Nama dan identitas
Kanji (food) · Kanji
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Kānji adalah hidangan berbahan dasar beras yang biasanya dipersiapkan di negara-negara bagian India termasuk Orissa, Andhra Pradesh, Tamil Nadu dan Kerala. Tergantung bagaimana ia dipersiapkan, ia dimakan dengan sup atau kari. Ini adalah salah satu Bathapa Bhog (56 bahan makanan yang juga dikenal sebagai Mahaprasad) yang dipersembahkan kepada dewa Hindu Jaganut dari Puri sebagai bagian dari perjamuan terakhir pada hari itu (dikenal sebagai Badaw Singhara Bhogaw). Selama festival Odia Kanji Anla Osha, Kanji dipersembahkan kepada dewi Hindu Sathi di Odisha.
Rujukan bagian ini · revisi 1376170709Baca teks sumber bahasa Inggris
Kānji is a rice water based dish traditionally prepared in Indian states including Orissa, Andhra Pradesh, Tamil Nadu and Kerala. Depending on how it is prepared, it is eaten with soup or curry. It is one of the Chappan Bhog (56 food items also known as Mahaprasad) offered to the Hindu god Jagannath of Puri as part of the last meal of the day (known as Badaw Singhara Bhogaw). During the Odia festival of Kanji Anla Osha, kanji is offered to the Hindu goddess Sathi in Odisha.
Uraian sumber 2#
Kebanyakan ada dua variasi dåhi kānji. Dalam satu sisi, nasi rebus digunakan sebagai dasar dan dalam gram tepung (Besan) lainnya atau tepung beras digunakan.
Rujukan bagian ini · revisi 1376170709Baca teks sumber bahasa Inggris
There are mostly two variations of dåhi kānji. In one, boiled rice is used as the base and in the other gram flour (Besan) or rice flour is used.
Uraian sumber 3#
Sayuran pada umumnya, yang disebut Påribā di Odia, dipotong menjadi potongan-potongan kecil, direbus di Karahi alias wok India (Odia: କଢ଼େଇ) dan hwa dan gram tepung atau tepung beras ditambahkan ke sayuran mendidih.
Rujukan bagian ini · revisi 1376170709Baca teks sumber bahasa Inggris
Vegetables in general, called Påribā in Odia, are cut in tiny pieces, boiled in Karahi aka the Indian wok (Odia: କଢ଼େଇ) and curd and gram flour or rice flour are added to the boiling vegetables.
Uraian sumber 4#
Bahan utama yang terlibat dalam membuat hidangan ini adalah Torani (Odia: ତୋରାଣି) juga dikenal sebagai "peja torani" (Odia: ପେଜ ତୋରାଣି) yang diekstrak dari air beras setelah mendidih, tersisa selama beberapa hari untuk difermentasi sampai itu tumbuh asam rasa. Bagian yang paling cocok dari Ambula (Odia: ଆମ୍ବୂଲ) dapat ditambahkan ke dalamnya. Setelah mulai mengeluarkan aroma asam, ia dimasak dengan sayuran untuk membuat Torani kanji.
Selama Kanji Anji Osha yang jatuh pada bulan Oktober atau November, Torani Kanji dipersembahkan kepada dewi Hindu Shathi (Odia: ଶଠି) bersama ikan kering dan anal, kari lobak, poi dan barang puja lainnya. Petani juga menawarkan kanji ke lahan pertanian mereka dengan harapan panen yang baik.
Rujukan bagian ini · revisi 1376170709Baca teks sumber bahasa Inggris
The main ingredient involved in making this dish are torani (Odia: ତୋରାଣି) also known as "peja torani" (Odia: ପେଜ ତୋରାଣି) which is the rice water extracted after boiling rice, left for few days to ferment until it develops sour flavors. Optionally a piece of Ambula (Odia: ଆମ୍ବୂଲ) can be added to it. Once it starts to give off a sour aroma, it is cooked with vegetables to make Torani kanji.
During Kanji Anla Osha which falls in the month of October or November, Torani Kanji is offered to the Hindu goddess Shathi (Odia: ଶଠି) along with dried fish and anla, radish curry, poi and other puja items. Farmers also offer kanji to their farmland in the hope of a good harvest.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q96385320 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2531741304. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan