Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
Ayam panggang Bangka · Ayam panggang
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia dengan atribusi. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Ayam panggang Bangka adalah makanan yang dibuat untuk keperluan upacara "Perang Ketupat" yang dilakukan rutin setiap tahun sekali. Bahan yang digunakan untuk pembuatan ayam panggang berupa ayam kampung dengan ukuran relatif lebih besar, dengan bumbu cabe merah, kencur, kemiri, kunyit, lada, laos, bawang putih, bawang merah, kelapa, dan bumbu penyedap, tidak menggunakan garam karena merupakan sesaji permintaan dari mahluk halus. Adapun proses memasak ayam panggang adalah ayam yang masih utuh dimasak dengan air panas supaya memudahkan untuk membersihkan bulu ayam. Setelah ayam dibersihkan, dibelah dadanya dan diambil isi perutnya. Kaki dan sayap ayam diikat dengan tali supaya dapat menyatu. Semua bumbu yang sudah dicuci dan ditiriskan, dihaluskan dengan cara ditumbuk. Berikutnya bumbu ditumis dengan minyak sayur secukupnya pada sebuah wadah "luser" di atas "tungke" atau tungku (alat memasak dengan bahan kayu bakar) atau kompor minyak tanah atau kompor gas. Setelah ditumis dan harum aromanya, masukkan santan kental dari sebuah kelapa, sekaligus masukan ayam, masak menjadi satu hingga bumbu tercampur rata.
Rujukan bagian ini · revisi 22925285Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Indonesia · revisi artikel 2023 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format merupakan perubahan dari sumber.
Q65210405 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2478952410. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan