Nama dan identitas
Cobbler (food) · cobbler
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Cobbler adalah hidangan penutup atau hidangan lezat yang terdiri dari buah atau isi yang nikmat yang dituangkan ke dalam hidangan baking yang besar dan ditutupi adonan, biskuit, atau kue kering (di Inggris) sebelum dipanggang. Cobbler adalah bagian dari masakan Inggris, Australia, dan Amerika Serikat. Joy of Cooking berkata tentang tukang sepatu, "Sementara tidak rapi atau berbentuk, itu sangat lezat", sedangkan The Washington Post mengatakan frase "as American as Apple pie" benar-benar harus "as American as a cobbler"
Rujukan bagian ini · revisi 1377747930Baca teks sumber bahasa Inggris
Cobbler is a dessert or savory dish consisting of a fruit or savoury filling poured into a large baking dish and covered with a batter, biscuit, or dumpling (in the United Kingdom) before being baked. Cobbler is part of the cuisine of the United Kingdom, Australia and United States. The Joy of Cooking said of the cobbler, "while neither tidy or shapely, it is indisputably delicious", while The Washington Post said the phrase "as American as apple pie" should really be "as American as a cobbler".
Perubahan dan konteks sejarah#
Di Amerika Serikat, para pemukim Inggris tidak dapat membuat puding tradisional suet karena kekurangan bahan dan peralatan memasak yang cocok. Dengan menggunakan oven Belanda, para pemukim itu mengisi lapisan kue yang direbus dengan lapisan kue. Versi-versi yang belakangan lebih cocok ditutupi dengan lapisan biskuit biasa yang tidak dimasak, adonan scone atau kue dadar, yang dipasangkan bersama - sama. Resep pertama untuk tukang sepatu mungkin ada di buku The Kentucky Housewife by Lettice Bryant, yang disebut "Poach Pot Pie atau Cobler." Asal usul tukang sepatu tidak pasti: itu mungkin berkaitan dengan kata kobeler kuno, yang berarti "maling kayu", atau istilahnya mungkin disebabkan oleh topping memiliki tampilan visual dari jalur batu 'menggigit'.
Cobblers dan crumbles dipromosikan oleh Kementerian Makanan di Inggris selama Perang Dunia Kedua, karena mereka mengisi, namun membutuhkan lebih sedikit mentega daripada kue tradisional, dan dapat dibuat dengan margarin.
Rujukan bagian ini · revisi 1377747930Baca teks sumber bahasa Inggris
In the United States, English settlers were unable to make traditional suet puddings due to lack of suitable ingredients and cooking equipment. Using Dutch ovens, the settlers covered a stewed filling with a layer of pastry. Later versions were instead covered with a layer of uncooked plain biscuits, scone batter or dumplings, fitted together. The first recorded recipe for a cobbler is possibly in the 1839 book The Kentucky Housewife by Lettice Bryant, where it is called a "Peach Pot Pie or Cobler". The origin of the name cobbler is uncertain: it may be related to the archaic word cobeler, meaning "wooden bowl", or the term may be due to the topping having the visual appearance of a 'cobbled' stone pathway.
Cobblers and crumbles were promoted by the Ministry of Food in the United Kingdom during the Second World War, since they are filling, yet require less butter than a traditional pastry, and can be made with margarine.
Uraian sumber 3#
Grunts, pandowdy, dan merosotnya adalah Maritim Kanada, New England dan Pennsylvania Belanda (Apple Pan Dowdy) varietas tukang sepatu, biasanya dimasak di atas kompor, atau di atas meja besi atau panci, dengan adonan di atasnya dalam bentuk pangsit. Mereka dilaporkan mengambil nama mereka dari suara mendengus mereka membuat saat memasak.
Di Amerika Serikat, ada lagi jenis kue pai yang ada di dalam bak apel dowdy (kuman apel yang keraknya telah rusak dan mungkin diaduk kembali ke tambalan), Betty (dengan remah-remah manis ditempatkan di lapisan - lapis buahan), gesper (dibuatkan adonan kuning [seperti adonan kue) dengan isi yang dicampur dengan adonan), dump (atau kue dump), yang mendengkur, yang merosot, dan yang lainnya. Sonker ini unik untuk North Carolina: ini adalah versi mendalam dari tukang sepatu Amerika.
Rujukan bagian ini · revisi 1377747930Baca teks sumber bahasa Inggris
Grunts, pandowdy, and slumps are Canadian Maritimes, New England and Pennsylvania Dutch (Apple Pan Dowdy) varieties of cobbler, typically cooked on the stovetop, or in an iron skillet or pan, with the dough on top in the shape of dumplings. They reportedly take their name from the grunting sound they make while cooking.
In the United States, additional varieties of cobbler include the apple pan dowdy (an apple cobbler whose crust has been broken and perhaps stirred back into the filling), the Betty (with sweetened crumbs placed in layers between the fruit), the buckle (made with yellow batter [like cake batter] with the filling mixed in with the batter), the dump (or dump cake), the grunt, the slump, and the sonker. The sonker is unique to North Carolina: it is a deep-dish version of the American cobbler.
Uraian sumber 4#
Di Inggris dan Persemakmuran Bangsa, tukang sepatu yang didahului scone-topper dan ditemukan dalam versi manis dan gurih. Tambalan manis yang umum mencakup apel, blackberry, stroberi, dan persik. Versi yang lezat, seperti daging sapi, domba, atau daging kambing, terdiri dari isi casserole, kadang-kadang dengan cincin sederhana dari kuah di tepinya, bukan lapisan yang lengkap, untuk membantu memasak daging. Keju atau scone herbal dapat juga digunakan sebagai topping gurih.
Rujukan bagian ini · revisi 1377747930Baca teks sumber bahasa Inggris
In the UK and Commonwealth of Nations, the scone-topped cobbler predominates and is found in both sweet and savory versions. Common sweet fillings include apple, blackberry, strawberry, and peach. Savory versions, such as beef, lamb, or mutton, consist of a casserole filling, sometimes with a simple ring of cobbles around the edge, rather than a complete layer, to aid cooking of the meat. Cheese or herb scones may also be used as a savory topping.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q503494 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2556668793. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan