Nama dan identitas
Fettuccine Alfredo · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Fettuccine Alfredo (Italia: [fettut'tʃiːne alˈfreːdo]) adalah hidangan pasta yang terdiri dari fettuccine yang diombang-ambingkan dengan mentega dan keju Parmesan yang meleleh dan dikebiri untuk membentuk saus keju yang kaya melapisi pasta. Di Roma, pada awal abad ke - 20, resep ini dikenal terutama di Amerika Serikat dan negeri-negeri lain.
Piring ini dinamai menurut nama Alfredo Di Lelio, seorang pengusaha Romawi yang menciptakan dan mempopulerkannya. Pelayanan di sisi meja Di Lelio merupakan bagian integral dari keberhasilan awal resep. Fettuccine Alfredo adalah varian dari persiapan standar Italia fettuccine al burro ('fetuccine dengan mentega'), pasta burro e parmigiano ('pasta dengan mentega dan Parmesan keju'), dan pasta di bianco ('plain pasta').
Rujukan bagian ini · revisi 1376836360Baca teks sumber bahasa Inggris
Fettuccine Alfredo (Italian: [fettut'tʃiːne alˈfreːdo]) is a pasta dish consisting of fettuccine tossed with butter and Parmesan cheese which is melted and emulsified to form a rich cheese sauce coating the pasta. Originating in Rome in the early 20th century, the recipe is now known primarily in the United States and other countries.
The dish is named after Alfredo Di Lelio, a Roman restaurateur who created and popularized it. Di Lelio's tableside service was an integral part of the recipe's early success. Fettuccine Alfredo is a variant of standard Italian preparations fettuccine al burro ('fettuccine with butter'), pasta burro e parmigiano ('pasta with butter and Parmesan cheese'), and pasta in bianco ('plain pasta').
Latar dan asal-usul menurut sumber#
Di Italia, kombinasi pasta dengan mentega dan keju setidaknya tanggal abad ke - 15, sewaktu disebutkan oleh Martino da Como, seorang juru masak Italia bagian utara yang aktif di Roma; resep untuk "Roman makaroni" (maccaroni Romaeschi) menuntut pasta goreng di dalam kaldu atau air dan menambahkan mentega, " keju yang baik" (tidak ditentukan) dan "sayuran manis."
Rujukan bagian ini · revisi 1376836360Baca teks sumber bahasa Inggris
In Italy, the combination of pasta with butter and cheese dates to at least the 15th century, when it was mentioned by Martino da Como, a northern Italian cook active in Rome; this recipe for "Roman macaroni" (maccaroni romaneschi) calls for cooking pasta in broth or water and adding butter, "good cheese" (the variety is not specified) and "sweet spices".
Uraian sumber 3#
Modern Fettuccine Alfredo diciptakan oleh Alfredo Di Lelio di Roma pada awal abad ke - 20. Menurut legenda keluarga, pada tahun 1892 Alfredo mulai bekerja di sebuah restoran yang terletak di Piazza Rosa yang dikelola oleh ibunya, Angelina. Dia memasak fetuccine pertama al triplo burro (– kemudian disebut fetuccine all'Alfredo, dan akhirnya "Fettuccine Alfredo") Resepsi kaki yang dikaitkan dengan Di Lelio hanya tiga bahan: fettuccine, "young" keju Parmesan dan mentega.
Piazza Rosa dikutuk untuk membuat jalan bagi pembangunan Galleria Colonna () dan restoran ibunya terpaksa tutup. Belakangan, Di Lelio membuka restorannya sendiri melalui della Scrofa (). Setelah kunjungan ke Ristorante Alfredo oleh aktor Amerika Mary Pickford dan Douglas Fairbanks – yang, pada saat kunjungannya di awal tahun 1920 dikenal sebagai "The King of Hollywood", Alfredo mulai melayani piring khasnya menggunakan garpu emas dan sendok bantalan prasasti "Alfredo Raja mie " (dikatakan telah hadiah dari pasangan Hollywood yang terkenal dalam rasa syukur atas keramahan Alfredo).
Rujukan bagian ini · revisi 1376836360Baca teks sumber bahasa Inggris
Modern Fettuccine Alfredo was created by Alfredo Di Lelio in Rome in the early 20th century. According to family lore, in 1892 Alfredo began to work in a restaurant located in Piazza Rosa that was run by his mother, Angelina. He cooked his first fettuccine al triplo burro ( – later called fettuccine all'Alfredo, and eventually "Fettuccine Alfredo") Recipes attributed to Di Lelio include only three ingredients: fettuccine, "young" Parmesan cheese and butter.
Piazza Rosa was condemned to make way for the construction of the Galleria Colonna () and his mother's restaurant was forced to close. Di Lelio subsequently opened his own restaurant on the via della Scrofa (). Following a visit to Ristorante Alfredo by the American actors Mary Pickford and Douglas Fairbanks – who, at the time of his visit in the early 1920s was known as "The King of Hollywood", Alfredo began to serve his signature dish using a golden fork and spoon bearing the inscription "To Alfredo the King of the noodles" (said to have been a gift from the famous Hollywood couple in gratitude for Alfredo's hospitality).
Uraian sumber 4#
Mie Alfredo dielu - elukan di surat kabar, majalah, buku masak, dan buku panduan sejak tahun 1920 - an. Dalam salah satu panduan perjalanannya yang populer, jadi Anda akan ke Roma!, Clara Laughlin menulis, "Sebagian besar wisatawan akan malu untuk mengakui mereka telah di Roma dan belum makan fetuccine Alfredo al burro." Novel Babbitt tahun 1922 Sinclair Lewis membuat referensi untuk "sebuah trattoria kecil di Via dela Scrofa di mana Anda mendapatkan fetuccine terbaik di dunia."
Pada akhir tahun 1920-an dan awal 1930-an, penulis makanan Amerika dan penghuni restoran George Rector menulis tentang "Mi Alfredo", menjelaskan secara rinci tentang upacara persiapan meja mewah dari segi lain, dia tidak memberikan nama yang spesifik pada hidangan itu.
Rujukan bagian ini · revisi 1376836360Baca teks sumber bahasa Inggris
Alfredo's noodles have been extolled in US newspapers, magazines, cookbooks, and guidebooks since as early as the 1920s. In one of her popular travel guides, So You're Going to Rome!, Clara Laughlin writes, "Most travellers would blush to admit they had been in Rome and had not eaten Alfredo's fettuccine al burro." Sinclair Lewis's 1922 novel Babbitt makes reference to "a little trattoria on the Via della Scrofa where you get the best fettuccine in the world".
In the late 1920s and early 1930s, the American food writer and restaurateur George Rector wrote about "Alfredo's noodles", describing in detail the restaurateur's elaborate tableside preparation ceremony; he did not give the dish a specific name.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q2915859 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2537860262. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan