Nama dan identitas
Bobotie · bobotjie · bobotie
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Bobotie (pengucapan Afrika): [bəˈbuəti]) adalah hidangan Afrika Selatan yang terdiri dari daging cincang yang disambung dengan topping telur. Ini bukan hanya hidangan nasional.
Rujukan bagian ini · revisi 1377180635Baca teks sumber bahasa Inggris
Bobotie (Afrikaans pronunciation: [bəˈbuəti] ) is a South African dish consisting of spiced minced meat baked with an egg-based topping. It is not however a national dish.
Latar dan asal-usul menurut sumber#
Bobotie tampaknya adalah varian patinam ex lacte, sebuah hidangan yang didokumentasikan oleh penulis Romawi kuno Apicius yang terdiri dari lapisan daging yang dimasak, kacang pinus, dan dibumbui dengan lada, biji seledri dan asafoetida. Ini dimasak sampai rasa telah dicampur, ketika lapisan atas telur dan susu ditambahkan. Setelah set, hidangan yang terakhir siap dihidangkan. C. Louis Leipoldt, seorang penulis dan gourmet Afrika Selatan, menulis bahwa resep itu dikenal di Eropa pada abad ke - 17.
Kata "Bobotie" sangatlah sulit. The Afrikaans etymologis kamus mengklaim bahwa kemungkinan asal usul kata Malayan boemboe, yang berarti rempah kari. Yang lain berpikir itu berasal dari bobotok, hidangan Indonesia yang terdiri dari bahan-bahan yang sama sekali berbeda. Resep pertama untuk bobotie muncul dalam buku masak Belanda pada tahun 1609. Hal ini juga dibuat dengan bubuk kari, meninggalkannya dengan sedikit "tang". Hal ini sering disajikan dengan sambal. Hidangan ini telah dikenal di Tanjung Harapan sejak abad ke - 17, sewaktu dibuat dengan campuran daging kambing dan babi.
Rujukan bagian ini · revisi 1377180635Baca teks sumber bahasa Inggris
Bobotie appears to be a variant of patinam ex lacte, a dish documented by the ancient Roman writer Apicius consisting of layers of cooked meat, pine nuts, and seasoned with pepper, celery seeds and asafoetida. These were cooked until the flavours had blended, when a top layer of egg and milk was added. When the latter had set, the dish was ready to be served. C. Louis Leipoldt, a South African writer and gourmet, wrote that the recipe was known in Europe in the seventeenth century.
The origin of the word bobotie is contentious. The Afrikaans etymological dictionary claims that the probable origin is the Malayan word boemboe, meaning curry spices. Others think it to have originated from bobotok, an Indonesian dish which consisted of totally different ingredients. The first recipe for bobotie appeared in a Dutch cookbook in 1609. It is also made with curry powder, leaving it with a slight "tang". It is often served with sambal. The dish has been known in the Cape of Good Hope since the 17th century, when it was made with a mixture of mutton and pork.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Dewasa ini, Bobotie lebih besar kemungkinannya dibuat dengan daging sapi atau domba, meskipun babi juga dapat digunakan. Resep awal yang dimasukkan ke dalam kulit jahe, marjoram dan lemon; diperkenalkannya bubuk kari telah menyederhanakan resepnya tetapi konsep dasarnya tetap sama. Beberapa resep juga menuntut bawang cincang dan almond untuk ditambahkan ke campurannya. Biasanya, Bobotie menggabungkan buah kering seperti kismis atau sultan. Pohon ini sering dihiasi dengan daun-daun bay, kenari, chutney dan pisang. Meskipun tidak terlalu pedas, hidangan ini menggabungkan berbagai rasa yang dapat menambah kerumitan. Misalnya, buah kering (biasanya aprikot dan kismis atau sultan) kontras dengan rasa kari. Tekstur hidangan juga kompleks, campuran telur panggang topping melengkapi roti direndam susu yang menambahkan kelembaban ke hidangan. Bobotie biasanya disajikan dengan "as kuning," yaitu nasi yang dimasak dengan turmerik.
Rujukan bagian ini · revisi 1377180635Baca teks sumber bahasa Inggris
Today, bobotie is much more likely to be made with beef or lamb, although pork can also be used. Early recipes incorporated ginger, marjoram and lemon rind; the introduction of curry powder has simplified the recipe but the basic concept remains the same. Some recipes also call for chopped onions and almonds to be added to the mixture. Traditionally, bobotie incorporates dried fruit like raisins or sultanas. It is often garnished with bay leaves, walnuts, chutney and bananas. Although not particularly spicy, the dish incorporates a variety of flavours that can add complexity. For example, the dried fruit (usually apricots and raisins or sultanas) contrasts the curry flavouring. The texture of the dish is also complex, the baked egg mixture topping complementing the milk-soaked bread which adds moisture to the dish. Bobotie is usually served with "yellow rice", which is rice cooked with turmeric.
Uraian sumber 4#
Buku resep Leipoldt yang diterbitkan pada tahun 1933 menuntut daging cincang halus, remah roti, susu, bawang merah, dan mentega serta saus kari yang dibuat dengan rempah, gula, jus lemon, cabai dan cuka. Ini dipanggang dengan topping telur dan susu.
Rujukan bagian ini · revisi 1377180635Baca teks sumber bahasa Inggris
Leipoldt's recipe book published in 1933 calls for finely minced meat, breadcrumbs, milk, onions and butter and a curry sauce made with spices, sugar, lemon juice, chilli pepper and vinegar. This is baked with a topping of egg and milk.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q888832 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2550132607. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan