nasi

Nama dan identitas

nasi · rice · boiled rice · cooked rice · Nasi

Identitas dan konteks budaya#

Nasi mengacu pada beras yang telah dimasak, baik dengan cara mengukus maupun merebus. Istilah nasi kukus atau nasi rebus juga umum digunakan. Berbagai jenis beras Asia (baik varietas indica maupun japonica), beras Afrika, atau beras liar, baik ketan maupun tidak, berbulir panjang, sedang, maupun pendek, serta dengan warna apa pun, dapat digunakan. Beras untuk dimasak dapat berupa beras utuh maupun beras giling.

Nasi digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai hidangan nasi goreng (misalnya nasi goreng Tionghoa, nasi goreng Thailand), mangkuk/piring nasi (misalnya bibimbap, chazuke, nasi kari, dal bhat, donburi, loco moco, panta bhat, nasi dan kacang-kacangan, nasi dengan kuah), bubur nasi (misalnya congee, juk), bola nasi/gulungan nasi (misalnya gimbap, onigiri, sushi, zongzi), serta kue beras dan hidangan penutup (misalnya mochi, tteok, yaksik).

Persiapan#

Beras sering kali dibilas dan direndam sebelum dimasak. Beras merah yang tidak dipoles memerlukan waktu perendaman lebih lama daripada beras putih yang telah digiling. Jumlah air yang ditambahkan dapat bervariasi tergantung pada berbagai faktor. Beras yang baru dipanen biasanya membutuhkan lebih sedikit air, sedangkan varietas yang lebih lunak membutuhkan lebih banyak air daripada varietas yang lebih keras.

Beras dapat direbus dalam peralatan masak berdasar tebal atau dikukus dalam alat pengukus makanan. Beberapa metode perebusan tidak memerlukan pengukuran air yang tepat karena beras ditiriskan setelah direbus. Metode penirisan ini cocok untuk varietas yang kurang lengket seperti beras basmati, tetapi tidak cocok untuk varietas seperti beras japonika yang menjadi agak lengket ketika dimasak. Secara opsional, sedikit garam dapat ditambahkan sebelum memasak. Jika tidak ditiriskan, beras rebus biasanya dimasak dengan api besar hingga mendidih, kemudian dimasak dengan api kecil dalam keadaan tertutup, dan dikukus menggunakan panas sisa setelah sumber panas dimatikan. Saat ini, penanak nasi listrik juga umum digunakan untuk memasak nasi. Selama proses memasak, beras menyerap air dan bertambah volume serta massanya.

Sumber dan cakupan

Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.