Nama dan identitas
Dhokla · dhokla
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Dhokla atau dokla adalah hidangan spons yang sedap rasanya yang berasal dari negara bagian Gujarat di India. Dibuat dengan adonan yang direfermentasi yang dikukus dengan konsistensi kue seperti. Pemukulnya terdiri dari campuran beras dengan Bengal gram, beragam biji kacang, tetapi memiliki beberapa variasi dengan gram yang diganti dengan kacang polong merpati, atau kacang urrad. Pada 2018, dilaporkan bahwa Ahmedabad mengkonsumsi 10.000 kilogram Dhokla setiap hari.
Rujukan bagian ini · revisi 1376987980Baca teks sumber bahasa Inggris
Dhokla or dokla is a savoury sponge dish that originated in the Indian state of Gujarat. It is made with a fermented batter that is steamed to a cake-like consistency. The batter consists of a mixture of rice with Bengal gram,, a variety of chickpea, but has several variants with the gram replaced by pigeon peas, or urad beans. In 2018, it was reported that Ahmedabad reportedly had daily consumption of 10,000 kgs of Dhokla.
Perubahan dan konteks sejarah#
Dukkia, prekursor dari dhokla yang berbasis pulsa, disebutkan dalam teks Jain yang berasal dari 1066 CE. Ekstant paling awal bekerja untuk menyebutkan kata "dhokla" adalah Gujarati Varanaka Samuchaya (1520 CE).
Rujukan bagian ini · revisi 1376987980Baca teks sumber bahasa Inggris
Dukkia, a pulse-based precursor of dhokla, is mentioned in a Jain text dated to 1066 CE. The earliest extant work to mention the word "dhokla" is the Gujarati Varanaka Samuchaya (1520 CE).
Pengetahuan dalam pengolahan#
Nasi kering dan kacang - kacangan yang pecah - belah (chanadal) direndam dalam semalam. Campurannya dibubuhi dan pastanya difermentasi setidaknya selama empat jam. Rempah-rempah ditambahkan, seperti cabai, ketumbar, dan jahe.
Kemudian, adonan yang difermentasi dikukus selama kira-kira 15 menit, dan dipotong - potong. Potongan-potongan yang dipotong ini dibumbui dengan biji moster atau biji jintan, cabai hijau dan daun kari.
Rujukan bagian ini · revisi 1376987980Baca teks sumber bahasa Inggris
Dried rice and split chickpeas (chana dal) are soaked overnight. The mixture is grounded and the paste is fermented for at least four hours. Spices are added, such as chili pepper, coriander, and ginger.
The fermented batter is then steamed for about 15 minutes, and cut into pieces. These chopped pieces are seasoned with sauteed mustard seeds or cumin seeds, green chilies and curry leaves.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q171983 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2525914457. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan