Nama dan identitas
Hujiao bing · bánh tiêu · hujiao bing
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Hujiao Bing atau bun lada (Cina: 胡椒餅; pinyin: hújiāo bǐng; Pe̍h-ōe-jī: hô͘-chio-piáⁿ; 'Kue lada hitam atau biskuit') adalah sejenis roti panggang yang berasal dari kota Fuzhou, ibu kota Provinsi Fujian di Cina. Ini adalah makanan jalanan yang telah populer di Taiwan dan dapat ditemukan di pasar malam atau warung makanan mini di seluruh Taiwan. Bahan-bahan yang umum adalah tepung, air, dan ragi untuk kulit luar, dan protein daging (biasanya daging babi atau daging sapi) direndam dengan gula, kecap, cabai putih atau cabai hitam, dan kuah untuk mengisi bagian dalam.
Rujukan bagian ini · revisi 1252886644Baca teks sumber bahasa Inggris
Hujiao bing or pepper bun (Chinese: 胡椒餅; pinyin: hújiāo bǐng; Pe̍h-ōe-jī: hô͘-chio-piáⁿ; lit. 'black pepper cake or biscuit') is a type of baked bun that originated in city of Fuzhou, the capital of China's Fujian province. It is a street food that has become popular in Taiwan and can be found in night markets or mini food stalls throughout Taiwan. The common ingredients are flour, water, and a leavening agent for the outer dough shell, and a meat protein (usually pork or beef) marinated with sugar, soy sauce, white pepper or black pepper, and scallion for the inside filling.
Latar dan asal-usul menurut sumber#
Tidak diketahui siapa yang menciptakan Hujiaobing. Hidangan dapat ditemukan di Fujian dan di Taiwan. Para penjual Taiwan mencantumkan barang itu sebagai "Fuzhou Pepper Bun" () dan kredit atas pembuatan roti tersebut kepada para imigran dari Fuzhou. Banyak penjual mandu lada tertua didirikan oleh mereka yang memiliki keturunan dari Fuzhou.
Rujukan bagian ini · revisi 1252886644Baca teks sumber bahasa Inggris
It is not known who invented hujiaobing. The dish can be found in Fujian and in Taiwan. Taiwanese vendors list the item as "Fuzhou Pepper Bun" () and credit the creation of the bun to immigrants from Fuzhou. Many of the oldest pepper bun vendors were established by those of with ancestry from Fuzhou.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Kulit luar adonan dipersiapkan dengan tepung, air, dan ragi seperti ragi atau bubuk roti. Lard, mentega atau minyak kadang-kadang ditambahkan ke adonan untuk membuat roti yang ekstra renyah dan kerupuk seperti croissant yang dimasak. Kemudian, adonan kulit luar digulung secara individu ke bentuk bundar tipis, mirip dengan adonan adonan.
Bahan utama isian adalah daging yang biasanya adalah daging babi. Dagingnya digiling atau dipotong tipis. Beberapa penjual menggunakan tanah dan memotong daging untuk memberi sang roti gigitan, tetapi daging tanah biasanya digunakan karena menghasilkan lebih banyak jus sewaktu dimasak. Daging ini biasanya direndam dengan tumpukan bubuk cabai putih atau hitam, saus kedelai, gula, dan anggur goreng. Beberapa penjual juga menambahkan lima-spice bubuk atau kari bubuk ke marinade daging.
Rujukan bagian ini · revisi 1252886644Baca teks sumber bahasa Inggris
The outer dough shell is prepared with flour, water, and a leavening agent such as yeast or baking powder. Lard, butter or oil is sometime added to the dough to make the bun extra crunchy and flaky like a croissant when cooked. The outer shell dough is then individually rolled to a thin circular shape, similar to a dumpling wrapping.
The main ingredients of the filling are meat which is usually pork. The meat is either ground or sliced thinly. Some vendors use ground and sliced meat to give the bun a bite to it, but ground meat is usually used since it produces more juice when cooked. The meat is usually marinated with a heaping of white or black pepper powder, soy sauce, sugar and cooking wine. Some vendors also add five-spice powder or curry powder to the meat marinade.
Penerimaan dalam dokumentasi sumber#
Hujiao Bing pertama mulai mendapatkan popularitas di luar Taiwan ketika ditampilkan pada program wisata seperti Anthony Bourain's The Layover. Juga TVB TVC channel foodie menunjukkan lingkungan musim Gourmet 3. Barang itu segera menjadi turis harus dicoba sewaktu mengunjungi Taiwan. Para turis yang mengunjungi Taiwan dan mencicipi roti itu akan menulis blog tentang hal itu. Menunggu untuk membeli sebuah hujiao Bing terkenal panjang selama jam sibuk di setiap penjual, rata-rata menunggu biasanya minimal 30 menit. Pelanggan juga selalu membeli dalam batch karena menunggu lama sejalan. Sewaktu si penjual menjual dan kehabisan bahan-bahan yang biasanya mereka tutup untuk hari itu, bukannya menimbun bahan - bahannya untuk membuat lebih banyak roti.
Rujukan bagian ini · revisi 1252886644Baca teks sumber bahasa Inggris
Hujiao bing first started gaining popularity outside of Taiwan when it was featured on tourist programs such as Anthony Bourdain's The Layover. Also Hong Kong's TVB channel foodie show Neighborhood Gourmet season 3. The item soon became a tourist must try when visiting Taiwan. Tourists who visited Taiwan and had tasted the bun would blog about it. The wait to buy a hujiao bing is notoriously long during peak hours at any vendor, the average wait is usually 30 minutes minimum. Customers also always buy in batches due to the long wait in line. When the vendor sells out and runs out of ingredients they usually close shop for the day instead of restocking their ingredients to make more buns.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2024 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q542790 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2498662472. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan