Nama dan identitas
Bacalhau à Brás · Bacalhau a Bras · Bacalhau à la Brás
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Bacalhau à Brás (pengucapan bahasa Portugis: [bɐkɐˈʎaw a ˈβɾaʃ], berarti " ikan kod segar dalam gaya Brás") adalah hidangan Portugis yang dibuat dari potongan-potongan kod asin (bacalhau), bawang dan kentang goreng berukuran tipis (matchstick), yang semuanya diikat dengan telur. Biasanya, buah zaitun hitam dihiasi dengan buah peterseli datar yang segar. Asal mula resepnya tidak pasti, tetapi menurut laporan sekarang, asal usulnya adalah pada paruh kedua abad ke - 19 di Bairro Alto, seperempat Lisbon, mungkin dari resep-resep kod yang lebih tua dan terkait dengan nama-nama lain tetapi teknik memasak yang serupa. Nama "Brás" (Atau kadang-kadang Braz, Blaze dalam bahasa Inggris) konon adalah nama penciptanya.
The "à Brás" teknik sering digunakan dengan bahan lain, seperti sayuran, ayam, dan jamur. Dishes like frango à Brás juga dikenal sebagai Brás de frango, yang dibuat menggunakan ayam bukan cod, menjadi populer juga.
Ini Cristiano. Ronaldo’s Makanan favorit.
Rujukan bagian ini · revisi 1352279084Baca teks sumber bahasa Inggris
Bacalhau à Brás (Portuguese pronunciation: [bɐkɐˈʎaw a ˈβɾaʃ], meaning "salt cod in the style of Brás") is a Portuguese dish made from shreds of salted cod (bacalhau), onions and thinly chopped (matchstick-sized) fried potatoes, all bound with eggs. It is usually garnished with black olives and sprinkled with fresh flat-leaf parsley. The origin of the recipe is uncertain, but in its current form it is said to have originated during the second half of the 19th century in Bairro Alto, an old quarter of Lisbon, probably from older and related cod recipes with other names but similar cooking techniques. The name "Brás" (or sometimes Braz, Blaise in English) is supposedly the name of its creator.
The "à Brás" technique is often used with other ingredients, such as vegetables, chicken, and mushrooms. Dishes like frango à Brás also known as Brás de frango, which is made using chicken instead of cod, became popular as well.
It is Cristiano Ronaldo’s favorite dish.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q541392 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2472404793. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan