Nama dan identitas
Cuisine of Chiapas · cuisine of Chiapas · cuisine in Chiapas · food of Chiapas · food in Chiapas · Chiapas cuisine · Chiapas food
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Chiapas adalah gaya memasak yang berpusat pada negara bagian Meksiko dengan nama yang sama. Seperti masakan di negeri lain, makanan ini didasarkan pada jagung dengan campuran pengaruh pribumi dan Eropa. Tanaman ini membedakan dirinya dengan mempertahankan sebagian besar warisan pribuminya, termasuk penggunaan herba chipilín di tamale dan sup, tidak digunakan di tempat lain di Meksiko. Akan tetapi, meskipun menggunakan beberapa cabai, termasuk simojovel yang sangat panas, cabai ini tidak menggunakannya sebanyak masakan daerah Meksiko lainnya, lebih suka membumbui bumbu yang agak manis daripada hidangan utamanya. Daerah-daerah yang luas di negara bagian ini cocok untuk merumput dan masakannya mencerminkannya dengan daging, khususnya daging sapi dan keju. Hidangan yang paling penting adalah asam, dengan banyak varietas yang dihasilkan melalui negara dan juga piring seperti chanfaina, mirip dengan menudo dan sopa de pan.
Rujukan bagian ini · revisi 1356615478Baca teks sumber bahasa Inggris
The cuisine of Chiapas is a style of cooking centered on the Mexican state of the same name. Like the cuisine of rest of the country, it is based on corn with a mix of indigenous and European influences. It distinguishes itself by retaining most of its indigenous heritage, including the use of the chipilín herb in tamales and soups, used nowhere else in Mexico. However, while it does use some chili peppers, including the very hot simojovel, it does not use it as much as other Mexican regional cuisines, preferring slightly sweet seasoning to its main dishes. Large regions of the state are suitable for grazing and the cuisine reflects this with meat, especially beef and the production of cheese. The most important dish is the tamal, with many varieties created through the state as well as dishes such as chanfaina, similar to menudo and sopa de pan.
Bahan dalam dokumentasi sumber#
Seperti kebanyakan masakan Meksiko lainnya, masakan Chiapas kebanyakan adalah campuran bahan dan teknik memasak dari suku pribumi serta Spanyol. Masakan Chiapan masih sangat dipengaruhi oleh tanaman asli, khususnya tanaman asli seperti chipilín, tanaman ragi yang harum dan tipis yang paling sering digunakan dalam tamal dan sup dan hoja santa, yang digunakan dalam banyak masakan Meksiko bagian selatan. Masakan ini didasarkan atas pokok jagung Mesoamerica, yang paling sering terdapat dalam tortilla dan tamale, tetapi juga dalam sejumlah persiapan termasuk minuman. Bahan asli lainnya mencakup cabai, kacang kakao, kacang polong, alpukat dan bunga yang bisa dimakan “cuchunuc”. Sejumlah tanaman liar masih dimakan termasuk lobak, mustard, tomat asam dan berbagai jamur. Kebanyakan muncul di bumbu. Cabe regional termasuk “chile de siete caldos” (chili lada dari tujuh kaldu) yang menunjukkan bahwa satu cukup untuk rasa semua tujuh dan simojovel, yang terlalu panas untuk digunakan dalam jumlah.
Dewasa ini, tanaman pangan populer yang terdapat dalam masakan mencakup labu, kentang, kacang Fava, chayote, kubis, mentimun, ubi, yucca, berbagai melon, semangka, mangga, sapodila, soussop, cherimoya, mamey pupote, patahaya, cupé (Cordia dodexandra).
Rujukan bagian ini · revisi 1356615478Baca teks sumber bahasa Inggris
Like most of the rest of Mexican cooking, the cuisine of Chiapas is mostly a blending of indigenous and Spanish ingredients and cooking techniques. Chiapan cooking is still heavily influenced by the indigenous, especially the use of native herbs such as chipilín, a fragrant, thin leaved plant used most often in tamales and soups and hoja santa, which is used in much of southern Mexican cooking. The cuisine is based on the Mesoamerican staple of corn, most often found in tortillas and tamales, but also in a number of preparations including drinks. Other indigenous ingredients include chili peppers, cacao beans, beans, avocados and an edible flower called “cuchunuc” . A number of wild plants are still eaten including radishes, mustard, sour tomatoes and a variety of mushrooms. They mostly appear in condiments. Regional chili peppers include the “chile de siete caldos” (chili pepper of the seven broths) indicating that one is sufficient to flavor all seven and the simojovel, which is far too hot to be used in quantity.
Today, popular cultivated crops found in the cuisine include squashes, potatoes, fava beans, chayote, cabbage, cucumbers, sweet potatoes, yucca, various melons, watermelon, mango, papaya, sapodilla, soursop, cherimoya, mamey sapote, pitahaya, cupapé (Cordia dodecandra).
Uraian sumber 3#
Hidangan yang paling menonjol dan populer di Chiapas adalah tamale, yang terdapat dalam banyak varietas. Chiapas’s herba utama chipilín dan hoja santa dapat ditemukan dalam banyak di antaranya. Kebanyakan varietas dibungkus daun pisang, tetapi mereka juga dapat ditemukan terbungkus kulit jagung dan bahkan di daun-daun hoja santa.
Rujukan bagian ini · revisi 1356615478Baca teks sumber bahasa Inggris
The most prominent and popular dish in Chiapas is tamales, found in many varieties. Chiapas’s main herbs of chipilín and hoja santa can be found in many of these. Most varieties are wrapped in banana leaves, but they can also be found wrapped in corn husks and even in the leaves of hoja santa.
Uraian sumber 4#
Berbagai daerah negara memiliki spesialisasi mereka sendiri. Zoque di sebelah barat laut negara dan lembah-lembah tengah dikenal karena mengkonsumsi siput air tawar kecil yang disebut chuti. Ini biasanya dikumpulkan pada musim semi di sungai dan kolam. Mereka yang paling tradisional dimasak dalam kaldu rasa dengan hoja Santa, maka kaldu dilimpahkan dengan adonan jagung. Siput juga dimakan sebagai makanan ringan atau makanan bar di Tuxtla Gutierrez. Makanan eksotis lainnya dari daerah ini adalah larva lebah.
Rujukan bagian ini · revisi 1356615478Baca teks sumber bahasa Inggris
Various areas of the state have their own specialties. The Zoques in the northwest of the state and central valleys are known for their consumption of a small freshwater snail called chuti. These are generally collected in the spring in streams and ponds. They are most traditionally cooked in a broth flavored with hoja santa, then the broth is thickened with corn dough. The snails are also eaten as a snack or bar food in Tuxtla Gutierrez. Another exotic food from this area is the bee larvae.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q5192765 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2395626063. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan