Nama dan identitas
Note by Note cuisine · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Perhatikan, masakan yang diberikan oleh Catatan adalah gaya memasak yang didasarkan pada gastronomi molekuler, yang diciptakan oleh ahli kimia Prancis, Hervé Ini. Piring dibuat menggunakan senyawa murni bukannya menggunakan jaringan tanaman atau hewan. Ini mengatakan masakan seperti "seorang pelukis menggunakan warna primer, atau musisi menggubah musik elektroastik, gelombang demi gelombang, menggunakan komputer"
Rujukan bagian ini · revisi 1353952200Baca teks sumber bahasa Inggris
Note by Note cuisine is a style of cooking based on molecular gastronomy, created by French chemist Hervé This. Dishes are made using pure compounds instead of using animal or plant tissues. This said the cuisine is like "a painter using primary colours, or a musician composing electroacoustic music, wave by wave, using a computer".
Perubahan dan konteks sejarah#
Menurut Hervé Hal ini, buku catatan dimulai pada tahun 1994, ia berjuang untuk mempromosikan masakan, dan baru menerima upahnya pada tahun 1999.
Setelah 2006, ia meyakinkan koki Prancis Pierre Gagnaire untuk mengembangkan Catatan oleh Catatan; kira-kira setahun kemudian, Gagnaire menyajikan buku catatan pertama dengan buku catatan di sebuah restoran. Pada tanggal 26 April 2008, mereka menyajikan catatan pertama dengan piringan Catatan ("Note à note N°1") di Hong Kong. Setelah bekerja lebih lanjut, Gagnaire menamai catatan kedua dengan nada "Chick Corea" dengan nama yang sama.
Rujukan bagian ini · revisi 1353952200Baca teks sumber bahasa Inggris
According to Hervé This, Note by Note cuisine began in 1994 He struggled in his attempts to promote the cuisine, and did not receive pay from it until 1999.
After 2006, he convinced French chef Pierre Gagnaire to develop Note by Note; approximately one year later, Gagnaire served the first Note by Note dish in a restaurant. On 26 April 2008, they presented the first Note by Note dish ("Note à note N°1") in Hong Kong. After more work, Gagnaire named the second Note by Note dish "Chick Corea" after the jazz pianist of the same name.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Bahan-bahan yang digunakan dalam buku Catatan oleh masakan yang disebut senyawa, yang mencakup air, etanol, sucrose, protein, asam amino dan lipid. Misalnya, dalam "saus wölher" yang dibuat oleh Note oleh masakan, yang berikut mungkin ditambahkan: air, antosianins (untuk warna), gula, etanol, asam amino (untuk rasa), gliserol, fonol, kino, dan asam organik.
Rujukan bagian ini · revisi 1353952200Baca teks sumber bahasa Inggris
Ingredients used in Note by Note cuisine are called compounds, which include water, ethanol, sucrose, protein, amino acids and lipids. For example, in the "wölher sauce" made by Note by Note cuisine, the following might be added: water, anthocyanins (for colour), sugars, ethanol, amino acids (for flavour), glycerol, phenols, quinones, and organic acids.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q17072156 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2396732814. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan