Nama dan identitas
Icelandic cuisine · cuisine of Iceland · Icelandic food
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Islandia memiliki sejarah panjang. Bagian-bagian penting masakan Islandia adalah domba, susu, dan ikan, yang terakhir karena Islandia secara tradisional hanya dihuni di dekat garis pantainya. Makanan biasa di Islandia mencakup skyr, hangikjöt (anak domba yang digosok), kekleinur, laufrauuæ, dan borur. Áorramatur adalah hidangan tradisional yang disajikan di pertengahan festival-festival yang disebut åorrablót; itu mencakup pilihan daging dan produk ikan yang secara tradisional diolah dengan rúgbrauæ (rotus dark and sweetye roti) dan brinivín (allandia acvit). Rasa makanan tradisional negeri ini berasal dari metode pelestariannya: memetik makanan yang difermentasi atau air garam, pengeringan, dan merokok.
Koki Islandia modern biasanya menekankan kualitas bahan yang tersedia daripada kuno tradisi memasak dan metode. Banyak restoran di Islandia khusus makanan laut. Pada kompetisi tahunan Food and Fun chef (ditahan sejak 2004), para pesaing menciptakan hidangan inovatif dengan bahan-bahan segar yang diproduksi di Islandia. Titik-titik kebanggaan adalah kualitas daging domba, makanan laut, dan, lebih baru-baru ini, skyr. Bahan-bahan lokal lainnya adalah burung laut dan ikan laut (termasuk telur-telur mereka), salmon dan ikan trout, crowberry, blueberry, rhubarb, lumut Islandia, jamur liar, thyme liar, lovage, angelica, dan rumput laut kering, serta beragam produk susu.
Rujukan bagian ini · revisi 1366731578Baca teks sumber bahasa Inggris
The cuisine of Iceland has a long history. Important parts of Icelandic cuisine are lamb, dairy, and fish, the latter because Iceland has traditionally been inhabited only near its coastline. Common foods in Iceland include skyr, hangikjöt (smoked lamb), kleinur, laufabrauð, and bollur. Þorramatur is a traditional buffet served at midwinter festivals called Þorrablót; it includes a selection of traditionally cured meat and fish products served with rúgbrauð (dense dark and sweet rye bread) and brennivín (an Icelandic akvavit). The flavors of this traditional country food originate in its preservation methods: pickling in fermented whey or brine, drying, and smoking.
Modern Icelandic chefs usually emphasise the quality of available ingredients rather than age-old cooking traditions and methods. Numerous restaurants in Iceland specialise in seafood. At the annual Food and Fun chef's competition (held since 2004), competitors create innovative dishes with fresh ingredients produced in Iceland. Points of pride are the quality of the lamb meat, seafood, and, more recently, skyr. Other local ingredients include seabirds and waterfowl (including their eggs), salmon and trout, crowberry, blueberry, rhubarb, Iceland moss, wild mushrooms, wild thyme, lovage, angelica, and dried seaweed, as well as a wide array of dairy products.
Perubahan dan konteks sejarah#
Asal usul masakan Islandia terdapat dalam tradisi masakan Skandinavia, sebagai kebudayaan Islandia, dari permukimannya pada abad ke - 9, adalah kebudayaan Nordic yang jelas-jelas memiliki ekonomi tradisional yang didasarkan pada pertanian subsistensi. Beberapa peristiwa dalam sejarah Islandia adalah penting khusus untuk masakannya. Dengan Christianisasi di 1000 datang tradisi puasa dan larangan konsumsi daging kuda. Lebih penting lagi dalam hal pertanian dan persediaan makanan adalah awal dari Zaman Es Kecil pada abad ke - 14. Petani tidak dapat menanam barli lagi dan harus mengandalkan impor untuk segala jenis biji gandum sereal. Pendinginan iklim juga menyebabkan perubahan penting dalam perumahan dan pemanas: rumah panjang para pemukim masa awal, dengan balainya yang luas, digantikan oleh rumah-rumah rumput Islandia dengan banyak kamar yang lebih kecil, termasuk dapur yang layak. Tempat tinggal seperti ini digunakan pada abad ke - 20.
Para sejarawan sering menggunakan Reformasi yang dimulai pada tahun 1517 sebagai peralihan antara Abad Pertengahan dan periode awal zaman modern dalam sejarah Islandia. Bertani di Islandia terus dilakukan dengan tradisi dari abad ke - 14 hingga akhir abad ke - 18, sewaktu reformasi dibuat karena pengaruh Pencerahan. Sebuah monopoli perdagangan yang ditetapkan oleh raja Denmark pada tahun 1602 memiliki pengaruh tertentu terhadap tradisi kuliner. Namun, masakan Denmark sangat berpengaruh pada abad ke - 19 dan awal abad ke - 20, sewaktu negeri itu memiliki hubungan dekat dengan Islandia. Pada awal abad ke-20, sebuah booming ekonomi yang didasarkan pada penangkapan ikan dan pemrosesan komersial menghasilkan transisi lambat dari susu tradisional dan makanan daging ke konsumsi ikan dan sayuran akar. Makanan yang dipelihara mulai diganti dengan bahan-bahan yang lebih penting.
Rujukan bagian ini · revisi 1366731578Baca teks sumber bahasa Inggris
The roots of Icelandic cuisine are to be found in the traditions of Scandinavian cuisine, as Icelandic culture, from its settlement in the 9th century onwards, is a distinctly Nordic culture with a traditional economy based on subsistence farming. Several events in the history of Iceland were of special significance for its cuisine. With Christianisation in 1000 came the tradition of fasting and a ban on horse meat consumption. More significantly in terms of farming and food supply was the onset of the Little Ice Age in the 14th century. Farmers were not able to grow barley anymore and had to rely on imports for any kind of cereal grains. The cooling of the climate also led to important changes in housing and heating: the longhouse of the early settlers, with its spacious hall, was replaced by the Icelandic turf houses with many smaller rooms, including a proper kitchen. This type of dwelling was used well into the 20th century.
Historians often use the Reformation beginning in 1517 as the transition between the Middle Ages and the early modern period in Icelandic history. Farming in Iceland continued with traditional practices from the 14th century to the late 18th century, when reforms were made due to the influence of the Enlightenment. A trade monopoly instituted by the Danish king in 1602 had a certain effect on culinary traditions. But the cuisine of Denmark had the most influence in the 19th century and the beginning of the 20th, when the country had close relations with Iceland. In the early 20th century, an economic boom based on commercial fishing and processing resulted in a slow transition from traditional dairy and meat-based foods to consumption of fish and root vegetables. Preserved foods began to be replaced with greater emphasis on fresh ingredients.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q492236 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2506251666. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan