Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
Hyderabadi cuisine · Deccani cuisine
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Makanan Hyderabadi (nutif: Hyderabadi Ghizaayat), yang juga dikenal sebagai masakan Deccani, adalah ciri khas memasak kota Hyderabad dan daerah sekitarnya di Telanana, India.
Makanan Hyderabadi adalah campuran antara Indian, Mughalai, Turki, dan Arab juga dipengaruhi oleh kebiasaan kuliner rakyat jelata di Golconda Sultanate. Makanan Hyderabadi terdiri dari banyak sekali gandum, nasi, gandum, dan daging serta rempah-rempah, herba, dan makanan alami.
Rujukan bagian ini · revisi 1376690925Baca teks sumber bahasa Inggris
Hyderabadi cuisine (native: Hyderabadi Ghizaayat), also known as Deccani cuisine, is the cooking style characteristic of the city of Hyderabad and its surrounding area in Telangana, India.
Hyderabadi cuisine is an amalgamation of Indian, Mughalai, Turkic, and Arabic also influenced by the culinary habits of common people in the Golconda Sultanate. Hyderabadi cuisine comprises a broad repertoire of rice, wheat, and meat dishes and the skilled use of various spices, herbs and natural edibles.
Uraian sumber 2#
Plato Deccan tempat Hyderabad terletak adalah kawasan pedalaman yang luas di India. Masakannya sebagian besar lokal dan tradisional sampai hari-hari Kekaisaran Vijayanagara. Ketika Muhammad bin Tughluq memindahkan ibu kota kekuasaannya dari Delhi ke Daulatabad, wilayah itu terkena dan mengadopsi piring dari daerah lain. Hal ini mencakup pengaruh dari masakan Turki sewaktu pada abad ke - 14 ketika orang-orang Sultanat Bahmani dibentuk dan para bangsawan Turki dilantik menjadi pejabat tinggi di pemerintahan wilayah itu.
Di masakan Deccan abad pertengahan, perjamuan merupakan hal yang umum di kalangan bangsawan. Beberapa kursus akan dipersiapkan dan disajikan di Dastarkhān gaya, ditempatkan pada kain panjang diletakkan di lantai. Makanan biasanya dimakan tanpa perkakas, baik oleh bangsawan maupun masyarakat umum. Piring-piring yang didasarkan pada daging menjadi lebih umum dan penggunaan rempah-rempah meningkat. Buah segar menjadi hidangan penutup yang umum. Sebuah minuman Kahwa menjadi pencernaan populer. Bahan makanan yang digunakan dalam piring bervariasi menurut musim dan festival, dan banyak barang disimpan dalam bentuk acar.
Rujukan bagian ini · revisi 1376690925Baca teks sumber bahasa Inggris
The Deccan Plateau in which Hyderabad is located is a large inland region in India. Its cuisine was largely local and traditional until the days of the Vijayanagara Empire. When Muhammad bin Tughluq moved the capital of his dominion from Delhi to Daulatabad, the region was exposed to and adopted dishes from other areas. This grew to include influences from Turkish cuisine when in the 14th century when the Bahmani Sultanate was formed and turkish nobles were appointed to high positions in the region's government.
In Deccan medieval cuisine, banquets were common among the aristocracy. Multiple courses would be prepared and served in Dastarkhān style, placed on a long cloth laid on the floor. Food was generally eaten without utensils, both by nobility and the general population. Dishes based on meat became more common and the use of spices increased. Fresh fruit became a common dessert. A drink of Kahwa became a popular digestive. Ingredients used in dishes varied according to the seasons and festivals, and many items were preserved in the form of pickles.
Uraian sumber 3#
Masakan modern berevolusi selama Nizams pada pertengahan abad ke-17, dan ditinggikan ke bentuk seni yang luhur. Hyderabad memiliki sejarah masuknya pendatang dari seluruh dunia dan secara umum dari sub-benua India, terutama sejak 1857. Sebagian besar makanan asing telah ditingkatkan agar sesuai dengan selera kuliner, sehingga membentuk masakan turunan unik yang lebih unggul daripada masakan aslinya. Biryani dan Haleem (Bahasa Arab) telah dipersiapkan di seluruh India, tetapi varietas Hyderabadi pada akhirnya berasal dari Biryani dan Hyderabadi Haleem. Domba kering Persia dengan kacang - kacangan dimodifikasi dengan dalcha, tandoori naan dari Uzbek (Asia Tengah) untuk menciptakan Sheermal. Kebanyakan makanan penutup zaman modern dalam masakan Hyderabadi diperkenalkan dan ditemukan pada zaman Nizams, sekarang ini yang menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan.
Masakan Hyderabadi adalah bagian yang tak terpisahkan dari masakan negara Hyderabad yang termasuk negara bagian Telanana dan daerah Marathwada (sekarang di Maharashtra) dan Kaliyana-Karanaka (sekarang di Karnataka). Masakan Hyderabadi berisi spesialisasi khusus kota seperti Hyderabad (Hydesabadi biryani dan Hyderabadi Haleem) dan Aurangabad (Naan Qalia), Parbani (Biryani dan Tahari), Bidar (Kaly Birryaniani) dan yang lainnya. Penggunaan kelapa kering, asam, dan cabai merah beserta rempah-rempah lainnya adalah bahan utama yang membuat masakan Hyderabadi berbeda dengan masakan India Utara.
Rujukan bagian ini · revisi 1376690925Baca teks sumber bahasa Inggris
The modern cuisine was evolved during the Nizams in the mid-17th century, and elevated to a sublime art form. Hyderabad has a history of continuous influx of migrants from all over the world and in general from the Indian sub-continent, particularly since 1857. Most of the foreign food had been improved to suit the culinary preferences, resulting to form the unique derivative cuisine that excels over the original. Biryani and Haleem (Arabic) for instance is prepared all over India, but the Hyderabadi variety is ultimately from the Hyderabadi Biryani and Hyderabadi Haleem. Til ke chatuni with Arabic tahini, Persian dried lamb with beans is modified with dalcha, tandoori naan of Uzbek (Central Asia) to create Sheermal. Most of the modern day desserts in Hyderabadi cuisine were introduced and invented during the times of Nizams, today that had become an integral part of cuisine.
Hyderabadi cuisine is an integral part of the cuisines of the former Hyderabad State that includes the state of Telangana and the regions of Marathwada (now in Maharashtra) and Kalyana-Karanataka (now in Karnataka). The Hyderabadi cuisine contains city-specific specialties like Hyderabad (Hyderabadi biryani and Hyderabadi Haleem) and Aurangabad (Naan Qalia), Parbhani (Biryani and Tahari), Bidar (Kalyani Biryani) and others. The use of dry coconut, tamarind, and red chillies along with other spices are the main ingredients that make Hyderabadi cuisine different from the North Indian cuisine.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q5953998 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2525337459. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan