Nama dan identitas
Manipuri cuisine · cuisine of Manipur
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Makanan Manipori memaksudkan masakan Manipur, sebuah negara bagian India bagian timur laut. Makanan sehari - hari didasarkan pada nasi, dengan beberapa porsi sayuran, ikan, dan daging. Makanan biasanya akan memiliki rebusan sayuran yang disebut ensaang atau athongba, yang diseduh dengan ikan kering atau goreng; sayuran goreng yang disebut pakhou; dan satu jenis yang pedas, yang dapat menjadi morok metpa (pate cabai), eromba (dilumuri dan tumbuk sayuran dengan cabai dan ikan yang difermentasi), atau singju (sadur salad). Semua hidangan sisi piquant disertai dengan pilihan herbal segar, secara kolektif disebut maroi. Dasar dan esensi dari Meitei Manipori dan non-Meitei (seperti Naga dan Kuki) Makanan Manipori adalah ikan yang difermentasikan yang disebut ngari. Beberapa hidangan daging, kebanyakan ayam dan babi, dimasak dengan resep yang unik. Karena tabu agama, Muslim yang tinggal di Manipur tidak memasak daging babi.
Hidangan samping (sebuah-ngaanba) atau sayuran rebus dengan sedikit gula (kecap) juga cukup umum sebagai pembersih langit-langit dalam kebanyakan makanan. Aroma makanan kebanyakan dimulai dengan daun bay goreng, bawang merah, bawang putih, dan jahe dalam minyak mustard. Sisa sayuran menyusul setelah itu. Minyak jarang digunakan di kebanyakan sup utama tetapi hidangan sampingan dari pakhou (sayuran pedas yang digoreng) dan bora (biji) cocok untuk itu. Ikan juga adalah makanan pokok, dan muncul dalam setiap makanan, baik sebagai ngaari atau sebagai potongan panggang atau goreng. Meskipun ikan adalah bagian penting dari menu makanan, karena harganya semakin tinggi, kari ikan hanya disiapkan sesekali, atau sewaktu - waktu untuk berpesta. Orang Meiteis tinggal di lembah Manipur tempat ikan air tawar dari danau dan sungai dan kolam baru-baru ini banyak terdapat hingga masa-masa belakangan ini. Di Manipur, makanan dikenal sebagai Chakluk.
Rujukan bagian ini · revisi 1366929770Baca teks sumber bahasa Inggris
Manipuri cuisine refers to the cuisine of Manipur, a state of northeastern India. Daily meals are based on rice, with a few side dishes of vegetables, fish and meat. A meal would usually have a vegetable stew called ensaang or athongba, flavored with dried or fried fish; stir-fried vegetables called kanghou; and a spicy item, which could be morok metpa (a chili paste), eromba (boiled and mashed vegetables with chili and fermented fish), or singju (a piquant salad). All piquant side dishes are accompanied by a choice of fresh herbs, collectively called maroi. The base and essence of both Meitei Manipuri and non-Meitei (such as Naga and Kuki) Manipuri cuisine is the fermented fish called ngari. Several dishes of meat, mostly chicken and pork, are cooked with unique recipes. Due to religious taboos, Muslims living in Manipur do not cook pork.
A side dish of steamed (a-ngaanba) or boiled vegetables with a hint of sugar (cham-phut) are also quite common as palate cleansers in most meals. The aromatics of most dishes start with frying bay leaf, chives, onion, garlic, and ginger in mustard oil. The rest of the vegetables follow after that. Oil is sparingly used in most of the main stews but the side dishes of kanghou (stir-fried spicy vegetables) and bora (fritters) make up for that. Fish is also a staple, and appears in every meal, either as ngaari or as roasted or fried pieces. While fish is an essential part of the diet, due to increasing prices, fish curry is prepared only occasionally, or during feasts. The Meiteis live in the valley of Manipur where freshwater fish from lakes and rivers and ponds had been plentiful until recent times. In Manipur, meals are known as chakluk.
Uraian sumber 2#
Makanan pokok Manipur terdiri dari beras, ikan, dan varietas besar sayuran berdaun (baik air maupun bumi). Manipur biasanya menanam sayuran di kebun dapur dan memelihara ikan di kolam - kolam kecil (pukhri) di sekitar rumah mereka. Karena sayurannya tumbuh di rumah atau diperoleh dari pasar setempat, masakannya sangat musiman, setiap musim memiliki sayuran dan persiapan khusus sendiri. Rasa ini sangat berbeda dengan masakan India lainnya karena penggunaan berbagai herba dan akar aromatik yang khas di kawasan itu.
Rujukan bagian ini · revisi 1366929770Baca teks sumber bahasa Inggris
The staple diet of Manipur consists of rice, fish, and large varieties of leafy vegetables (both aquatic and terrestrial). Manipuris typically raise vegetables in a kitchen garden and rear fishes in small ponds (pukhri) around their house. Since the vegetables are either grown at home or obtained from local market, the cuisines are very seasonal, each season having its own special vegetables and preparations. The taste is very different from other Indian cuisines because of the use of various aromatic herbs and roots that are peculiar to the region.
Uraian sumber 3#
Ada juga bahan makanan yang membutuhkan rasa yang diperoleh, seperti hawaijaar (kacang kedelai yang difermentasi, mirip dengan nattō Jepang), soibum (syuting bambu yang difermentasi), ngaa-ri (ikan yang difermentasi), dan hentak (pajak ikan dan herba).
Rujukan bagian ini · revisi 1366929770Baca teks sumber bahasa Inggris
There are also ingredients in the cuisine that require an acquired taste, such as hawaijaar (fermented soya bean, somewhat similar to the Japanese nattō), soibum (fermented bamboo shoot), ngaa-ri (fermented fish), and hentak (fermented fish powder and herbs).
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q5192780 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2472329995. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan