Nama dan identitas
Tunde ke kabab · Tunday kabab
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); perbaikan karakter dan repetisi; teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Tunday ke kebab juga dikenal sebagai kebab Galouti, adalah hidangan yang terbuat dari daging cincang yang sangat dikaitkan dengan kota Lucknow, India. Ini adalah bagian dari masakan Awadhi. Dikatakan menggabungkan 160 rempah-rempah yang berbeda. Bahan-bahan makanan termasuk daging kerbau cincang halus, yogurt polos, malum masala, jahe parut, bawang putih yang diremukkan, kapulaga tanah, cengkeh bubuk, meleleh ghee, mint kering, bawang merah kecil dipotong menjadi cincin, cuka, kunyit, air mawar, gula, dan kapur. Galouti Kebab dipopulerkan oleh Nawab dari Awadh Wajid Ali Shah dari Lucknow. Restoran Lucknow Tunday Kababi, dimulai pada tahun 1905, terkenal karena menyajikan kebab daging sapi galouti.
Di India, karena pembatasan makanan dan agama, kebab galouti juga dibuat dengan daging kambing cincang dan ayam cincang dengan berbagai macam bumbu dan gilingan tanah untuk mengikat. Ini umumnya digoreng dalam ghee, meskipun lemak lainnya dapat digunakan juga.
Rujukan bagian ini · revisi 1369411985Baca teks sumber bahasa Inggris
Tunday ke kebab also known as Galouti kebab, is a dish made out of minced meat strongly associated with the city of Lucknow, India. It is a part of Awadhi cuisine. It is said to incorporate 160 different spices. Ingredients include finely minced buffalo meat, plain yogurt, garam masala, grated ginger, crushed garlic, ground cardamom, powdered cloves, melted ghee, dried mint, small onions cut into rings, vinegar, saffron, rose water, sugar, and lime. Galouti Kebab was popularised by the Nawab of Awadh Wajid Ali Shah of Lucknow. Lucknow restaurant Tunday Kababi, started in 1905, is famous for serving buffalo meat galouti kebab.
In India, due to dietary and religious restrictions, galouti kebab is also made with minced mutton and minced chicken with a variety of assorted spices and ground millet for binding. It is generally fried in ghee, though any other fat may be used also.
Latar dan asal-usul menurut sumber#
Pada abad ke - 17, di Awadh negara bagian Mughals di India Utara, salah satu anggota yang berkerabat dengan Nawabs dari Awadh mengadakan kompetisi bagi kaum Khansamah untuk mempersiapkan kebab selembut mungkin untuk mengunyah. Salah satu Khansamah, Murad, yang juga tunda (satu-bersenjata), menyiapkan hidangan menggunakan setidaknya 100 rempah India dan eksotis termasuk beberapa afrodisiak. Nawab menemukan kebab yang begitu lezat sehingga ia segera menyatakan Murad pemenangnya. Akhirnya kebab menjadi begitu populer di Awadh dan pengadilan Mughal lainnya bahwa mereka datang untuk dikenal sebagai ke ke kebab tunday, benar-benar berarti 'kebab pria berlengan satu'.
Rujukan bagian ini · revisi 1369411985Baca teks sumber bahasa Inggris
During the 17th century, in the Awadh state under the Mughals in Northern India, one of the members related to the Nawabs of Awadh held a competition for the khansamahs to prepare kebabs as soft as possible to chew. One of the khansamah, Murad, who was also tunda (one-armed), prepared the dish using at least 100 Indian and exotic spices including some aphrodisiacs. The Nawab found the kebabs so delicious that he immediately declared Murad the winner. Eventually the kebabs became so popular in Awadh and other Mughal courts that they came to be known as tunday ke kebab, literally meaning 'one-armed man's kebabs'.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q7852883 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2544398349. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan