkinkan para pekerja untuk membuat panggangan schwenker mereka dengan mudah, dari bagian-bagian logam yang dibuang dalam produksi baja. Bahkan sekarang, meskipun produksi baja di Saarland memainkan peran yang lebih kecil daripada sebelumnya, tidak pantas untuk membeli sebuah schwenker di toko, tetapi lebih baik membangunnya sendiri, sebaiknya dari varietas baja berkualitas tinggi, seperti baja V2A.
Rujukan bagian ini · revisi 1358874399Baca teks sumber bahasa Inggris
Legend has it that this style of cooking came to the region from South America, specifically the Rio Grande do Sul region of Brazil, where it is said that German immigrants took it back home to their region of origin, the Hunsrück area, and Idar-Oberstein in particular. The region's Agate cutters had to travel further afield for their supplies as the local deposits became worked out in the early 19th Century and it is said that they enjoyed the Churrascaria they found in Brazil. The main similarity is that large chunks of meat are cooked over an open fire and served with vegetables.
In Saarland it is believed that the technique became more popular due to the local steel industry, which allowed the workers to construct their schwenker grills easily on their own, from metal parts discarded in steel production. Even today, although steel production in Saarland plays a smaller role than before, it is considered somewhat inappropriate to buy a schwenker in a shop, but rather construct it oneself, preferably from high quality steel varieties, such as V2A steel.
Uraian sumber 3#
Di dekat sini Hunsrück distrik Rhineland-Palatate, spesialisasi lokal Spießbraten sering disajikan bersama dengan atau bukan schwenker. Daging mentah, kebanyakan biasanya leher babi atau pinggang, tetapi kadang-kadang juga daging sapi, direndam dalam campuran bawang, garam, dan merica selama beberapa jam. Steak biasanya dipotong menjadi sekitar 3 cm dan dengan demikian agak lebih tebal dari sebelumnya daging babi-leher schwenker. Kemudian, daging itu dipanggang di atas kayu bakar terbuka dan disajikan dengan kentang serta lobak parutan atau kubis yang dibumbui. Hal ini dilakukan dengan cara yang sama untuk schwenker pada panggangan besar menyerupai roda tergantung di atas api. Rodanya diputar perlahan - lahan untuk memastikan agar api tidak terbakar.
Rujukan bagian ini · revisi 1358874399Baca teks sumber bahasa Inggris
In the nearby Hunsrück district of Rhineland-Palatinate, the local speciality Spießbraten is often served along with or instead of schwenker. Raw meat, most usually pork neck or loin, but sometimes also beef, is marinated in a mixture of onions, salt and pepper for several hours. The steaks are usually cut to about 3 cm and thus somewhat thicker than the usual pork-neck schwenker. The meat is then roasted over an open beech log fire and served with potatoes and grated radish or seasoned cabbage. This is carried out in a similar manner to schwenker on a large grill resembling a wheel hanging above the fire. The wheel is rotated slowly over the fire to ensure even cooking.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q440884 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2483425848. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan