Nama dan identitas
Huevos rancheros · huevos rancheros
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Huevos rancheros (pengucapan Spanyol: [ˈweβos ranˈtʃeɾos], 'telur ala ronch') adalah sarapan telur disajikan dalam gaya tradisional besar tengah pagi tarif di pedesaan peternakan Meksiko.
Rujukan bagian ini · revisi 1369524905Baca teks sumber bahasa Inggris
Huevos rancheros (Spanish pronunciation: [ˈweβos ranˈtʃeɾos], 'ranch-style eggs') is a breakfast egg dish served in the style of the traditional large mid-morning fare on rural Mexican farms.
Perubahan dan konteks sejarah#
Label "ranchero" mengacu pada rancheros atau vaqueros (kowherds atau koboi), pria yang bertanggung jawab atas ternak dan kuda di hacienda Meksiko; nama dapat diterjemahkan sebagai “cowboy eggs”. Biasanya, di antara para peternak itu ada yang memasak masakan mereka, seperti daging sapi, babi, kalkun, dan bahkan telur, dalam saus chile (salsa). Nama asli piring, seperti yang muncul pada abad ke-19 buku masak Meksiko, adalah "huevos estrelados en chile colorado" (telur sisi-up dalam saus chile merah) atau “huevos estrelados en chile verde” (telur sampingan-up dalam saus chile hijau); moniker “rancheros” diterapkan oleh orang-orang dari kota.
Telur-telur itu hanya dimasak dengan campuran saus kisi merah atau hijau dan lemak babi. Resep untuk hidangan itu muncul di Manuel Galvan Rivera’s “El Nuevo Cocinero Meksiko en Forma de Diccionario” (1845), di mana buku itu memerintahkan pembaca untuk menggunakan pasilla dan gales ancho, baik roti panggang maupun kotoran tomat panggang untuk salsa merah, atau kilau hijau dan tomatillos untuk salsa hijau. Salsa kemudian dimasukkan ke dalam panci dengan lemak babi untuk menggoreng, setelah itu telur dibuka dan jatuh ke dalamnya untuk memasak. Ketika siap, mereka disingkirkan dan disajikan ditaburi dengan “queso añejo rallado” atau keju parut.
Rujukan bagian ini · revisi 1369524905Baca teks sumber bahasa Inggris
The label "ranchero" refers to the rancheros or vaqueros (cowherds or cowboys), the men in charge of cattle and horses in the Mexican haciendas; the name can be translated as “cowboy eggs”. It was typical among the rancheros to cook their dishes, such as beef, pork, turkey, and even eggs, in a chile sauce (salsa). The original name of the dish, as it appears in 19th century Mexican cookbooks, was "huevos estrellados en chile colorado" (sunny side-up eggs in red chile sauce) or “huevos estrellados en chile verde” (sunny side-up eggs in a green chile sauce); the moniker “rancheros” was applied by people from the cities.
The eggs were simply cooked in a mixture of red or green chile sauce and lard. A recipe for the dish appears in Manuel Galvan Rivera’s “El Nuevo Cocinero Mexicano en Forma de Diccionario” (1845), where it instructs the reader to use pasilla and ancho chiles, both toasted and deveined, and roasted tomatoes for the red salsa, or green chiles and tomatillos for the green salsa. The salsa was then put in a pot with lard to fry, after which the eggs were cracked opened and dropped into it to cook. When ready, they were removed and served sprinkled over with “queso añejo rallado” or grated aged cheese.
Uraian sumber 3#
Hidangan dasar ini terdiri dari telur goreng yang disajikan dengan jagung atau tortilla yang digoreng atau tepung yang di atasnya dibuat dengan salsa pedas yang terbuat dari tomat, cabai, dan bawang. Komponen umum mencakup kacang goreng, beras ala Meksiko, dan guacamole atau irisan alpukat, dengan ketumbar sebagai hiasan.
Rujukan bagian ini · revisi 1369524905Baca teks sumber bahasa Inggris
The basic dish consists of fried eggs served on lightly fried or charred corn or flour tortillas topped with a spicy salsa made of tomatoes, chili peppers, and onion. Common accompaniments include refried beans, Mexican-style rice, and guacamole or slices of avocado, with cilantro as a garnish.
Variasi yang didokumentasikan#
Di New Mexico, huevos rancheros menggunakan chile merah atau hijau New Mexico ketimbang saus ranchero, jarang termasuk nasi, dan biasanya termasuk hash browns, biji goreng, dan keju yang meleleh di atasnya. Dalam beberapa kasus, daging juga termasuk.
Huevos divorciados (telur yang diceraikan) hanyalah dua telur yang disajikan dengan gaya yang sama seperti huevos rancheros, tetapi dengan saus yang berbeda untuk setiap telur – biasanya salsa roja dan salsa verde.
Rujukan bagian ini · revisi 1369524905Baca teks sumber bahasa Inggris
In New Mexico, huevos rancheros use red or green New Mexico chile instead of ranchero sauce, rarely include rice, and typically include hash browns, refried beans, and melted cheese on top. In some cases, meat is also included.
Huevos divorciados (divorced eggs) are simply two eggs served in the same style as huevos rancheros but with a different sauce for each egg – usually a salsa roja and a salsa verde.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q2681008 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2509023689. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan