Nama dan identitas
Labskaus · Lapskaus · Lobscouse
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Labskaus (Jerman: [ˈlapskaʊ̯s]) adalah spesialisasi kuliner dari Jerman utara dan khususnya dari kota-kota Bremen, Hamburg, dan Lübeck. Bahan utamanya adalah daging asin atau daging jagung, kentang, dan bawang. Beberapa resepnya mengandung bit, acar graherkin, atau bahkan ikan haring ke dalamnya, sedangkan yang lain-lain memiliki bahan-bahan ini sebagai hidangan sampingan.
Rujukan bagian ini · revisi 1373193682Baca teks sumber bahasa Inggris
Labskaus (German: [ˈlapskaʊ̯s] ) is a culinary speciality from northern Germany and in particular from the cities of Bremen, Hamburg and Lübeck. The main ingredients are salted meat or corned beef, potatoes, and onion. Some recipes put beetroot, pickled gherkin, or even herring into it, while others have these ingredients as side dishes.
Nama dan istilah dalam sumber#
Asal kata ini tidak pasti. Salah satu sumber nama itu bisa jadi adalah lab Latvia, yang berarti "cangkir bagus" atau hotpot, atau labas Lituania káušas, Artinya sama. Hidangan itu menjadi hal yang umum di kalangan para pelaut selama Zaman Berlayar. Kentang dan daging asin adalah tarif standar dan labskaus akan meregangkan pasokan daging. Kini, Labskaus umumnya hanya terdapat di restoran-restoran tradisional Denmark di pesisir utara Jerman. Bandingkan dengan scouse.
Rujukan bagian ini · revisi 1373193682Baca teks sumber bahasa Inggris
The origin of this word is uncertain. One possible source for the name could be Latvian labs kauss, meaning 'good bowl' or hotpot, or Lithuanian labas káušas, meaning the same. The dish became common among sailors during the Age of Sail. Potatoes and salted meats were standard fare and labskaus would stretch the meat supply. Labskaus is now commonly served in restaurants only on Germany's northern coast, as well as in traditional Danish restaurants. Compare with scouse.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Makanan ini biasanya dimasak dengan merebus daging sapi di kuah lalu dicinya dengan bit, bawang, kentang rebus dan ikan haring (beberapa resep ham). Akhirnya, dasar itu digoreng dalam lemak babi, bumbu - bumbu seperti pala, lada, ketumbar, atau allspice ditambahkan. Variasi yang tak terhitung banyaknya dari hidangan itu ada. Misalnya, di Bremen, jauh dari Hamburg, Labskaus biasanya adalah persiapan daging sapi kornet goreng, bawang dan kentang tumbuk dengan bit dan rollmop yang disajikan sebagai hidangan sampingan.
Berbagai hidangan juga dapat ditemukan di Skandinavia, umumnya tanpa digunakan sebagai ikan haring. Di Denmark, hidangannya mirip dengan versi Bremen, tetapi tanpa ikan haring dan beberapa kali ditambah saus. Di Swedia, lapskojs adalah rebusan yang dibuat dengan daging sapi dan kentang tumbuk. Di Norwegia, kata lapscus (atau) lebih sering memaksudkan variasi daging sapi rebus yang sering dibuat dengan saus, atau dalam beberapa kasus, jenis rebusan lain.
Rujukan bagian ini · revisi 1373193682Baca teks sumber bahasa Inggris
The meal is traditionally prepared by boiling the beef in broth and then mincing it with the beetroot, onions, boiled potatoes and herring (some recipes use ham). Finally the base is fried in lard, condiments such as nutmeg, pepper, coriander, or allspice are added. Countless variations of the dish exist. For example, in Bremen, away from Hamburg, Labskaus usually is a preparation of fried corned beef, onions and mashed potatoes with the beetroot and rollmops being served as a side dish.
Variations of the dish are also to be found in Scandinavia, generally without the use of herring. In Denmark, the dish is similar to the Bremen version, but without the herring and some times with added gravy. In Sweden, Lapskojs is a stew made with beef and mashed potatoes. In Norway, the word lapskaus (nor) more often refers to a variation of beef stew often made with gravy, or in some cases other types of stew.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q6493 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2550161069. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan