Nama dan identitas
Cuisine of Jerusalem · cuisine of Jerusalem
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Yerusalem mencerminkan sejarah kota itu yang panjang sebagai persimpangan budaya dan agama. Perdagangan, penaklukan, dan migrasi telah menghasilkan perpaduan unik tradisi kuliner, dengan pengaruh yang signifikan dari orang Yahudi (sebelumnya Sephardic) dan masakan Arab Levantine (terutama Palestina).
Piring-piring di Yerusalem menyajikan bahan-bahan Mediterania segar, yang sangat diutamakan oleh tanaman pangan, buah - buahan, minyak zaitun, dan herba. Makanan jalanan merupakan aspek menonjol dari adegan kuliner, berkembang pesat di pasar-pasar seperti Pasar Mahane Yehuda dan souk Arab di Kota Tua. Yerusalem modern melayani langit-langit dunia, dengan semakin banyak restoran yang menawarkan makanan tradisional bagi dunia.
Rujukan bagian ini · revisi 1371076172Baca teks sumber bahasa Inggris
The cuisine of Jerusalem reflects the city's long history as a crossroads of cultures and religions. Millennia of trade, conquest, and migration have resulted in a unique fusion of culinary traditions, with significant influences from Jewish (predominantly Sephardic) and Levantine Arab cuisine (especially Palestinian).
Dishes in Jerusalem feature fresh, seasonal Mediterranean ingredients, with a strong emphasis on vegetables, fruits, olive oil, and herbs. Street food is a prominent aspect of the culinary scene, thriving in markets such as the Mahane Yehuda Market and the Arab souk of the Old City. Modern Jerusalem caters to a global palate, with a growing number of restaurants offering international fare alongside traditional dishes.
Perubahan dan konteks sejarah#
Ada sisa-sisa sastra dan arkeologis yang menjelaskan masakan orang Israel di Yerusalem kuno. Dalam Samuel II, Daud konon membagikan ashishim, pancake miju, di antara penduduk kota itu. Penemuan arkeologi mengungkapkan jejak vanili ditemukan dalam botol anggur dari 7 sampai 6 abad ke-BCE, menunjukkan bahwa elit lokal menikmati rasa vanili wine—a Yang terkenal dari penggunaan rempah-rempah ini di Dunia Lama. Tulang ikan yang berlimpah dari Zaman Besi memperlihatkan bahwa ikan, yang kemungkinan besar terpelihara dan tidak segar karena jarak kota itu dari pesisir Mediterania, dijual dan dikonsumsi di kota itu. Buku-Buku Tawarikh, Zefanya, dan Nehemia juga menyebutkan " Gerbang Fish " di kota itu. Di daerah Ophel, tempayan - tempayan besar untuk menyimpan tepung, minyak, dan madu ditemukan dalam sebuah bangunan yang hancur selama pengepungan Nebukhadnezar pada 587 SM. Sebuah pinos dengan inskripsi pohon palem menunjukkan bahwa beberapa tempayan mengandung madu tanggal.
Rujukan bagian ini · revisi 1371076172Baca teks sumber bahasa Inggris
There are literary and archaeological remnants that shed light on the Israelite cuisine of ancient Jerusalem. In Samuel II, David is said to have distributed ashishim, lentil pancakes, among the city's inhabitants. Archaeological findings reveal traces of vanilla discovered in wine jars from the 7th to 6th centuries BCE, suggesting that local elites enjoyed vanilla-flavored wine—a notable early use of this spice in the Old World. Abundant fish bones from the Iron Age suggest that fish, likely preserved rather than fresh due to the city's distance from the Mediterranean coast, were sold and consumed in the city. The Books of Chronicles, Zephaniah, and Nehemiah also mention a "Fish Gate" in the city. In the Ophel area, large storage jars used for storing flour, oil, and honey were found in a structure destroyed during Nebuchadnezzar's siege in 587 BCE. A pithos with a palm tree inscription indicates that some jars contained date honey.
Uraian sumber 3#
Ka'ak-al-quds adalah roti tradisional Palestina dengan bentuk oval yang unik. Suatu spesialisasi di Yerusalem, mungkin telah dipengaruhi oleh Imperium Ottoman. Menurut Janna Gur, dianggap ka'ak-al-quds menjadi populer di kalangan Israel setelah Perang Enam Hari, yang kemudian dikenal juga sebagai bagel Yerusalem. Lebih ringan dari bagel Amerika Utara, dipanggang tapi tidak direbus. Dipenuhi dengan biji wijen, biji ini sering kali dimakan dengan za'atar, falafel, atau telur rebus. Jadi, biji ini sering kali dibawa sebagai hadiah untuk orang-orang yang tinggal di tempat lain. Komunitas Yahudi Yaman memperkenalkan jachnun ke kota, dan hal itu menjadi bahan pokok dalam menu makanan setempat. Di kota tua, roti tradisional Armenia dibuat di sana, yang dibedakan dari sfiha Palestina oleh ketipisannya.
Yerushalmi kugel, khususnya Yerusalem, adalah hidangan unik yang menggabungkan rasa manis dan gurih. Dibuat dengan karamel, lada hitam, dan mie telur, ia mengembangkan bagian luar yang renyah dan interior yang kenyal sewaktu dipanggang. Kuali ini, yang sering ditemukan dalam komunitas Yahudi Ortodoks, dicirikan oleh rasa manisnya yang kaya, pedas, dan manis. Yerushalmi kugel dapat disajikan hangat atau dingin, dan dipanaskan kembali berulang kali, menjadikannya pilihan populer bagi Shabbat, sewaktu biasanya disajikan pada kiddush atau sebagai hidangan sampingan yang menyertai cholent.
Rujukan bagian ini · revisi 1371076172Baca teks sumber bahasa Inggris
Ka'ak-al-quds is a traditional Palestinian bread with a unique oval shape. A specialty of Jerusalem, it may have been influenced by the Ottoman Empire. According to Janna Gur, it is thought that ka'ak-al-quds became popular among Israelis after the Six-Day War, after which it was also known as the Jerusalem bagel. Lighter than the North American bagel, it is baked but not boiled. Topped with sesame seeds, it is often eaten with za'atar, falafel, or hard-boiled eggs. so it is often brought as a gift for people living elsewhere. The Yemenite Jewish community introduced jachnun to the city, and it became a staple in the local diet. In the Armenian Quarter of the old city, traditional breads are like Armenian sfiha (elsewhere called lahmacun) are prepared, distinguished from Palestinian sfiha by its thinness.
Yerushalmi kugel, a speciality of Jerusalem, is a unique dish combining sweet and savory flavors. Made with caramel, black pepper, and egg noodles, it develops a crisp exterior and a chewy interior when baked. This casserole, often found in Orthodox Jewish communities, is characterized by its rich, peppery, and sweet taste. Yerushalmi kugel can be served warm or cold, and reheated multiple times, making it a popular choice for Shabbat, when it is commonly served at kiddush or as a side dish accompanying cholent.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q127780891 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2390220083. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan