Nama dan identitas
Neapolitan cuisine · Masakan Campania · Neapolitan food
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Neapolitan memiliki pengaruh yang berasal dari jaman Yunani-Roman. Selama berabad - abad berikutnya, masakan yang dikembangkan sebagai kebudayaan yang berbeda mengendalikan Napoli dan kerajaan - kerajaannya, seperti yang dimiliki Aragon dan Prancis.
Karena Napoli adalah ibu kota Kerajaan Napoli, masakannya menarik banyak sekali dari masakan seluruh daerah Campania, yang mengarah ke masakan termasuk kedua hidangan yang didasarkan pada bahan-bahan pedesaan (pasta, sayuran, keju) dan makanan laut (ikan laut, krustasea, moluska). Banyak resep dipengaruhi oleh masakan setempat aristokrat, seperti timballo dan sarto di riso, pasta atau nasi dengan persiapan yang rumit, dan hidangan dari tradisi populer yang dipersiapkan dengan bahan yang murah tetapi bergizi, seperti pasta e homolioli (pasta dan kacang) dan pasta lainnya yang mengandung sayuran.
Rujukan bagian ini · revisi 1376066968Baca teks sumber bahasa Inggris
Neapolitan cuisine has influences that date back to the Greco-Roman period. Over the following centuries, the cuisine developed as different cultures controlled Naples and its kingdoms, such as those of Aragon and France.
Because Naples was the capital of the Kingdom of Naples, its cuisine drew substantially from the cuisine of the entire Campania region, leading to the cuisine including both dishes based on rural ingredients (pasta, vegetables, cheese) and seafood (fish, crustaceans, mollusks). Many recipes are influenced by the local aristocratic cuisine, such as timballo and the sartù di riso, pasta or rice dishes with elaborate preparation, and dishes from popular traditions prepared with inexpensive but nutritious ingredients, such as pasta e fagioli (pasta and beans) and other pasta dishes with vegetables.
Uraian sumber 2#
Campania secara ekstensif memproduksi tomat, cabai, bawang musim semi, kentang, artichoke, selintan, lemon, dan jeruk yang semuanya menikmati rasa tanah vulkanis. Teluk Napoli menawarkan ikan dan makanan laut. Campania adalah salah satu produsen terbesar dan konsumen pasta di Italia, khususnya spaghetti. Dalam masakan regional, pasta dipersiapkan dengan berbagai gaya yang dapat menyajikan saus tomat, keju, kerang, dan kerang.
Spaghetti alla puttanesca adalah hidangan populer yang dibuat dengan zaitun, tomat, anchovies, kapers, cabai, dan bawang putih. Daerah ini terkenal karena produksi mozzarella (terutama dari susu kerbau) yang digunakan dalam berbagai hidangan, termasuk parmigiana di melazane (samllow irisan aubergine goreng berlapis keju dan saus tomat, lalu dipanggang). Makanan penutup termasuk struffoli (biji adonan goreng yang dalam), ricotta berbasis pastiera, sfogliatelle, torta caprese, dan rum baba.
Rujukan bagian ini · revisi 1376066968Baca teks sumber bahasa Inggris
Campania extensively produces tomatoes, peppers, spring onions, potatoes, artichokes, fennel, lemons, and oranges which all take on the flavour of volcanic soil. The Gulf of Naples offers fish and seafood. Campania is one of the largest producers and consumers of pasta in Italy, especially spaghetti. In the regional cuisine, pasta is prepared in various styles that can feature tomato sauce, cheese, clams, and shellfish.
Spaghetti alla puttanesca is a popular dish made with olives, tomatoes, anchovies, capers, chili peppers, and garlic. The region is well known for its mozzarella production (especially from the milk of water buffalo) that is used in a variety of dishes, including parmigiana di melanzane (shallow fried aubergine slices layered with cheese and tomato sauce, then baked). Desserts include struffoli (deep fried balls of dough), ricotta-based pastiera, sfogliatelle, torta caprese, and rum baba.
Perubahan dan konteks sejarah#
Napoli memiliki sejarah yang sudah ada berabad - abad lalu, dan kota itu sendiri mendahului banyak orang lain di kawasan itu termasuk Roma. Kerajaan itu telah bertahan menghadapi bangsa Yunani, Roma, Goths, Bizantium, dan puluhan raja berturut - turut dari Prancis dan Spanyol. Setiap kebudayaan meninggalkan bekas pada cara makanan dipersiapkan di Napoli dan Campania sendiri.
Menemukan hubungan antara tradisi kuliner modern dan Yunani-Roman tidak selalu mudah. Di antara jejak rasa kuliner klasik, lempeng-lempeng dari periode pemerintahan Yunani yang terdapat di Magna Graecia (Italia bagian selatan) menggambarkan ikan dan moluska, petunjuk bahwa makanan laut dihargai selama periode itu. Frescoes dari Pompeii menggambarkan keranjang buah yang penuh dengan buah ara dan delima. Sebuah penggalian di Oplontis di Villa Poppaea menunjukkan sebuah lukisan kue, bahan-bahan yang belum diketahui.
Rujukan bagian ini · revisi 1376066968Baca teks sumber bahasa Inggris
Naples has a history that goes back many centuries, and the city itself predates many others in the region including Rome. It has endured the Greeks, Romans, the Goths, the Byzantines, and dozens of successions of kings from France and Spain. Each culture left a mark on the way food is prepared in Naples and Campania itself.
Finding the connections between modern and Greco-Roman culinary traditions is not always easy. Among the traces of classical culinary tastes, plates from the period of Greek rule found in Magna Graecia (southern Italy) depict fishes and mollusks, an indication that seafood was appreciated during that period. Frescoes from Pompeii depict fruit baskets filled with figs and pomegranates. An excavation at Oplontis in the Villa Poppaea shows a fresco of a cake, the ingredients of which are not yet known.
Uraian sumber 4#
Ada berbagai macam pasta Neapolitan. Pasta tidak ditemukan di Napoli, tetapi salah satu nilai terbaik yang tersedia ditemukan cukup dekat dengan, di Gragnano, dan di Torre Annunziata, beberapa kilometer dari ibu kota. Di sinilah juga dimulainya produksi pasta yang industri, dengan teknik untuk mengeringkan dan melestarikannya. Bahan utamanya adalah gandum durum, yang lebih keras daripada gandum lunak, jadi ada lebih banyak produksi industri daripada di Italia Utara, di mana pasta buatan rumah lebih populer. Biasanya di pasta Naples harus dimasak al dente.
Rujukan bagian ini · revisi 1376066968Baca teks sumber bahasa Inggris
There is a great variety of Neapolitan pastas. Pasta was not invented in Naples, but one of the best grades available is found quite close by, in Gragnano, and in Torre Annunziata, a few kilometers from the capital. It was here also that the industrial production of pasta started, with the techniques to dry and preserve it. The main ingredient is durum wheat, which is harder than soft wheat, so there was more industrial production than in northern Italy, where home-made pasta is more popular. Traditionally in Naples pasta must be cooked al dente.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q966423 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2529103820. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan