Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
Pfefferpotthast · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Pfefferpotthast (pengucapan Jerman: [ˈpfɛfɐˌpɔthast]; Jerman Rendah: Piäpperpotdharst) adalah masakan Jerman tradisional. Ini berasal dari masakan Westphalia.
Rujukan bagian ini · revisi 1315089879Baca teks sumber bahasa Inggris
Pfefferpotthast (German pronunciation: [ˈpfɛfɐˌpɔthast]; Low German: Piäpperpottharst) is a traditional German stew. It comes from the cuisine of Westphalia.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Dalam Pfefferpotthast tradisional, daging sapi yang dibakar dengan lemak babi dan bawang asin direbus dengan rempah-rempah seperti daun bay dan cengkeh sampai mereka berantakan. Ini dibumbui dengan lada dan kadang-kadang capers dan lemon jus. Pfefferpotthast dilumuri dengan remah roti pumpernickel bukan tepung untuk membuat rebusan. Pada musim panas, kentang itu disajikan dengan kentang rebus dan salad. Pada musim dingin, biji ini disajikan dengan mentimun acar dan bit.
Rujukan bagian ini · revisi 1315089879Baca teks sumber bahasa Inggris
In a traditional Pfefferpotthast, beef seared in lard and sautéed onions are simmered with spices such as bay leaves and cloves until they fall apart. It is seasoned with pepper and sometimes capers and lemon juice. Pfefferpotthast is thickened with pumpernickel bread crumbs instead of flour to make a stew. In the summer, it is served with boiled potatoes and salad. In the winter, it is served with pickled cucumbers and beetroot.
Perubahan dan konteks sejarah#
Piringan pertama kali disebutkan dalam sebuah cerita tentang Agnes von der Vierbecke yang ditulis pada tahun 1378 di Dortmund. Nama ini kombinasi dari kata Jerman untuk "pepper," "pot," dan "daging rebus." Makna kata "pfeffer" tidak jelas. Bisa jadi, itu merupakan petunjuk bahwa ia dibumbui dengan lada, tetapi kemungkinan besar itu menunjukkan bahwa ada kaldu atau hidangan yang sangat dibumbui.
Di beberapa kota, biasanya menyajikan hidangan ini pada musim gugur. Di Dortmund, Pfefferpotthastfest dirayakan setiap tahun pada musim gugur pada Alter Markt (). Di Westhofen, Pfefferpotthast adalah bagian karakteristik Sup Peiter, hari yang menandai akhir musim dingin.
Rujukan bagian ini · revisi 1315089879Baca teks sumber bahasa Inggris
The dish was first mentioned in a story on Agnes von der Vierbecke written in 1378 in Dortmund. The name is a combination of the German words for "pepper," "pot," and "boiled meat." The significance of the word "pfeffer" is not clear. It could be an indication that it is seasoned with pepper, but it is more likely that it indicates any heavily seasoned broth or dish.
In some cities, it is customary to serve this dish in autumn. In Dortmund, the Pfefferpotthastfest is celebrated annually in autumn in Alter Markt (). In Westhofen, the Pfefferpotthast is a characteristic part of Sup Peiter, the day that marks the end of winter.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2025 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q2083470 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 1602850750. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan