Nama dan identitas
Hidangan Tatarstan · Tatar food · Tatarstan cuisine · Tatar cuisine
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Makanan Tatar terutama adalah masakan orang Tatar Volga, yang tinggal di Tatarstan, Rusia, dan sekitarnya.
Rujukan bagian ini · revisi 1338451176Baca teks sumber bahasa Inggris
Tatar cuisine is primarily the cuisine of the Volga Tatars, who live in Tatarstan, Russia, and surrounding areas.
Perubahan dan konteks sejarah#
Masakan orang Tatar Volga berasal dari masakan Volga Bulgars, yang dahulu adalah pengembara, tetapi hampir 1500 tahun yang lalu beralih ke pertanian dan berasimilasi menjadi masyarakat pertanian setempat.
Masakan Tatar dipengaruhi oleh orang-orang di sekitarnya – Rusia, Mari, Udmurt, dan juga penduduk Asia Tengah, khususnya Uzbeks. Dishes seperti pilaw (pilaf), halvah (xälwä), dan serbat (saranbät) sudah lama memasuki kebudayaan Tatar. Orang Tatar mengenal baik banyak unsur masakan Rusia pada awal sejarah mereka. Akan tetapi, pengaruh kuliner dan berbagai produk yang lebih banyak tidak mengubah corak dasar masakan Tatar, tetapi malah membuatnya lebih beragam.
Rujukan bagian ini · revisi 1338451176Baca teks sumber bahasa Inggris
The cuisine of the Volga Tatars takes its origin from the cuisine of the Volga Bulgars, who once were nomads, but nearly 1500 years ago turned to agriculture and assimilated into local agricultural societies.
Tatar cuisine was influenced by the surrounding peoples – Russians, Mari, Udmurts, and also peoples of Central Asia, especially Uzbeks. Dishes such as pilaw (pilaf), halvah (xälwä), and sherbet (şirbät) entered long ago into the Tatar culture. Tatars became familiar with many elements of Russian cuisine early in their history. However, culinary influences and greater variety of products have not changed the basic ethnic features of Tatar cuisine but have instead made it more diverse.
Uraian sumber 3#
Bergantung pada kaldu (saransu) yang digunakan sebagai dasar sup, sup dibagi menjadi daging, ayam, ikan, sayuran, jamur, dll. Sup ini bisa ditimbun mie, butir, atau sayur – secara terpisah atau dalam kombinasi. Yang khususnya populer adalah sup mie yang disajikan dengan toqmaç (mi buatan rumah) dan diperkaya dengan potongan daging atau ayam rebus dari kaldu.
Soups sering disajikan dengan bakso daging atau roti isi (öçpoçmaq, pärämäç, bawırsaq). Makanan yang meriah dan hingga taraf tertentu untuk upacara tertentu bagi orang Tatar adalah pimän (pelmeni) dalam bahasa Rusia), semacam pangsit yang diisi dengan daging dan selalu disajikan dalam sup yang jernih.
Rujukan bagian ini · revisi 1338451176Baca teks sumber bahasa Inggris
Depending on the broth (şulpa) used as the soup base, soups are divided into meat, chicken, fish, vegetable, mushroom, etc. The soup may be thickened with noodles, grains, or vegetables – separately or in combination. Particularly popular is noodle soup served with toqmaç (homemade noodles) and enriched with pieces of boiled meat or chicken from the broth.
Soups are often served with meat balls or stuffed buns (öçpoçmaq, pärämäç, bawırsaq). A festive and to a certain extent ceremonial dish for the Tatar is pilmän (pelmeni in Russian), a kind of dumpling filled with meat and always served in a clear soup.
Uraian sumber 4#
Piring utama biasanya didasarkan pada daging, butir, dan kentang. Daging atau ayam rebus di dalam kuahnya dipotong - potong kecil dan disajikan sebagai hidangan utama, kadang-kadang dengan cepat digoreng dengan minyak dengan bawang, wortel, dan paprika lonceng. Kentang rebus adalah hidangan kesukaan, dengan lobak parut berfungsi sebagai pendamping. Ayam yang diisi dengan telur dalam susu (tutırğan tawıq) adalah hidangan khusus untuk hari libur.
Bäliş adalah hidangan tradisional tertua yang menggabungkan daging dan biji - bijian. Sepotong daging lemak (mutton, daging sapi, angsa, atau angsa dan jeroan bebek) dikombinasikan dengan butir - butir (millet, spelt, beras) dan dipanggang dalam belanga. Tuthumarma, usus yang diisi dengan potongan halus atau hati cincang dan millet atau beras, adalah kombinasi lain dari daging dan biji-bijian.
Rujukan bagian ini · revisi 1338451176Baca teks sumber bahasa Inggris
Main dishes are usually based on meat, grains, and potatoes. Meat or chicken boiled in the broth is cut into small pieces and served as a main course, sometimes quickly fried in oil with onions, carrots, and bell peppers. Boiled potatoes are a favorite side dish, with grated horseradish served as an accompaniment. A chicken stuffed with eggs in milk (tutırğan tawıq) is a special dish for holidays.
Bäliş is the oldest traditional dish combining meat and grains. Pieces of fat meat (mutton, beef, goose, or goose and duck innards) are combined with grains (millet, spelt, rice) and baked in a crock. Tutırma, an intestine filled with finely cut or chopped liver and millet or rice, is another combination of meat and grains.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q2371547 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2553388937. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan