Nama dan identitas
Maltese cuisine · cuisine of Malta · Maltese food
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan maltese mencerminkan sejarah Maltese, yang memperlihatkan pengaruh Italia yang kuat, serta pengaruh dari bahasa Spanyol, Prancis, Provençal dan masakan Mediterania lainnya, yang belakangan menjadi pengaruh kuliner Inggris. Diposisikan di sepanjang rute perdagangan penting, harus mengimpor sebagian besar bahan makanannya, dan harus melayani para penduduk asing yang memerintah pulau-pulau itu membuka masakan orang-orang Maltea untuk pengaruh luar. Kelinci tradisional Maltese yang direbus, yang dimasukkan ke dalam tal-fenek, sering diidentifikasi sebagai hidangan nasional.
Rujukan bagian ini · revisi 1378036984Baca teks sumber bahasa Inggris
Maltese cuisine reflects Maltese history, showing strong Italian influences, as well as influences from Spanish, French, Provençal and other Mediterranean cuisines, with some later British culinary influence. Being positioned along important trade routes, having to import most of its foodstuffs, and having to cater to the resident foreign powers who ruled the islands opened Maltese cuisine to outside influences. The traditional Maltese stewed rabbit, stuffat tal-fenek, is often identified as the national dish.
Perubahan dan konteks sejarah#
Para Ksatria berasal dari banyak negeri di Eropa, khususnya Prancis, Italia, dan Spanyol, membawa pengaruh dari negeri-negeri ini. Aljotta, misalnya, kaldu ikan dengan bawang putih, herba, dan tomat, adalah adaptasi Maltese bouillabaisse. Kontak dan kekayaan Ksatria juga membawa makanan dari Dunia Baru; menurut perkiraan Malta adalah salah satu negeri pertama di Eropa (setelah Spanyol) tempat cokelat pertama kali mencicipinya.
Kehadiran militer Inggris berarti pasar garnisun dan keluarga mereka dan, kemudian, pariwisata massal dari Kerajaan Inggris. Produk makanan Inggris, bumbu dan saus seperti mustard Inggris, Bovril, HP Sauce, dan saus Worcestershire masih merupakan kehadiran yang halus namun luas di Maltese. Impor lainnya hanya nominal.
Rujukan bagian ini · revisi 1378036984Baca teks sumber bahasa Inggris
The Knights hailed from many European countries, particularly France, Italy, and Spain, bringing influences from these countries. Aljotta, for example, a fish broth with garlic, herbs, and tomatoes, is the Maltese adaptation of bouillabaisse. The Knights' contacts and wealth brought also food from the New World; it has been suggested that Malta may have been one of the first countries in Europe (after Spain) where chocolate was first tasted.
The British military presence meant a market of a garrison and their families and, later, mass tourism from the United Kingdom. British food products, condiments and sauces like English mustard, Bovril, HP Sauce, and Worcestershire sauce are still a subtle but pervasive presence in Maltese cooking. Other imports were only nominal.
Uraian sumber 3#
Ada beberapa titik di mana perkembangan masakan Maltese berkaitan dengan isu identitas. Contoh yang paling signifikan adalah bahan-bahan maltesa tradisional tal-fenek (rebus kelinci), sering diidentifikasi sebagai hidangan nasional, cukup mungkin dimulai sebagai bentuk perlawanan simbolis terhadap pembatasan berburu yang diberlakukan oleh Ksatria St John. Hidangan menjadi populer setelah angkat pembatasan di akhir abad ke-18 (dan pada saat itu jenis pribumi, kelinci pajak-Xiber, telah berlipat ganda dan harga turun) dan domestikasi kelinci, teknik yang bisa telah diimpor dari Perancis berkat Ksatria Perancis.
Kepopuleran daging babi dan kehadirannya dalam berbagai hidangan dapat dianggap sebagai Malta yang berada di ujung dunia Kristen. Mengkonsumsi makanan yang dilarang dalam budaya kuliner Muslim bisa saja menjadi cara mengidentifikasi diri sendiri dengan membedakan diri dari yang lain. Selain hidangan babi (seperti daging babi panggang atau isian sayap) dan daging babi yang eksklusif dalam sosis Maltese asli, menambahkan beberapa daging babi ke hidangan seperti kawlata (sup sayuran) dan sup il-forn (asaktan panggang) telah menjadi kebiasaan umum dalam masakan sehari - hari dalam bahasa Maltese selama berabad - abad.
Rujukan bagian ini · revisi 1378036984Baca teks sumber bahasa Inggris
There are a number of junctures in which development in Maltese cuisine related to issues of identity. The most significant example is the traditional Maltese stuffat tal-fenek (rabbit stew), often identified as the national dish, quite possibly started off as a form of symbolic resistance to the hunting restrictions imposed by the Knights of St John. The dish became popular after the lifting of restrictions in the late 18th century (and by which time the indigenous breed, the Tax-Xiber rabbit, had multiplied and prices dropped) and the domestication of rabbits, a technique which could have been imported from France thanks to the French Knights.
The popularity of pork and its presence in various dishes could be attributed to Malta being on the edge of the Christian world. Consuming a food which is prohibited in the Muslim culinary culture could have been a way of self-identification by distinguishing oneself from the other. In addition to pork dishes (such as grilled pork cuts or stuffed flank) and the exclusive predominance of pork in indigenous Maltese sausages, adding some pork to dishes such as kawlata (a vegetable soup) and ross il-forn (baked rice) has been common practice in the Maltese vernacular cuisine for centuries.
Uraian sumber 4#
Meskipun ukuran Malta kecil, ada beberapa variasi regional, khususnya dengan Pulau Gozo. Ini adalah bukti dalam beberapa nama seperti keju Gozitan ġbejna (ġbejna t'Għawdex) dan ftira Għawdxija, roti pipih yang di atasnya atau yang dipatoki kentang atau ġbejniet dengan telur, keju, tomat, teri, zaitun, ricotta, dan sosis Maltese sebagai bahan lain yang mungkin.
Rujukan bagian ini · revisi 1378036984Baca teks sumber bahasa Inggris
Despite Malta's small size, there are some regional variations, especially with the island of Gozo. This is evidenced in some names such as the Gozitan cheeselet ġbejna (ġbejna t'Għawdex) and ftira Għawdxija, flatbread topped or filled with potatoes or ġbejniet with eggs, grated cheese, tomatoes, anchovies, olives, ricotta, and Maltese sausage as other possible ingredients.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q1246463 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2506249228. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan