Nama dan identitas
Vinegret · Vinaigrette
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Vinegret (Rusia: винегрет), atau vinaigrette Rusia, adalah salad dalam masakan Rusia yang juga populer di negara-negara pasca-Soviet lainnya. Hidangannya mencakup sayur - sayuran yang dimasak dadu (biji merah, kentang, wortel), bawang cincang, serta sauerkraut dan/atau acar asinan asinan garam. Bahan-bahan lain, seperti kacang polong atau kacang polong hijau, kadang-kadang juga ditambahkan. Nama itu berasal dari vinaigrette, saus yang kadang-kadang digunakan sebagai saus salad. Namun, sekalipun namanya mengandung cuka, cuka sering kali dihilangkan dalam masakan modern, dan sebaliknya hanya bunga matahari atau minyak sayur lain yang digunakan. Beberapa koki menambahkan garam dari mentimun asin atau sauerkraut.
Bersama dengan salad Olivier dan ikan haring, tanaman anggurgret disajikan sebagai Zakuska pada meja perayaan di komunitas Russophone.
Meskipun popularitas mereka di Rusia dan Ukraina meluas, resep salad campuran dasarnya digunakan dari masakan Eropa Barat hingga akhir abad ke - 19. Pada mulanya, istilah pepohonan anggur itu memaksudkan campuran apa pun yang dibuat dadu dengan sayuran yang dimasak dengan cuka. Belakangan, makna itu berubah menjadi salad campuran dengan bit. Buku masak Rusia dan Ukraina modern masih menyebutkan kemungkinan untuk menambahkan jamur, daging atau ikan, tetapi hal ini jarang dipraktekkan.
Salad berbasis bit serupa disiapkan di seluruh Eropa Utara. Contoh adalah salad ikan haring dan salad bito di masakan Jerman Utara dan Nordic (lihat juga de: Heringssalat, sv:Rödbetssallad), serta rosolli dalam masakan Finlandia, dengan nama untuk yang terakhir berasal dari rassol (Rusia: рассол), bahasa Rusia untuk garam.
Rujukan bagian ini · revisi 1374794535Baca teks sumber bahasa Inggris
Vinegret (Russian: винегрет), or Russian vinaigrette, is a salad in Russian cuisine which is also popular in other post-Soviet states. The dish includes diced cooked vegetables (red beets, potatoes, carrots), chopped onions, as well as sauerkraut and/or brined pickles. Other ingredients, such as green peas or beans, are sometimes also added. The name comes from vinaigrette, a sauce which is sometimes used as a dressing for the salad. However, in spite of the name, vinegar is often omitted in modern cooking, and instead simply sunflower or another vegetable oil is used. Some cooks add brine from the pickled cucumbers or sauerkraut.
Along with Olivier salad and dressed herring, vinegret is served as zakuska on celebration tables in Russophone communities.
Despite their widespread popularity in Russia and Ukraine, the basic mixed salad recipes were adopted from Western European cuisines as late as the 19th century. Originally, the term vinegret denoted any mixture of diced cooked vegetables dressed with vinegar. Later the meaning changed to any mixed salad with beetroots. Modern Russian and Ukrainian cookbooks still mention the possibility of adding mushrooms, meat or fish, but this is rarely practiced.
Similar beetroot-based salads are prepared throughout Northern Europe. Examples are herring salad and beetroot salad in North German and Nordic cuisines (see also de:Heringssalat, sv:Rödbetssallad), as well as rosolli in Finnish cuisine, with the name for the latter stemming from rassol (Russian: рассол), the Russian word for brine.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q15220576 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2552172911. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan