Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
Kafbikh · KafBikh
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Kafbik (Persia: کفبیخ) adalah jenis manis tradisional Iran dibuat di Khorasan, khusus di kota Gonabad dan Birjand. Ini adalah bahan makanan yang biasanya dimakan di Yalda, perayaan kuno Persia tentang titik balik matahari musim dingin.
Rujukan bagian ini · revisi 1331076253Baca teks sumber bahasa Inggris
Kafbikh (Persian: کفبیخ) is a type of traditional Iranian sweet made in Khorasan, specially in the cities of Gonabad and Birjand. It is a foodstuff eaten traditionally at Yalda, the ancient Persian celebration of the winter solstice.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Kaf adalah manisan marshmallow yang dipersiapkan dari akar tanaman Acanthhallum squarrosum, anggota dari keluarga tanaman Caryophyllaceae. Akarnya dibersihkan dan direbus minimal tiga kali, air yang dibuang setelah setiap dididihkan, sampai ekstrak cairan itu kehilangan semua jejak kepahitan dan memperoleh bau dan rasa manis.
Selama upacara ini, akar yang bersifat musilagisi dari tanaman Chubak, atau Bikh (Acantofillum), direndam dalam air dan setelah beberapa mendidih, diletakkan dalam belanga tembikar besar yang disebut Tegar. Persiapan adalah urusan keluarga, para anggota keluarga membawanya untuk memindahkan akar dekoksi selama berjam - jam, menggunakan dste gez - tumpukan ranting tipis pohon delima - sampai set campuran yang dikocok. Cambukan ini harus dilakukan di lingkungan yang dingin agar cairan itu berbusa dengan benar dan busa yang dihasilkan untuk mengeras dan kering. Seperti manisan khas Persia yang disebut Gaz (dibuat tradisional di Isfahan) Kaf yang sudah dipersiapkan dimaniskan dengan tambahan jus buah, gula atau madu, dan kemudian dihias. Sebelum Kaf dimaniskan, anak-anak muda diperbolehkan untuk menghibur perusahaan yang berkumpul dengan saling melemparkan potongan - potongannya dalam pertempuran palsu yang menyerupai pertarungan bola salju, yang di dalamnya mereka menggosok konfeksi bulat - bulat pada mereka opponents’ rambut dan wajah.
Rujukan bagian ini · revisi 1331076253Baca teks sumber bahasa Inggris
Kaf is a marshmallow-like sweetmeat prepared from the root of the plant Acanthophyllum squarrosum, a member of the plant family Caryophyllaceae. The root is cleaned and boiled for a minimum of three times, the water being discarded after each preliminary boiling, until the liquid extract has lost all trace of bitterness and acquired a sweet smell and taste.
During this ceremony, the mucilaginous root of the plant Chubak, or Bikh (Acanthophyllum), is soaked in water and after several boilings, is placed in a large earthenware pot called a Tegar. Preparation is a family affair, family members taking it in turn to whisk the root decoction for hours on end, using daste gez - bunches of the thin twigs of the pomegranate tree - until the whipped mixture sets. This whipping must be carried out in cool environment for the liquid to foam correctly and the foam produced to harden and dry. Like the nougat-like Persian sweetmeat called Gaz (made traditionally in Isfahan) the prepared Kaf is sweetened by the addition of fruit juice, sugar or honey, and then decorated. Before the Kaf is sweetened youths are allowed to entertain the assembled company by throwing pieces of it at each other in a mock battle resembling a snowball fight, in which they rub the frothy confection on their opponents’ hair and faces.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q45344116 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2468144629. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan