Nama dan identitas
Yōshoku · yoshoku · yōshoku
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Dalam masakan Jepang, yōshoku (洋食, Makanan barat) mengacu pada gaya memasak yang dipengaruhi Barat yang berasal dari masa Pemulihan Meiji. Ini terutama adalah masakan Eropa yang di Jepang, sering kali memuat nama-nama Barat, dan biasanya ditulis di Katakana. Ini adalah contoh masakan fusi.
Rujukan bagian ini · revisi 1344869851Baca teks sumber bahasa Inggris
In Japanese cuisine, yōshoku (洋食, western food) refers to a style of Western-influenced cooking which originated during the Meiji Restoration. These are primarily Japanized forms of European dishes, often featuring Western names, and usually written in katakana. It is an example of fusion cuisine.
Perubahan dan konteks sejarah#
Pada awal Restorasi Meiji (1868–1912), Keterasingan nasional dieliminasi dan Kaisar Meiji menyatakan gagasan Barat membantu kemajuan Jepang di masa depan. Sebagai bagian dari reformasi, Kaisar mencabut larangan terhadap daging merah dan mempromosikan masakan Barat, yang dianggap sebagai penyebab ukuran fisik yang lebih besar bagi orang Barat. Jadi, Yōshoku bergantung pada daging sebagai bahan, tidak seperti masakan khas Jepang pada waktu itu. Selain itu, banyak orang Barat yang mulai tinggal di Jepang pada waktu itu menolak untuk menyentuh makanan tradisional Jepang (wavaku), sehingga koki Jepang pribadi mereka belajar cara memasak masakan ala Barat, sering kali dengan spin Jepang.
Pencetakan pertama yang tercatat dari istilah "yōshoku" berasal dari tahun 1872. Di masa lalu, istilah itu untuk masakan Barat, terlepas dari negara asal (selawan Perancis, Italia, dll), tetapi orang-orang menjadi sadar akan perbedaan antara masakan Eropa dan yōshoku pada tahun 1980-an, karena pembukaan banyak restoran Eropa melayani makanan Eropa yang lebih otentik (bukan Jepang).
Rujukan bagian ini · revisi 1344869851Baca teks sumber bahasa Inggris
At the beginning of the Meiji Restoration (1868–1912), national seclusion was eliminated and the Meiji Emperor declared Western ideas helpful for Japan's future progress. As part of the reforms, the Emperor lifted the ban on red meat and promoted Western cuisine, which was viewed as the cause of the Westerners' greater physical size. Yōshoku thus relies on meat as an ingredient, unlike the typical Japanese cuisine at the time. Additionally, many of the Westerners who started to live in Japan at that time refused to touch traditional Japanese food (washoku), so their private Japanese chefs learned how to cook them Western-style cuisine, often with a Japanese spin.
The first recorded print appearance of the term "yōshoku" dates back to 1872. In the past, the term was for Western cuisine, regardless of the country of origin (as opposed to French, English, Italian, etc.), but people became aware of differences between European cuisines and yōshoku in the 1980s, due to the opening of many European restaurants serving more authentically European (non-Japanized) food.
Uraian sumber 3#
Dibuat pada era Meiji, mungkin tidak sepanjang sejarah sebagai batoku (pencucian tradisional Jepang), namun ada yōshoku hidangan yang telah menjadi makanan tradisional Jepang. Yōshoku dianggap sebagai lahan masakan Jepang, termasuk makanan khas Katsu, pedaging sapi, korokke, namoritan, beras Hayashi dan kari nasi (Kani Jepang). Banyak dari makanan ini bahkan dianggap sebagai basoku.
Yōshoku dimulai dengan mengubah resep Barat untuk kurangnya informasi tentang masakan negeri asing, atau adaptasi sesuai dengan selera lokal, tetapi seiring waktu, yōshoku juga berevolusi hidangan yang sama sekali tidak didasarkan pada makanan Eropa, seperti nasi ayam dan nasi omurice (olet beras). Saus yang rumit sebagian besar dihilangkan, diganti dengan tomat tomat, saus demi-gelace dan saus Worcestershire.
Rujukan bagian ini · revisi 1344869851Baca teks sumber bahasa Inggris
Created in the Meiji era, it may not have as long a history as washoku (Japanese traditional dishes), yet there are yōshoku dishes which have themselves become traditional Japanese fare. Yōshoku is considered a field of Japanese cuisine, including such typical adapted meals as katsu, beefsteak, korokke, naporitan, Hayashi rice and curry rice (Japanese curry). Many of these meals are even assumed to be washoku.
Yōshoku began by altering Western recipes for lack of information about foreign countries' cuisine, or adaptions to suit local tastes, but over time, yōshoku also evolved dishes that were not at all based on European foods, such as chicken rice and omurice (omelette rice). Elaborate sauces were largely eliminated, replaced with tomato ketchup, demi-glace sauce and Worcestershire sauce.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q3276139 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2533909970. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan