Hidangan Brasil

Nama dan identitas

Hidangan Brasil · cuisine of Brazil · Brazilian food · Brazilian cuisine

Identitas dan konteks budaya#

Hidangan Brasil adalah kumpulan praktik dan tradisi memasak dari Brasil, yang ditandai oleh pengaruh Eropa, Amerika Asli, Afrika, dan Asia (Arab, Jepang, dan baru-baru ini, Tiongkok). Hidangan ini sangat bervariasi di setiap wilayah, mencerminkan campuran penduduk asli dan imigran di negara tersebut, serta ukuran benua Brasil. Hal ini menciptakan hidangan nasional yang tetap mempertahankan perbedaan regional.

Bahan-bahan yang pertama kali digunakan oleh penduduk asli Brasil meliputi kacang mete, singkong, guaraná, açaí, cumaru, dan tucupi. Dari situ, gelombang imigran yang datang membawa beberapa hidangan khas mereka, menggantikan bahan yang tidak tersedia dengan bahan lokal. Misalnya, imigran Eropa (terutama dari Portugal, Italia, Spanyol, Jerman, Belanda, Polandia, dan Ukraina) terbiasa dengan pola makan berbasis gandum, dan memperkenalkan anggur, sayuran daun, dan produk olahan susu ke dalam hidangan Brasil. Ketika kentang tidak tersedia, mereka menemukan cara menggunakan singkong manis asli sebagai pengganti. Para budak Afrika juga berperan dalam pengembangan hidangan Brasil, terutama di negara bagian pesisir. Pengaruh asing ini berlanjut pada gelombang migrasi berikutnya; imigran Jepang membawa sebagian besar bahan makanan yang kini diasosiasikan dengan masakan Asia di Brasil, serta memperkenalkan peternakan burung berskala besar hingga abad ke-20.

Sumber dan cakupan

Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.