Nama dan identitas
Koki (food) · Koki
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Koki, juga dikenal sebagai kue cocake atau kue kacang bermata hitam, adalah hidangan Kamerun yang berasal dari orang Mbo di departemen Moungo, Bazou dan Bafang di Kawasan Barat Daya, serta Makaa, Bassa dan Banen orang-orang dari Kawasan Barat. Koki adalah kue berwarna keemasan yang terbuat dari kacang polong bermata hitam atau kacang cowpe (Vigna unguculata) dan minyak kelapa sawit, yang memberikan hidangan rasa. Hidangan ini biasanya dimakan dengan pisang.
Rujukan bagian ini · revisi 1361385025Baca teks sumber bahasa Inggris
Koki, also known as cowpea cake or black-eyed pea cake, is a Cameroonian dish originating from the Mbo people in the department of Moungo, of the Bazou and Bafang peoples in the Southwest Region, as well as the Makaa, Bassa and Banen peoples of the West Region. Koki is a golden-coloured cake made from either black-eyed peas or cowpeas (Vigna unguiculata) and palm oil, which gives the dish its flavour. The dish is traditionally eaten with plantains.
Bentuk dan ciri dalam dokumentasi#
Koki dibuat dengan berbagai tabung (seperti singkong atau kentang), kacang polong (termasuk kacang polong mata sapi dan kacang polong bermata hitam), dan sereal (sebagian besar) dimasak dengan papilote, dibumbui dengan minyak sawit kemudian diisi dengan sayuran berdaun seperti taro dan macabo. Pastanya dibungkus dengan daun pisang atau kokoyah lalu dikukus. Koki juga bisa dibuat menjadi gorengan. Koki biasanya dimakan dengan tangan, tetapi dalam konteks modern, ia lebih sering dikonsumsi dengan garpu atau sendok. Pada mulanya, daun pisang juga dibungkus secara khusus sebelum direbus, tetapi kini kertas dan kertas aluminium kadang-kadang digunakan sebagai alternatif.
Rujukan bagian ini · revisi 1361385025Baca teks sumber bahasa Inggris
Koki is made with various tubers (like cassava or potato), legumes (including cowpeas and black-eyed peas), and cereals (particularly corn) cooked en papillote, seasoned with palm oil then optionally stuffed with leafy vegetables such as taro and macabo. The paste is wrapped in a banana or cocoyam leaf and then steamed. Koki can also be made into fritters. Koki was traditionally eaten with the hands, but in modern contexts it is more commonly consumed with forks or spoons. It was also originally wrapped exclusively in banana leaves before being boiled, but nowadays paper and aluminium foil are sometimes used as alternatives.
Uraian sumber 3#
Istilah 'koki' berkaitan dengan bentuk ekó̱kí, yang berasal dari dirinya sendiri ko̱ko̱, bermaksud untuk memukul, menggiling atau menghancurkan dalam bahasa Duala. Jadi, 'koki' berarti ‘that yang crushed’ atau sederhana ‘culinary paste’. Istilah ini lebih umum berarti 'cake'.
Secara umum diklaim bahwa koki berasal dari sekelompok orang di Littorial, Barat Selatan dan Barat di Kamerun. Hal ini diakui dan dicatat oleh Kementerian Seni dan Kebudayaan, sebagai bagian dari 111 unsur warisan budaya yang tak berwujud di Kamerun, yang ditetapkan pada tanggal 21 Februari 2021. Namun, definisi yang digunakan dalam dokumen ini hanya mengacu pada variasi yang dibuat dengan kacang polong bermata hitam. Variasi koki ini sejauh ini adalah yang paling dikenal dan paling luas.
Rujukan bagian ini · revisi 1361385025Baca teks sumber bahasa Inggris
The term 'koki' is etymologically related to the form ekó̱kí, which itself is derived from ko̱ko̱, meaning to pound, grind or crush in the Duala language. Thus, 'koki' means ‘that which is crushed’ or simply ‘culinary paste’. The term can more generally signify 'cake'.
It is generally claimed that koki originated from a group of peoples in the Littoral, South-West and West regions in Cameroon. This is acknowledged and recorded as such by the Ministry of Arts and Culture, as part of the 111 elements of Cameroon's national intangible cultural heritage, decreed on 21 February 2021. However, the definition used in this document refers only to the variety made with black-eyed peas. This variety of koki is by far the best known and most widespread.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q3198369 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2550142961. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan