Nama dan identitas
ugali · bugali · busuma · kimyet · kuon · ngima · obusuma · posho · sembe · ubugali · ubugari · Ugali
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); perbaikan karakter dan repetisi; teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Ugali, yang juga dikenal sebagai mewah, nsima, papa, pap, bogobe, isitshwala, isitwala, akume, amwe, awokple, dan lain-lainnya adalah sejenis jagung yang dibuat dari jagung atau jagung atau mahindi di beberapa negara Afrika: Kenya, Uganda, Sudan Selatan, Tanzania, Zambia, Lesotho, Eswatini, Angola, Demokratik, Republik Demokratik Kongo, Rwanda, Botswana dan Afrika Selatan, dan di Afrika Barat oleh Ewes, Ghana, ke Ghana, dan Nigeria. Ini dimasak dalam air mendidih atau susu sampai mencapai adonan kaku atau tegas seperti konsistensi. Pada tahun 2017, hidangan itu ditambahkan ke Daftar Perwakilan UNESCO tentang Warisan Budaya Manusia yang Tak Terwujud, salah satu dari beberapa makanan dalam daftar tersebut.
Rujukan bagian ini · revisi 1374870951Baca teks sumber bahasa Inggris
Ugali, also known as posho, nsima, papa, pap, bogobe, sadza, isitshwala, akume, amawe, ewokple, akple, and other names, is a type of corn meal made from maize or corn or mahindi flour in several African countries: Kenya, Uganda, South Sudan, Tanzania, Zimbabwe, Zambia, Lesotho, Eswatini, Angola, Mozambique, Namibia, Democratic Republic of the Congo, Rwanda, Malawi, Botswana and South Africa, and in West Africa by the Ewes of Togo, Ghana, Benin, Nigeria and Ivory Coast. It is cooked in boiling water or milk until it reaches a stiff or firm dough-like consistency. In 2017, the dish was added to the UNESCO Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity, one of a few foods on the list.
Nama dan istilah dalam sumber#
Kata ugali adalah istilah Afrika yang berasal dari Swahili; juga dikenal secara luas sebagai nsima dalam bahasa Malawi seperti Chichewa dan Chitumbuka. Di beberapa bagian Kenya, hidangan itu juga dinamai sebagai sembe atau ugali secara tidak resmi. Di Zimbabwe, nama ini dikenal sebagai sadza di Chishona atau isitshwala di Ndebele The Afrikaans (mielie) pap berasal dari bahasa Belanda, yang istilahnya berarti "wor"
Rujukan bagian ini · revisi 1374870951Baca teks sumber bahasa Inggris
The word ugali is an African term derived from Swahili; it is also widely known as nsima in Malawian languages such as Chichewa and Chitumbuka. In parts of Kenya, the dish also goes by the informal name of sembe or ugali. In Zimbabwe it is known as sadza in Chishona or isitshwala in Ndebele The Afrikaans name (mielie) pap comes from Dutch, in which the term means "(corn) porridge".
Perubahan dan konteks sejarah#
Ugali diperkenalkan di Afrika tidak lama setelah orang Portugis memperkenalkan jagung. Maize diperkenalkan ke Afrika dari Amerika antara abad ke - 16 dan ke - 17. Sebelumnya, sorghum dan millet adalah sereal pokok di sebagian besar Afrika Sub-Sahara. Para petani Afrika dengan senang hati menerima jagung sebagai tanamannya sangat mirip dengan sorgum tetapi dengan hasil yang jauh lebih tinggi. Akhirnya, jagung dibuang sorghum sebagai sereal primer di semua kecuali daerah kering. Pemindahan sepenuhnya tanaman pangan ini dengan jagung terjadi pada paruh kedua puluh abad berikutnya. Di Malawi, mereka memiliki pepatah "chimanga ndi moyo" yang diterjemahkan menjadi "maize is life." Nshima/nsima kadang-kadang terbuat dari tepung sorghum meskipun cukup jarang untuk menemukan ini. Cassava, yang juga diperkenalkan dari Amerika, juga dapat digunakan untuk membuat nshima/nsima, baik secara eksklusif atau dicampur dengan tepung jagung.
Rujukan bagian ini · revisi 1374870951Baca teks sumber bahasa Inggris
Ugali was introduced in Africa shortly after the Portuguese had introduced maize. Maize was introduced to Africa from the Americas between the 16th and 17th centuries. Before this, sorghum and millet were the staple cereals in most of Sub-Saharan Africa. African farmers readily accepted maize as its cultivation was very similar to that of sorghum but with significantly higher yields. Eventually, maize displaced sorghum as the primary cereal in all but the drier regions. The full replacement of these crops with maize took place in the latter half of the twentieth century. In Malawi, they have a saying "chimanga ndi moyo" which translates to "maize is life". Nshima/nsima is still sometimes made from sorghum flour though it is quite uncommon to find this. Cassava, which was also introduced from the Americas, can also be used to make nshima/nsima, either exclusively or mixed with maize flour.
Uraian sumber 4#
Ugali (ketika dimasak sebagai bubur, uji) disajikan dengan ubi jalar, pisang masak, kentang Irlandia, dan bahkan roti. Ugali padat biasanya disajikan dengan sayuran tradisional, rebusan atau sukuma wiki (juga dikenal sebagai hijau kerah). Ini adalah pati pokok yang paling umum disajikan dalam masakan setempat di kawasan Danau Besar Afrika dan Afrika Selatan. Sewaktu ugali dibuat dari pati lain, ia biasanya diberi nama regional yang spesifik.
Metode tradisional untuk makan ugali (dan yang paling umum di daerah pedesaan) adalah menggulung benjolan menjadi bola dengan tangan kanan lalu mencelupkannya ke dalam saus atau sup sayuran atau daging. Membuat depresi dengan ibu jari memungkinkanugali untuk menyekop, dan membungkus sekitar potongan daging untuk menjemput mereka dengan cara yang sama bahwa roti pipih digunakan dalam budaya lain. Sisaugali juga dapat dimakan dengan teh keesokan paginya.
Rujukan bagian ini · revisi 1374870951Baca teks sumber bahasa Inggris
Ugali (when it is cooked as porridge, it is called uji) is served with sweet potatoes, ripe bananas, Irish potatoes and even bread. Solid ugali is usually served with traditional vegetables, stew or sukuma wiki (also known as collard greens). It is the most common staple starch featured in the local cuisines of the African Great Lakes region and Southern Africa. When ugali is made from another starch, it is usually given a specific regional name.
The traditional method of eating ugali (and the most common in rural areas) is to roll a lump into a ball with the right hand and then dip it into a sauce or stew of vegetables or meat. Making a depression with the thumb allows the ugali to scoop, and wrap around pieces of meat to pick them up in the same way that flatbread is used in other cultures. Leftover ugali can also be eaten with tea the following morning.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q1435874 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2547863671. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan