Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
Pheasant under glass · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Burung yang di bawah kaca (faison sous cloche) adalah hidangan unggas yang umumnya terdiri dari dada burung-burung pegar dengan bawang hijau dalam saus anggur yang dikurangi, meskipun resepnya akan bervariasi. Meskipun hidangan ini telah memudar menjadi populer selama puluhan tahun, selama puluhan tahun, hidangan itu tetap menjadi ikon budaya bagi banyak orang di negeri-negeri barat. Burung hantu yang ada di bawah kaca biasanya disajikan pada piring yang dilapisi kubah kaca.
Berat tubuh yang luar biasa dapat berkisar dari 0,5 hingga 3 kilogram (1 hingga 6,6 pon), dengan berat rata-rata 1,2 kilogram dan betina yang rata-rata 0,9 kg (2,0 pon)., meskipun hanya dada yang digunakan untuk hidangan ini.
Rujukan bagian ini · revisi 1361743067Baca teks sumber bahasa Inggris
Pheasant under glass (faison sous cloche) is a poultry dish generally consisting of the breast of pheasant with shallots in a reduced wine sauce, although recipes will vary. While the dish has waned in popularity over many decades, it remains a cultural icon for many in westernized countries. Pheasant under glass is traditionally served on a plate that is covered with a glass dome.
Pheasant body weight can range from 0.5 to 3 kg (1.1 to 6.6 lb), with males averaging 1.2 kg (2.6 lb) and females averaging 0.9 kg (2.0 lb)., although only the breast is used for this dish.
Kehidupan dan praktik budaya#
Burung pemakan rumput di bawah kaca dianggap sebagai masakan haute, dan kemewahan, meskipun mengkonsumsi burung pegar pada umumnya lebih jarang daripada pada awal abad ke - 20. Dalam literatur, konsumsi hidangan sering digunakan sebagai kendaraan untuk mencatat kekayaan atau kelebihan karakter, atau sebagaimana seorang penulis menggambarkannya sebagai "ketuhan masakan toity"
Resep Faison Sous Cloche (Breast of Pheasant Under Glass) muncul dalam buku Mary dan Vincent Price's 1965 Treasury of Great Recipees. Menurut Departemen Keuangan, resepnya dibuat tahun 1940-an oleh Roy Alciatore dari Restoran Antoine yang terkenal di New Orleans, dan burung itu disajikan di bawah kaca untuk tetap "panas dan enak dilihat."
Rujukan bagian ini · revisi 1361743067Baca teks sumber bahasa Inggris
Pheasant under glass is considered haute cuisine, and a luxury, although consumption of pheasant in general is less common than at the beginning of the 20th century. In literature, consumption of the dish is often used as a vehicle noting the wealth or extravagance of the character, or as one author described it "the hoitiest of toity cuisine".
A recipe for Faison Sous Cloche (Breast of Pheasant Under Glass) appears in Mary and Vincent Price's 1965 Treasury of Great Recipes. According to the Treasury, the recipe dates to the 1940s by Roy Alciatore of the famous Antoine's Restaurant in New Orleans, and the pheasant is served under glass to keep it "hot and appetizingly visible."
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q48774226 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 1993601299. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan