Nama dan identitas
Tourte de blettes · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Tourte de blettes (torta de blea in Niçois) adalah pie yang dibuat dengan Swiss Chard, yang dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai hidangan penutup manis. Ini adalah kuliner khusus kota Nice.
Ini dibuat dengan zaitun oil–based kerak, Swiss chard, kismis, kacang pinus, Parmesan atau Gruyère keju, gula, dan apel. Sayuran berdaun lain dapat digunakan sebagai ganti daun chard, termasuk daun bawang, kubis, bayam, dan lobak hijau.
Pai adalah lambang makanan penutup tradisional dari masakan Nice, yang berasal dari Abad Pertengahan. Kue ini merupakan bagian dari tradisi panjang dari "paya Herb", yang mencakup sayuran berdaun seperti bayam. Chard telah lama menjadi sayuran umum di daerah ini karena baik di iklim kering, yang memungkinkan untuk tumbuh hampir sepanjang tahun. Resep tertulis pertama untuk pie chard berasal dari abad ke-15. Selama berabad-abad, resep telah berevolusi. Misalnya, pada abad ke - 18, ada pai yang dibuat dengan bayam, gula, badam, dan kulit lemon kalengan. Ini adalah salah satu dari 13 hidangan penutup Natal di Niçoise versi Provençal tradisi. Hal ini juga tradisional dimakan pada malam Tahun Baru.
Meskipun ada chard (sayuran sangat populer di Niçoise Makanan, yang digunakan khusus untuk membuat ravioli), ini adalah kue, dimakan dingin atau hangat. Daun-daun chard yang dipotong halus dicampur dengan bahan-bahan yang bervariasi bergantung pada resepnya tetapi selalu mengandung kacang pinus dan kismis. Pai paling sering disajikan dengan gula bubuk. Ada juga versi gurih yang dibuat dengan chard, beras, babi dan keju keras.
Manis atau gurih, kue pienya memerlukan anggur putih regional seperti Côtes-de-Provence, Coteaux-d'Aix-en-Provence, Coteaux-Varois-en-Provence, Pierrevert, atau Bellet.
Rujukan bagian ini · revisi 1325469807Baca teks sumber bahasa Inggris
Tourte de blettes (torta de blea in Niçois) is a pie made with Swiss chard, which can be served as a main course or as a sweet dessert. It is a culinary specialty of the city of Nice.
It is made with an olive oil–based crust, Swiss chard, raisins, pine nuts, Parmesan or Gruyère cheese, sugar, and apples. Other leafy vegetables can be used instead of chard, including leeks, cabbage, spinach, and radish greens.
The pie is a traditional dessert emblematic of the cuisine of Nice, whose origins date back to the Middle Ages. This pastry is part of a long tradition of "herb pies", which included leafy vegetables such as spinach. Chard has long been a common vegetable in the region as it does well in the dry climate, which allows it to grow almost all year round. The first written recipe for the chard pie dates back to the 15th century. Over the centuries, recipes have evolved. For example, in the 18th century, there was a pie made with spinach, sugar, almonds and candied lemon peel. It is one of the thirteen desserts of Christmas in the Niçoise version of the Provençal tradition. It is also traditionally eaten on New Year's Eve.
Despite the presence of chard (a vegetable very popular in Niçoise cuisine, used in particular to make ravioli), this is a pastry, eaten cold or warm. Finely chopped chard leaves are mixed with ingredients that vary depending on the recipe but always include pine nuts and raisins. The pie is most often served covered in powdered sugar. There are also savory versions made with chard, rice, pork and hard cheese.
Sweet or savory, the pie calls for a regional white wine such as a Côtes-de-Provence, a Coteaux-d'Aix-en-Provence, a Coteaux-Varois-en-Provence, a Pierrevert, or a Bellet.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2025 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q3535543 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2382364443. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan