Nama dan identitas
Shuizhu · shuizhu
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); perbaikan karakter dan repetisi; teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Shuizhu (Chinese: 水煮; pinyin: shuǐzhǔ, [ʂwěɪ ʈʂù ɻôʊ pʰjɛ̂n]) adalah hidangan Cina yang berasal dari masakan Sichuan, namanya secara harfiah berarti "water-boiled (daging)." Hidangannya terdiri dari daging, cabai, dan minyak sayur.
Daging disiapkan dengan air, pati, dan sedikit garam. Sayuran yang direbus ditempatkan di dasar mangkuk atau hidangan. Daging mentah yang telah disiapkan direbus dalam air yang dipanaskan untuk dididihkan 20–30 detik, cukup untuk menghilangkan kekakuan namun menjaga kelembutan daging. Kemudian, ia dikeringkan dan dimasukkan ke dalam hidangan yang disajikan dengan sayur - sayuran. Cabai kering sawi, cabai Sichuan, bawang putih cincang, dan bumbu lainnya disebarluaskan ke daging. Minyak sayuran dipanaskan dalam panci yang hampir mencapai titik merokok, lalu dituangkan ke atas daging dan sayur - sayuran yang sudah disiapkan.
Hidangan ini mempertahankan kelembutan daging dengan rebus itu bukan aduk-fruying. Ini menawarkan kombinasi daging lembut, kesegaran sayuran, pedas pedas pedas cabai, dan rasa mati rasa lada Sichuan.
Rujukan bagian ini · revisi 1340420942Baca teks sumber bahasa Inggris
Shuizhu (Chinese: 水煮; pinyin: shuǐzhǔ, [ʂwěɪ ʈʂù ɻôʊ pʰjɛ̂n]) is a Chinese dish which originated from Sichuan cuisine; its name literally means "water-boiled (meat)". The dish consists of meat, chili pepper, and vegetable oil.
The meat is prepared with water, starch, and a slight amount of salt. Boiled vegetables are placed at the bottom of the serving bowl or dish. The prepared raw meat is poached in water that is heated to boiling for 20–30 seconds, just enough to remove rawness yet preserving the meat's tenderness. Then it is drained and put in the serving dish with vegetables. Minced dried chili, Sichuan pepper, minced garlic, and other seasonings are spread over the meat. Vegetable oil is heated in a pan nearly to the smoking point, then poured over the prepared meat and vegetables.
This dish maintains tenderness of the meat by poaching it instead of stir-frying. It offers a combination of tender meat, freshness of vegetable, hot spicy flavor of chili pepper, and numbing sensation of Sichuan pepper.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q847652 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 1785378932. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan