Nama dan identitas
Harira · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Harira (Bahasa Arab: الحريرة, Romasired: al-ḥarīra) adalah sup tradisional Afrika Utara yang disiapkan di Maroko, Tunisia, Aljazair, Libya, Andalusius dan Amazigh Afrika Utara, dengan banyak variasi, yang paling dikenal sebagai Maroko harira. Harira populer sebagai pembuka, dan juga dimakan sendiri sebagai camilan ringan. Sebagian besar disajikan selama Ramadhan, meskipun dapat dibuat sepanjang tahun.
Ini juga merupakan bagian dari masakan Maghrebi yang lebih luas, tempat jus lemon dan telur ditambahkan.
Asal usul Larira dipertanyakan. Meskipun sejarawan makanan Yahudi Gil Marks menganggap asal usulnya Maroko, pernyataan ini sangat meyakinkan tetapi dapat diperdebatkan. Menurut Algérie Poste dan Andalusi Cendekiawan Ibn Razīn al-Tujībī, harira adalah hidangan asli Maghreb asal Andalusia dan mengidentifikasinya sebagai salah satu hidangan tersohor Maroko dan barat Aljazair, Tunisia, dan Libya, di mana hal itu secara tradisional terkait dengan Ramadan. Perhatikan bahwa Harira Maroko sangat berbeda dengan Aljazair (Barat Aljazair), Tunisia, dan Harira Libya. Harira Maroko sangat bergantung pada tomat padat, miju, dan baskom kacang - kacangan yang dibumbui dengan jahe, kayu manis, jeruk, dan kental dengan tepung; sambil menambahkan beberapa potong ayam atau domba ke campurannya. Sebaliknya, Aljazair Harira—such sebagai (Harira Oranaise) sering kali menggabungkan unsur-unsur lokal yang berbeda seperti frik (kaca gandum hijau yang pecah) atau penyuling tepung yang sedikit difermentasi (khmira baldiya). Sementara itu, suku Harira Tunisia biasanya berpusat pada domba, tomat, dan pasta kacang - kacangan, yang unik dilumatkan dengan biji-biji bangkai yang sudah ditumbuk, mint kering, dan semolinna atau pasta (bahasa d'oiseau), bukannya tepung.
Rujukan bagian ini · revisi 1376962245Baca teks sumber bahasa Inggris
Harira (Arabic: الحريرة, romanized: al-ḥarīra) is a traditional North African soup prepared in Morocco, Tunisia, Algeria, Libya and of Andalusian and Amazigh North African origin, with many variations, the best-known being Moroccan harira. Harira is popular as a starter, and is also eaten on its own as a light snack. It is mostly served during Ramadan, although it can be made throughout the year.
It is also part of a wider Maghrebi cuisine, where lemon juice and egg are added.
The origin of harira is disputed. While Jewish food historian Gil Marks attributes its origin to Morocco, this claim is compelling but debatable. According to Algérie Poste and Andalusi Scholar Ibn Razīn al-Tujībī, harira is an authentic Maghreb dish of Andalusian origin and identifies it as one of the best-known dishes of Morocco and western Algeria, Tunisia, and Libya, where it is traditionally associated with Ramadan. Note that Moroccan Harira differs significantly from Algerian (Western Algeria), Tunisian, and Libyan Harira. Moroccan Harira relies heavily on a dense tomato, lentil, and chickpea base seasoned with ginger, cinnamon, cilantro, and thickened with flour; while also adding some pieces of chicken or lamb to the mix. In contrast, Algerian Harira—such as (Harira Oranaise) often incorporates distinct local elements like frik (cracked green wheat) or a slightly fermented flour starter (khmira baldiya). Meanwhile, Tunisian Harira is typically centered around lamb, tomatoes, and chickpea paste, uniquely thickened with crushed caraway seeds, dried mint, and fine semolina or pasta (langue d'oiseau) rather than flour.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Biasanya, telur yang dilumuri dengan telur rebus ditaburi garam dan jintan, kurma dan buah kering favorit lainnya seperti buah ara, madu tradisional, dan roti khusus buatan sendiri atau kue dadar.
Rujukan bagian ini · revisi 1376962245Baca teks sumber bahasa Inggris
It is usually served with hardboiled eggs sprinkled with salt and cumin, dates and other favorite dried fruits like figs, traditional honey sweets, and other homemade special breads or crepes.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q1513612 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2555153349. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan