Nama dan identitas
Chikwangue · kwanga · chikwanga · kikwanga
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Chikwangue, juga dikenal di Kamerun sebagai bobolo dan di lembah sungai Kongo bahasa Lingala sebagai kwanga, adalah produk fermentasi, difermentasi-kasava yang merupakan makanan pokok di seluruh Afrika Tengah: Republik Demokratik Kongo (DRC), Republik Kongo (RotC), Gabon, Kamerun dan Equatoriat Guinea. Chikwangue dibuat oleh singkong berfermentasi dalam air selama empat belas hari, lalu mengubahnya menjadi pasta dan membungkusnya dengan daun marantasea untuk dikukus.
Rujukan bagian ini · revisi 1255169968Baca teks sumber bahasa Inggris
Chikwangue, also known in Cameroon as bobolo and in the Congo River basin language of Lingala as kwanga, is a starchy, fermented-cassava product that is a staple food across Central Africa: the Democratic Republic of Congo (DRC), the Republic of Congo (RotC), Gabon, Cameroon and Equatorial Guinea. Chikwangue is made by fermenting cassava in water for up to fourteen days, then turning it into a paste and wrapping it in marantaceae leaves for steaming.
Uraian sumber 2#
singkong pertama - tama dikupas, dipotong menjadi potongan-potongan kecil, dan ditaruh di dalam air untuk difermentasi (roussir). Kassava yang difermentasi kemudian ditumbuk menjadi pasta dan dimasak, sebelum dibungkus dengan macrostachyum Megafrynium (sebuah tanaman dari famili marantasea atau pohon arart), atau daun pisang dan dikukus atau direbus selama dua jam. Beberapa tahap dan waktu yang lama untuk memproses makanan yang dihasilkan dari singkong agar aman untuk dimakan. Cassava memuat senyawa cyanogenik dan antinutritional yang hilang atau tidak diaktifkan dengan direndam (retting), fermentasi dan memasak.
Chikwangue mungkin dimakan hangat atau pada suhu kamar sebagai pendamping untuk hidangan lain, terutama mereka yang saus berbasis. Makanan ini disajikan dengan beragam hidangan tradisional dari beberapa masakan Afrika tengah dan Kongo, seperti poulet mayones dan sayuran Gnetum africanum (dikenal sebagai okok, fumbua, atau m'fumbua).
Rujukan bagian ini · revisi 1255169968Baca teks sumber bahasa Inggris
The cassava is first peeled, cut into small chunks, and placed in water to ferment (roussir). The fermented cassava is then pounded into a paste and par-cooked, before being wrapped in Megaphrynium macrostachyum (a plant of the marantaceae or arrowroot family), or banana leaves and steamed or boiled for up to two hours. The several stages and long processing time are necessary for foods produced from cassava to render them safe to eat. Cassava contains cyanogenic and antinutritional compounds which are dissipated or inactivated by soaking (retting), fermentation and cooking.
Chikwangue may be eaten warm or at room temperature as an accompaniment to other dishes, especially those which are sauce-based. It is served with a variety of traditional dishes of several central African and Congolese cuisines, such as poulet mayonnaise and the vegetable Gnetum africanum (known as okok, fumbua, or m'fumbua).
Nama dan istilah#
Nama ini disebut dengan berbagai nama dalam bahasa setempat: Dalam bahasa Prancis, nama ini boleh jadi disebut bâton de manioc 'mananioc baton' atau pâte de manioc 'mananioc paste'—manioc adalah nama alternatif untuk singkong. Bahasa Inggris untuk hidangan adalah roti singkong.
Rujukan bagian ini · revisi 1255169968Baca teks sumber bahasa Inggris
It is called by a variety of names in local languages: In French it may be called either bâton de manioc 'manioc batons' or pâte de manioc 'manioc paste'—manioc is an alternative name for cassava. An English-language term for the dish is cassava bread.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2024 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q2963566 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2491808397. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan