Nama dan identitas
Čvarci · čvarci
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
❑varci (sing.: čvarak, Kroasia: čvarci, Serbia Sirilik: misal варар / misalkan [t͡ʃʋǎːrt͜si], [t͡ʃʋǎːrak], Slovene: Ocvirki, Rumania: Jum Allah, Polandia: skwarki, Ceko: škvarky, Slovak: škvarky, oškvarky, German: Grieben, Austria Jerman: Grammelln, Rusia: æкарарарарк, Romanity: сккак, romantician, Belarusian: сккаааRAcy, romantician: škvarki, Hungaria: tepert, Hungaria: tepert, tepert, töpörtyű, Macedonia: чварки/џимиринки, Bulgaria: SERAINS, Romanized: Prazhki) adalah jenis makanan di Eropa Tengah dan Tenggara, yang beragam. Tidak seperti kulit babi, čvarak bukanlah produk yang dimaksudkan untuk persiapannya, melainkan produk sampingan yang dibuat selama persiapan lemak babi, gemerincing yang tersisa ketika lemak babi dilebur, dan lemaknya terpisah dari jaringan lain.
Babi biasa di wilayah ini akan memiliki beberapa inci lemak antara kulit dan lapisan pertama otot, yaitu daging. Lemak ini dipangkas dan dilebur. Lemak cair digiling melalui taplak keju dan pendinginan menjadi lemak babi padat. Produk sampingan yang tegang sebagian besar terdiri dari kulit dan jaringan lemak non-larut adalah apa čvarci itu.
Rujukan bagian ini · revisi 1377098348Baca teks sumber bahasa Inggris
Čvarci (sing.: čvarak, Croatian: čvarci, Serbian Cyrillic: чварци / чварак, pronounced [t͡ʃʋǎːrt͜si], [t͡ʃʋǎːrak], Slovene: ocvirki, Romanian: jumări, Polish: skwarki, Czech: škvarky, Slovak: škvarky, oškvarky, German: Grieben, Austrian German: Grammeln, Russian: шкварки, romanized: shkvarki, Ukrainian: шкварки, romanized: shkvarky, Belarusian: шкваркі, romanized: škvarki, Hungarian: tepertő, töpörtyű, Macedonian: чварки/џимиринки, Bulgarian: пръжки, romanized: prazhki) is a type of food in Central and Southeastern Europe, a variant of cracklings. Unlike pork rinds, čvarak is not the intended product of its preparation, but a by-product created during the preparation of lard, cracklings left over when pig lard is melted down, and the fat is thermally separated from other tissue.
Typical pigs in this region will have several inches of fat between the skin and the first layer of muscle, which is the bacon. This fat is trimmed and melted down. The liquid fat is strained through a cheesecloth and cools into solid lard. The strained by-product composed mostly of skin and non-soluble fatty tissue is what čvarci is.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Persiapan čvarci mencakup melelehkan lemak babi. Lard dipotong blok sekitar dalam ukuran dan perlahan-lahan goreng dalam lemak mereka sendiri. Susu dapat ditambahkan pada titik ini untuk memperoleh warna karamel. Proses berlangsung sampai semua lemak mencair pergi dan hanya semacam renyah sulit kulit babi tetap. Bawang putih atau bawang putih dapat ditambahkan sebagai bumbu dan garam selalu digunakan sebagai bumbu. Potongan kulit mungkin atau tidak bisa menempel. Dalam varietas čvarci yang paling umum, beberapa persen lemak babi tetap ada.
Rujukan bagian ini · revisi 1377098348Baca teks sumber bahasa Inggris
Preparation of čvarci involves melting the lard. Lard is cut in blocks of about in size and slowly fried in their own fat. Milk may be added at this point in order to obtain caramel colour. Process lasts until all fat melts away and only a kind of tough crispy pork rind remains. Onion or garlic may be added as a spice and salt is always used as a condiment. Pieces of skin may or may not be attached. In most common varieties of čvarci, some percentage of pork fat remains.
Uraian sumber 3#
Seperti produk babi tradisional lainnya, mereka dianggap sebagai makanan musim dingin. Waktu tradisional untuk pengolahan babi di Balkan adalah akhir musim gugur, dan čvarci dikonsumsi sepanjang musim dingin. Mereka dapat dimakan sendiri sebagai camilan, disajikan dengan brendi buah yang dipanaskan di kawasan yang sama, disebut rakija, atau mereka dapat digunakan sebagai bahan dalam resep makanan lainnya (seperti proja dipanggang dengan čvarci). Di Kroasia, mereka paling sering dimakan dengan roti dan bawang. Jika dikonsumsi sebagai camilan, mereka sering digabung dengan bir.
Rujukan bagian ini · revisi 1377098348Baca teks sumber bahasa Inggris
As with most traditional pork products, they are considered to be winter food. Traditional time for pork processing in the Balkans is late autumn, and čvarci are consumed throughout the winter. They can be eaten on their own as a snack, served with heated fruit brandy common to the same region, called rakija, or they can be used as an ingredient in other food recipes (such as proja baked with čvarci). In Croatia, they are most often eaten with bread and onions. If consumed as a snack, they are very often combined with beer.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q17064469 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2530881439. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan