Nama dan identitas
Baked Alaska · glace au four · omelette à la norvégienne · Norwegian omelette · omelette surprise · omelette a la norvegienne
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Baked Alaska, yang juga dikenal sebagai Bombe Alaska, adalah hidangan penutup yang terdiri dari es krim dan kue yang di atasnya ada meringue berwarna cokelat. Hidangannya terbuat dari es krim yang diletakkan di dalam cawan pai, dilapisi dengan irisan kue bolu atau puding Natal, dan di atasnya ada meringue. Setelah diletakkan di dalam freezer, seluruh hidangan penutup kemudian diletakkan di oven yang sangat panas untuk waktu yang singkat, cukup lama untuk menstabilkan dan karameli meringue tetapi tidak cukup lama untuk mulai melelehkan es krim. Metode lain yang umum untuk mewarnai meringue adalah membakar hidangan penutup, kadang-kadang bahkan membakarnya untuk tujuan presentasi.
Rujukan bagian ini · revisi 1377913993Baca teks sumber bahasa Inggris
Baked Alaska, also known as Bombe Alaska, is a dessert consisting of ice cream and cake topped with browned meringue. The dish is made of ice cream placed in a pie dish, lined with slices of sponge cake or Christmas pudding, and topped with meringue. After having been placed in the freezer, the entire dessert is then placed in an extremely hot oven for a brief time, long enough to firm and caramelize the meringue but not long enough to begin melting the ice cream. Another common method of browning the meringue is to torch the dessert, sometimes even setting it on fire for presentational purposes.
Perubahan dan konteks sejarah#
Pada Pameran Dunia Paris tahun 1867, koki Grand Hôtel memutuskan untuk menciptakan hidangan penutup ilmiah dengan menggunakan penemuan Benjamin Thompson tentang kebengisan suhu rendah kulit putih telur. Thompson tinggal di Bavaria pada saat penemuannya, sebagai koki pikir Bavaria berada di Norwegia, ia memutuskan untuk nama piring " omelette Norwegian"
Nama "Babak Alaska" seharusnya diciptakan pada tahun 1876 di Delmonico's, sebuah restoran di New York City, untuk menghormati akuisisi oleh Amerika Serikat Alaska dari Kekaisaran Rusia pada bulan Maret 1867. Namun, resep asli restoran itu disebut "Alaska Florida" (mengumumkan ekstrim dingin dan panas), bukan "memasak Alaska" (Aspertan).
Rujukan bagian ini · revisi 1377913993Baca teks sumber bahasa Inggris
During the Paris World's Fair in 1867, the chef of the Grand Hôtel decided to create a "scientific dessert" by using Benjamin Thompson's discovery of the low thermal conductivity of egg whites. Thompson lived in Bavaria at the time of his discovery; as the chef thought Bavaria was in Norway, he decided to name the dish "Norwegian omelette".
The name "baked Alaska" was supposedly coined in 1876 at Delmonico's, a restaurant in New York City, to honor the acquisition by the United States of Alaska from the Russian Empire in March 1867. However, the restaurant's original recipe was called "Alaska Florida" (suggesting extremes of cold and heat), not "baked Alaska".
Variasi yang didokumentasikan#
Pada tahun 1969, oven microwave yang baru-baru ini ditemukan memungkinkan ahli gastrofilsis Hongaria Nicholas Kurti untuk menghasilkan Alaska yang dipanggang terbalik (juga disebut " Pembuluh Darah Florida")—a Kerang meringue beku diisi dengan minuman panas.
Api di gunung es adalah makanan penutup populer di Hong Kong yang mirip dengan Alaska panggang. Makanan penutup adalah bola es krim di tengah kue bolu, dengan krim di atasnya. Wiski dan sirup dituangkan ke atas dan bola dinyalakan sebelum melayani. Beberapa dekade yang lalu, makanan lezat hanya disajikan di hotel-hotel high-end, tapi hari ini umumnya disajikan di banyak restoran Barat dan bahkan di beberapa chaan Teng.
Rujukan bagian ini · revisi 1377913993Baca teks sumber bahasa Inggris
In 1969, the recently invented microwave oven enabled the Hungarian gastrophysicist Nicholas Kurti to produce a reverse baked Alaska (also called a "Frozen Florida")—a frozen shell of meringue filled with hot liquor.
Flame on the iceberg is a popular dessert in Hong Kong that is similar to baked Alaska. The dessert is an ice cream ball in the middle of a sponge cake, with cream on the top. Whisky and syrup are poured over the top and the ball set alight before serving. Decades ago, the delicacy was served only in high-end hotels, but today it is commonly served in many Western restaurants and even in some cha chaan teng.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q540289 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2550086557. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan