hamburger

Nama dan identitas

hamburger · burger · Hamburgh ſauſage · hamburger sandwich · beef hamburger · Hamburger

Identitas dan konteks budaya#

Hamburger atau hanya burger, adalah hidangan yang terdiri dari isian—biasanya patty atau daging giling, biasanya daging sapi—yang ditempatkan di dalam irisan roti atau roti gulung. Roti sering disajikan dengan keju, selada, tomat, bawang bombay, acar, bacon atau cabai dengan bumbu seperti saus tomat, mustard, mayones, relish atau "saus spesial", sering kali merupakan variasi saus Pulau Seribu, dan sering diposting di roti biji wijen. Patty hamburger yang diberi keju disebut burger keju. Berdasarkan beberapa definisi, dan dalam beberapa budaya, burger dianggap sebagai sandwich.

Hamburger biasanya diasosiasikan dengan restoran cepat saji dan tempat makan, namun juga dijual di berbagai restoran lain, termasuk restoran kelas atas yang lebih mahal. Ada banyak variasi hamburger internasional dan regional. Beberapa jaringan makanan cepat saji multinasional terbesar menjadikan burger sebagai salah satu produk inti mereka : McDonald's Big Mac dan Burger King's Whopper telah menjadi ikon global budaya Amerika.

Etimologi dan terminologi#

Melalui pengelompokan ulang linguistik, istilah "burger" akhirnya menjadi kata yang berdiri sendiri yang diasosiasikan dengan berbagai jenis sandwich yang mirip dengan hamburger, namun mengandung daging yang berbeda seperti daging kerbau dalam burger kerbau, daging rusa, kanguru, ayam, kalkun, rusa, domba atau ikan seperti salmon dalam burger salmon, dan bahkan dengan sandwich tanpa daging seperti halnya burger vegetarian.

Istilah burger juga bisa diterapkan pada patty daging saja. Karena istilah hamburger biasanya berarti daging sapi, agar lebih jelasnya burger bisa diawali dengan jenis daging atau pengganti daging yang digunakan, seperti pada burger daging sapi, burger kalkun, burger bison, burger portobello, atau burger vegetarian. Di sebagian besar negara berbahasa Inggris, termasuk Inggris, Irlandia, Kanada, Australia, dan Selandia Baru, sepotong dada ayam dalam roti adalah burger ayam. Orang Amerika menyebutnya sandwich ayam karena daging nya tidak digiling, sedangkan di negara lain apapun yang dilengkapi roti dianggap burger dan sandwich sudah diiris roti.

Sejarah#

Versi makanan ini telah disajikan selama lebih dari satu abad, namun asal muasalnya masih belum jelas. Buku The Art of Cookery Made Plain and Easy karya Hannah Glasse edisi tahun 1758 memuat resep yang disebut "sosis Hamburgh", menyarankan agar disajikan "dipanggang dengan roti panggang dibawahnya". Camilan serupa juga populer di Hamburg dengan nama "Rundstück hangat" ( "roti gulung hangat" ) di tahun 1869 atau sebelumnya, dan konon dimakan oleh para emigran dalam perjalanan mereka ke Amerika. Namun ini mungkin berisi bistik sapi panggang, bukan Frikadelle. Ada pula yang berpendapat bahwa steak Hamburg yang disajikan di antara dua potong roti dan dimakan oleh penumpang Yahudi yang melakukan perjalanan dari Hamburg ke New York dengan kapal Hamburg America Line ( yang mulai beroperasi di tahun 1847 ) menjadi begitu terkenal sehingga perusahaan pelayaran memberikan namanya pada steak tersebut. hidangan. Tidak diketahui cerita mana yang sebenarnya menandai penemuan hamburger dan menjelaskan namanya.

Ada referensi tentang "steak Hamburg" sejak tahun 1884 di The Boston Journal. OED, dibawah "steak" Di tanggal 5 Juli 1896, Chicago Daily Tribune membuat klaim yang sangat spesifik mengenai "sandwich hamburger" di sebuah restoran. Artikel tentang "Mobil Sandwich": "Favorit yang luar biasa, hanya lima sen, adalah sandwich steak Hamburger, daging nya disimpan dalam bentuk roti kecil dan 'dimasak sambil menunggu' di tempat bensin."

Sumber dan cakupan

Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.