Nama dan identitas
Turkish delight · lokum · loukoumi
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Orang Turki senang, kaldu atau loqum (kesukaran) adalah keluarga yang bergantung pada jelaga pati dan gula. Varietas Premium sebagian besar terdiri dari kurma cincang, pistachios, hazelnut atau kenari yang diikat oleh gel; varietas tradisional sering kali diselingi air mawar, gusi mastik, jeruk bergamot, atau lemon. Rasa yang umum lainnya mencakup kayu manis dan mint. Konfeksinya sering dikemas dalam kubus - kubus kecil yang dilumuri dengan gula, copra, atau krim tartar bubuk agar tidak menempel.
Rujukan bagian ini · revisi 1379900776Baca teks sumber bahasa Inggris
Turkish delight, lokum () or loqum () is a family of confections based on a gel of starch and sugar. Premium varieties consist largely of chopped dates, pistachios, hazelnuts or walnuts bound by the gel; traditional varieties are often flavored with rosewater, mastic gum, bergamot orange, or lemon. Other common flavors include cinnamon and mint. The confection is often packaged in small cubes dusted with icing sugar, copra, or powdered cream of tartar to prevent clinging.
Nama dan istilah#
Nama Turki lokma dan lokum berasal dari kata Arab luqma alm.) (لُقْمَة) dan yang jamaknya luqam (لُقَم), Artinya 'morsel' dan 'mulut'. Menurut Nişanyan, kata lokma berasal dari kata Turki lātiloḳum, yang berarti "manis dibuat dengan pati" dan kata ini berasal dari kata Arab rāḥatu'l-ḥulḳūm راحت الحلقوم, yang berarti kenyamanan dari tenggorokan. Dia juga menyatakan bahwa lomum pada dasarnya adalah nama dari makanan penutup adonan goreng yang dikenal hari ini sebagai lokma. Produk komersial yang dikenal sebagai rahatül-hulkum, yang diketahui dari abad ke - 17, dipahami telah dinamai menurut kesamaan suara: latilokum > UKum.
Dalam bahasa Arab Mesir, kenikmatan Turki disebut malban (ملبن), atau ʕagameyya. Meskipun disebut "malban" di beberapa daerah, "malban" mungkin juga memaksudkan hidangan penutup yang sama, seperti sejenis kulit buah anggur yang dibuat dengan semolina dan sari anggur yang populer di Levant.
Rujukan bagian ini · revisi 1379900776Baca teks sumber bahasa Inggris
The Turkish names lokma and lokum are derived from the Arabic word luqma(t) (لُقْمَة) and its plural luqam (لُقَم), meaning 'morsel' and 'mouthful'. According to Nişanyan, the word lokma derives from the Turkish word lātiloḳum, meaning "a sweet made with starch" and this word derives from the Arabic word rāḥatu'l-ḥulḳūm راحت الحلقوم, meaning comfort of the throat. He also states that lokum is essentially the name of the fried dough dessert known today as lokma. The commercial product known as rahatül-hulkum, known from the 17th century, is understood to have been named after the sound similarity: latilokum > lokum.
In Egyptian Arabic, Turkish delight is called malban (ملبن ), or ʕagameyya. Although it is called "malban" in some regions, "malban" may also refer to other similar desserts, such as a type of grape fruit leather made with semolina and grape juice popular in the Levant.
Perubahan dan konteks sejarah#
Menurut Dani Valent " Konfeksioner Hacı Bekir Effendi, yang tiba di Konstantinopel (sekarang Istambul) dari Anatolia pada tahun 1776, sering kali dianggap sebagai penemuannya. Namun, para sejarawan permen, telah mempertanyakan adanya pengaruh populer ini atas penemuan kesenangan Turki Hacı Bekir, menulis bahwa "nama dan tanggal tertentu sering kali secara keliru dikaitkan dengan penemuan permen tertentu, tidak paling sedikit untuk alasan komersial" Resep Persia yang serupa, termasuk penggunaan pati dan gula, sudah ada sejak berabad - abad sebelum Bekir. The Oxford Companion to Food menyatakan bahwa meskipun Bekir sering kali dianggap sebagai penemu, tidak ada bukti nyata untuk itu. Menurut Tim Richardson, UKum adalah "kemungkinan besar ditemukan oleh apotek Arab beberapa waktu sekitar abad kesembilan, sebagai spesies lohoch"
Sebuah hidangan mirip lokum juga ada di Kekaisaran Bizantium yang disebut paloudakin (Bahasa Yunani Abad Pertengahan: παλουδάκιν) ataupalodaton (Bahasa Yunani Abad Pertengahan: ἀπαλοδᾶτον). Itu dipinjam dari orang Arab. Bizantium tidak mengikuti resep spesifik untuk hidangan, yang justru digambarkan sebagai " kuning dengan warna madu dan permen pati gula yang larut dengan air mawar." Paloudakin Bizantium berhubungan dengan Persia pālūdah dan demi Arab, fālūdhaj, permen berbahan pati berbahan dasar gelatious yang telah digambarkan sebagai nenek moyang kesenangan Turki.
Rujukan bagian ini · revisi 1379900776Baca teks sumber bahasa Inggris
According to the Dani Valent "confectioner Hacı Bekir Effendi, who arrived in Constantinople (now Istanbul) from Anatolia in 1776, is often credited with its invention". However, historians of sweets, have questioned this popular attribution of the invention of Turkish delight to Hacı Bekir, writing that "specific names and dates are often erroneously associated with the invention of particular sweets, not least for commercial reasons". Similar Persian recipes, including the use of starch and sugar, predate Bekir by several centuries. The Oxford Companion to Food states that although Bekir is often credited with the invention, there is no real evidence for it. According to Tim Richardson, lokum was "most likely invented by Arab apothecaries some time around the ninth century, as a species of lohoch".
A lokum-like dish also existed in the Byzantine Empire called paloudakin (Medieval Greek: παλουδάκιν) or apalodaton (Medieval Greek: ἀπαλοδᾶτον). It was borrowed from the Arabs. The Byzantines did not follow a specific recipe for the dish, which was instead described as "yellow by the color of honey and a starch candy of sugar dissolved with rosewater". The Byzantine paloudakin was related to the Persian pālūdah and the Arabic fālūdhaj, gelatinous starch-based sweets that have been described as the ancestors of Turkish delight.
Uraian sumber 4#
Orang Turki senang dengan bagian-bagian Imperium Ottoman di Eropa yang masih populer. Sekarang, kopi sering dikonsumsi. Air mawar dan kenari adalah yang paling umum rasa.
Rujukan bagian ini · revisi 1379900776Baca teks sumber bahasa Inggris
Turkish delight was introduced to European portions of the Ottoman Empire under its rule and has remained popular. Today it is commonly consumed with coffee. Rosewater and walnut are the most common flavorings.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q182339 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2504039983. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan