Nama dan identitas
Cold beet soup · cold borscht · cold borsch
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Sup belet dingin (Bellarusian: Áанк, Romanized: chaladnik; Latvia: aukstā zupa, lit. 'sold soup'; Lithenia: šaltibarščiai, lit. 'cold bors'; Polandia: chłodnik lilewski, lit. 'Lithuanic cold soup'; Ukraic: оонн," Roman: khorodik) adalah sup musim panas yang ditemukan dalam masakan Belarus, Latvia, dan Ukraina. Hal ini terkait sejarah dengan tradisi kuliner dari Grand Duchy dari Lituania dan yang kemudian Polish–Lithuanian Commonwealth, di mana sup asam dingin umum di seluruh strata sosial, dari bangsawan ke petani. Svekolnik adalah sup bit dingin yang berkaitan dalam masakan Rusia, yang biasanya dibuat dengan roti kvas atau beetroot kvas.
Hidangan ini memiliki beberapa bentuk regional dan nasional. Dalam masakan Lituania modern, versi beetroot-and-kefir yang dikenal sebagai šaltibarščiai khususnya menonjol dan dianggap sebagai salah satu hidangan musim panas terbaik di negeri ini. Dalam masakan Polandia, nama chłodnik litewski secara historis memaksudkan gaya regional yang dikaitkan dengan negeri-negeri bekas Grand Duchy dari Lituania. Dalam masakan Belarusia, dikenal sebagai chaladnik dan diuji dengan baik pada abad ke-18 dan 19 bahan etnografik sebagai hidangan musim panas tradisional dan meluas. Sup musim panas yang berkaitan dengan bit dingin atau asam juga disajikan dalam masakan Latvia dan Ukraina.
Rujukan bagian ini · revisi 1377103564Baca teks sumber bahasa Inggris
Cold beet soup (Belarusian: халаднік, romanized: chaladnik; Latvian: aukstā zupa, lit. 'cold soup'; Lithuanian: šaltibarščiai, lit. 'cold borscht'; Polish: chłodnik litewski, lit. 'Lithuanian cold soup'; Ukrainian: холодник, romanized: kholodnyk) is a cold summer soup found in the cuisines of Belarus, Lithuania, Latvia, Poland and Ukraine. It is historically associated with the culinary traditions of the Grand Duchy of Lithuania and the later Polish–Lithuanian Commonwealth, where cold sour soups were common across the entire social strata, from the nobility to the peasants. Svekolnik is a related cold beet soup in Russian cuisine, commonly made with bread kvass or beetroot kvass.
The dish has several regional and national forms. In modern Lithuanian cuisine, the beetroot-and-kefir version known as šaltibarščiai is especially prominent and is widely regarded as one of the country's best-known summer dishes. In Polish cuisine, the name chłodnik litewski historically referred to a regional style associated with the lands of the former Grand Duchy of Lithuania. In Belarusian cuisine, it is known as chaladnik and is well attested in 18th- and 19th-century ethnographic materials as a traditional and widespread summer dish. Related cold beet or sour summer soups are also present in Latvian and Ukrainian cuisines.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Sup bit dingin modern biasanya dimasak dari betroot rebus dan didinginkan, yang dikupas dan dipangkas atau dipotong. Ketimun segar dipotong dadu atau diiris, dan bawang hijau, dil, atau jamu lainnya dipotong halus. Sayuran dicampur dengan air dingin, kefir, susu asam, susu susu susu mentega, atau kombinasi cairan ini. Vinegar, lemon, beet kvas, atau roti kvas dapat ditambahkan untuk keasaman.
Telur rebus, yang dipotong - potong setengah atau dipotong, sering kali ditambahkan sebelum dilayani. Sup disajikan dingin, sering kali dihias dengan dill atau asam krim. Kentang rebus, roti gandum, atau kurma sederhana lainnya dapat disajikan secara terpisah.
Rujukan bagian ini · revisi 1377103564Baca teks sumber bahasa Inggris
Modern cold beet soup is commonly prepared from boiled and cooled beetroot, which is peeled and grated or chopped. Fresh cucumbers are diced or sliced, and green onions, dill, or other herbs are finely chopped. The vegetables are mixed with cold water, kefir, soured milk, buttermilk, or a combination of these liquids. Vinegar, lemon juice, beet kvass, or bread kvass may be added for acidity.
A hard-boiled egg, halved or chopped, is often added before serving. The soup is served cold, often garnished with dill or sour cream. Boiled potatoes, rye bread, or other simple accompaniments may be served separately.
Perubahan dan konteks sejarah#
Sup bit dingin dikembangkan dalam ruang kuliner bersama dari mantan Grand Duchy dari Lituania (dengan nama "Lithuanian") dan Polish–Lithuanian Commonwealth. Daerah ini mencakup Lituania, sebagian besar Belarus modern, bagian-bagian Polandia bagian Latvia, bagian timur, dan Ukraina.
Rujukan bagian ini · revisi 1377103564Baca teks sumber bahasa Inggris
Cold beet soup developed within the shared culinary space of the former Grand Duchy of Lithuania (hence the name "Lithuanian") and the Polish–Lithuanian Commonwealth. This area included Lithuania, much of modern Belarus, parts of Latvia, eastern Poland, and Ukraine.
Uraian sumber 4#
Salah satu resep paling awal yang diketahui untuk sebuah hidangan yang disebut chłodnik dicatat di Warsawa oleh Paul Tremo, kepala koki untuk Raja Stanisław August Ponautowski, pada akhir abad ke - 18.
Catatan awal lainnya ditinggalkan oleh dokter militer Jan Drozdowski, yang menguraikan kehidupan di Biała-Radziwiłłowska, yang kini Biała Podlaska, pada akhir abad ke - 18. Dalam memoarnya, Drozdowski menulis bahwa ia pertama kali mencicipi sup dingin yang dipersiapkan oleh seorang wanita setempat, yang menyebutnya chołocec. Ia memperhatikan bahwa hidangan itu juga dikenal sebagai chłodnik dan, di antara orang-orang biasa, sebagai Bočwina. Versi yang dipersiapkan untuk rumah tangga yang mulia mencakup ekor udang, krim asam, dan tambahan lainnya.
Rujukan bagian ini · revisi 1377103564Baca teks sumber bahasa Inggris
One of the earliest known recipes for a dish called chłodnik was recorded in Warsaw by Paul Tremo, head chef to King Stanisław August Poniatowski, at the end of the 18th century.
Another early account was left by military doctor Jan Drozdowski, who described life in Biała-Radziwiłłowska, now Biała Podlaska, at the end of the 18th century. In his memoirs, Drozdowski wrote that he first tasted a cold soup prepared by a local woman, who called it chołodec. He noted that the dish was also known as chłodnik and, among common people, as boćwina. The version prepared for a noble household included crayfish tails, sour cream, and other additions.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q70241 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2516922353. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan