Masakan Afganistan

Nama dan identitas

Masakan Afganistan · cuisine of Afghanistan · Afghan food · Afghan cuisine · Hidangan Afganistan

Identitas dan konteks budaya#

Hidangan Afganistan memiliki sejarah yang panjang dengan bahan dasar hasil bumi seperti gandum, jagung, barley dan nasi yang dilengkapi dengan buah-buahan dan sayuran hasil sendiri serta produk olahan susu seperti susu, yoghurt dan whey. Hidangan Afghanistan memiliki gaya tersendiri yang memiliki rasa dan aroma yang khas.

Kabuli Palaw adalah hidangan nasional dari Afganistan. Ciri khas kuliner bangsa ini mencerminkan keragaman etnis dan geografisnya. Afganistan dikenal untuk buah delima, anggur dan melonnya yang berkualitas tinggi.

Hidangan nasi#

Dalam budaya Afganistan, hidangan nasi merupakan bagian yang paling penting dalam suatu sajian. Oleh sebab itu, banyak waktu dan tenaga yang dihabiskan untuk membuat mereka. Saat helatan pernikahan dan pertemuan keluarga biasanya akan disajikan beberapa hidangan nasi.

Challow#

Jenis beras putih. Nasi pada awalnya berupa setengah matang, kemudian ditiriskan dan akhirnya dipanggang dalam oven dengan minyak, mentega dan garam. Metode ini menghasilkan nasi yang halus dengan setiap butir terpisah. Chalaow biasanya disajikan bersama qorma (korma; sup atau kaserol).

Bata#

Hidangan nasi ini dimasak dengan air dan menghasilkan konsistensi yang lengket. Hidangan ini biasanya dimakan dengan qorma, seperti Sabzi (bayam) atau Shalgham (lobak). Dengan penambahan kaldu, daging, bumbu, biji-bijian, maka terciptalah hidangan yang lebih rumit. Hidangan terkenal termasuk Mastawa, Kecheri Qoroot, dan Shola. Hidangan nasi manis yang disebut Shir Birenj (secara harfiah berarti nasi susu) sering disajikan sebagai makanan penutup.

Sumber dan cakupan

Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.