Nama dan identitas
Custard tart · custard tart · flans pâtissier
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); koreksi istilah terbatas; teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Kue tart Custard atau flan pâtissier/paraisien adalah tart panggang terdiri dari kerak kue luar yang diisi dengan custard.
Rujukan bagian ini · revisi 1369298871Baca teks sumber bahasa Inggris
Custard tarts or flan pâtissier/parisien are a baked tart consisting of an outer pastry crust filled with custard.
Perubahan dan konteks sejarah#
Perkembangan custard berkaitan begitu erat dengan tart atau pai custard sehingga kata tersebut berasal dari bentuk Anglo-Norman *crustade yang tidak tercatat dalam bukti pemakaian, dengan arti sejenis pai. Bentuk itu diturunkan dari kata Anglo-Norman crust, yang juga menghasilkan kata bahasa Inggris crust, dan bersesuaian dengan kata bahasa Prancis croust. Bentuk tersebut berkaitan dengan istilah Prancis abad ke-18 croustade, yang kemungkinan dipinjam dari kata Italia crostata, yang sudah disebut pada abad ke-13. Kata itu diturunkan dari crosta, atau croûte dalam bahasa Prancis, yang dinilai lebih mungkin daripada croustado. Nama lain untuk variasi tart custard pada Abad Pertengahan adalah doucettes dan darioles. Jamuan penobatan Henry IV pada 1399 mencakup “doucettys”.
Resep abad pertengahan umumnya berisi sebuah kotak kue pendek dan puff pastry yang diisi dengan campuran krim, susu, atau kaldu, dengan telur, pemanis seperti gula atau madu, dan kadang-kadang rempah. Resepnya ada sejak abad ke-14 yang masih akan dikenali sebagai tart custard hari ini. Tarts juga bisa dipersiapkan dengan susu almond selama masa puasa seperti Lent, meskipun ini agak mahal dan akan tersedia hanya untuk sumur-off. Sering kali, bahan-bahan yang sedap seperti daging babi cincang atau sumsum daging sapi juga ditambahkan (kombinasi bahan manis dan nikmat yang lebih umum di Inggris abad pertengahan), tetapi tidak seperti quiche modern yang selalu manis.
Rujukan bagian ini · revisi 1369298871Baca teks sumber bahasa Inggris
The development of custard is so intimately connected with the custard tart or pie that the word itself comes from Anglo-Norman *crustade (unattested), meaning a kind of pie. It is derived from Anglo-Norman crust (> English crust) corresponding to French croust. It is related to the 18th century French term croustade, probably borrowed from the Italian crostata (already mentioned 13th century), derived from crosta (croûte in French), more probably than the croustado. Some other names for varieties of custard tarts in the Middle Ages were doucettes and darioles. In 1399, the coronation banquet prepared for Henry IV included "doucettys".
Medieval recipes generally included a shortcrust and puff pastry case filled with a mixture of cream, milk, or broth, with eggs, sweeteners such as sugar or honey, and sometimes spices. Recipes existed as early as the fourteenth century that would still be recognisable as custard tarts today. Tarts could also be prepared with almond milk during times of fasting such as Lent, though this was rather expensive and would have been available only to the well-off. Often, savoury ingredients such as minced pork or beef marrow were also added (the combining of sweet and savoury ingredients was more common in medieval England), but unlike a modern quiche the custard filling itself was invariably sweet.
Uraian sumber 3#
Tart custard modern biasanya dibuat dari kue pastry pendek, telur, gula, susu atau krim, dan vanili, yang ditaburi pala lalu dipanggang. Tidak seperti tart telur, tart custard biasanya disajikan pada suhu kamar. Mereka tersedia sebagai tart individu, umumnya di sekitar, atau sebagai tart yang lebih besar dimaksudkan untuk dibagi menjadi irisan.
Rujukan bagian ini · revisi 1369298871Baca teks sumber bahasa Inggris
Modern custard tarts are usually made from shortcrust pastry, eggs, sugar, milk or cream, and vanilla, sprinkled with nutmeg and then baked. Unlike egg tart, custard tarts are normally served at room temperature. They are available either as individual tarts, generally around across, or as larger tarts intended to be divided into slices.
Uraian sumber 4#
Kue tart Custard sudah lama menjadi kue favorit di Inggris dan Persemakmuran, di mana mereka sering disebut "kutil custard" atau hanya "egg custard" untuk membedakan isi berbasis telur dari custard yang umumnya disajikan jagung. Mereka dijual di supermarket dan toko roti di seluruh Inggris.
Di Inggris, tart custard dianggap sebagai hidangan Inggris klasik. Sebuah versi karya Marcus Wareing dipilih dalam program televisi BBC Great British Menu sebagai hidangan terakhir perjamuan untuk merayakan ulang tahun Ratu Elizabeth ke-80. Tart dibuat sebagai satu tart besar yang memotong irisan, atau sebagai tartlet individu yang lebih kecil. Klasik, mereka selalu toped hanya dengan debu pala – buah - buahan yang ditumbuk dalam gaya Prancis, atau debu kayu manis di Belanda, tidak khas.
Rujukan bagian ini · revisi 1369298871Baca teks sumber bahasa Inggris
Custard tarts have long been a favourite pastry in Britain and the Commonwealth, where they are often called "egg custard tarts" or simply "egg custards" to distinguish the egg-based filling from the commonly served cornflour-based custards. They are sold in supermarkets and bakeries throughout the UK.
In the UK, the custard tart is regarded as a classic British dish. A version by Marcus Wareing was selected on the BBC television programme Great British Menu as the final course of a banquet to celebrate Queen Elizabeth's 80th birthday. The tarts are either made as a single large tart from which slices are cut, or as smaller individual tartlets. Classically, they are invariably topped only with a dusting of nutmeg – fruit topping in the French style, or cinnamon dusting in the Dutch, is not typical.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q2307239 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2455739957. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan